张盼盼,乔江方,李 川,张美微,牛 军

(河南省农业科学院 粮食作物研究所,河南 郑州 450002)

玉米是我国第一大粮食作物,2020年玉米种植面积约为4 126万hm2,占全国粮食作物的35.33%,总产量为2.61亿t,占全国粮食作物的38.93%[1]。玉米是重要的粮食、饲料和工业来源作物[2]。近年来随着玉米投入增加,产量稳步提高,但在追求高生产力的同时,忽视了矿质元素营养的均衡提高[3]。籽粒矿质元素含量是玉米重要的品质指标,直接或间接影响玉米营养品质。矿质元素对人体的生命活动起着调控作用,然而全球有超过60%的人缺Fe,超过30%的人缺Zn,超过15%的缺Ca,Mg和Cu的缺乏在发展中国家比较常见[4-5]。玉米是粗粮食用和养殖饲用的重要来源,因此,提高玉米籽粒中矿质营养元素的含量,促进人体对其摄入,对于改善和解决人体缺素问题有着重要意义。

合理施用氮肥是禾谷类作物生产中提高产量的关键措施,也是影响籽粒中矿质元素营养的重要因素[6]。研究表明,玉米籽粒Zn含量随施N量的增加呈现先降后增趋势,Fe含量则持续增加,不同氮效率品种中的元素含量对施氮水平的响应不一致[7]。栗褐土长期施肥结果表明,施氮后玉米籽粒中Mn含量显著增加,其他元素差异不明显[8]。缺锌土壤上,锌肥施用对籽粒矿质元素也有不同影响[9],蒋曦龙等[10]发现,叶面喷锌后,玉米籽粒Zn、Fe和Ca含量增加显著而Cu含量下降,Se、Na、B、P和Mg的含量未发生明显变化;李文宗等[11]则发现,不同富Zn品种的Zn、Fe、Ca、Na、Cu、Mg和Mn等矿质元素含量对叶面喷锌的响应不同。……