随着人口老龄化的来临，银发经济逐渐崛起，保健食品成为老年人消费中的重要支出项目。面对琳琅满目的保健食品和虚假宣传消费陷阱，老年人对于保健食品的选择也应遵循一定的原则，这样才能满足自身的保健需求。通过调查研究我国保健食品行业的发展历程和管理现状，本文对老年人选择保健食品的原则进行了归纳总结，旨在为老年人了解、选择保健食品提供一定的参考意见。

一、我国保健食品行业的发展和管理现状

1.我国保健食品行业的发展历史。我国保健食品行业的发展大致可以划分为四个时期。一是自动萌发期（20世纪80年代）。这一时期由于改革开放，我国保健食品行业自主萌发，出现了人参蜂王浆、娃哈哈儿童营养液、昂立一号、太阳神口服液等一系列耳熟能详的保健食品品牌。二是高速发展期（1993-1995年）。这一时期出现了三株口服液等知名品牌，生产厂家和品牌也大幅增加。三是低迷徘徊期（1995-1996年）。国家出台了《保健食品管理办法》《食品卫生法》等相关法律法规，对保健食品行业进行法制化管理。由于民众对于保健食品的作用和功效缺乏充分认知，完全依赖于广告，而保健食品品牌遍地开花，也出现了良莠不齊、鱼龙混杂等问题，国家对保健食品进行法制化管理可以避免民众盲目迷信保健食品而造成社会问题。四是新发展时期。经过短暂的低迷期后，国家对保健食品广告宣传和注册管理等进行了法制上的完善，保健食品行业得到了国家层面的肯定，朝着健康的方向发展。加之外资的不断涌入，中国保健食品行业进入了新的发展时期。

2.我国对于保健食品的管理要求。依据我国当前对保健食品的相关管理规定，我国对于保健食品的管理内容主要包括对营养素补充剂的管理和对功能性保健食品的管理。

营养素补充剂主要是对微量元素和维生素等进行补充，把一定的营养补充剂药物混合到食品中，通过增加或者降低某项营养素来达到保健功效，以满足人体对这些营养素的需求。营养补充剂的功能作用十分清晰，只需要参考国家相关的营养补充素名称表和量表，来对营养补充剂食品进行效果管理和质量管理即可。

我国对功能性保健食品的功能进行了具体详细的划分，只需要按照相关要求进行管理即可。随着保健食品功能的不断开发和完善，国家相关部门也对保健功能进行了完善，目前国家批准受理的功效有27种，包括辅助降血脂、缓解疲劳、增强免疫力、增加骨密度等。这些功效都只停留在辅助调理人体功能和免疫的功用上，并不具有治疗疾病的作用。

3.我国对于保健食品的生产要求。保健食品的生产应注意以下三点：第一，参考国家的相关生产标准，对于药量的使用要控制在参考标准内，超出参考标准就会存在损害人体的风险。第二，保健食品的生产当具有功能上的针对性，主要针对人体的免疫功能和肠胃功能进行开发和生产，不能夸大其词、包治百病。第三，保健食品应经过试验数据收集和实验效果验证后方能入市流通，以确保产品成分精准并与功效相符合。

二、老年人选择保健食品的参考原则

中国素来有药食同源的文化理念，传统食疗文化有着广泛的受众基础，故而保健食品在我国大有市场。而且随着生活水平的改善，老年人也有条件选择保健品来改善自身的体质。但对于保健食品的作用和功效，老年人应当有一个正确认知，对于保健食品的选择也应遵循以下原则：

1.科学咨询。老年人在选择保健食品时应通过正规渠道咨询医生、营养师、药师，对自身的身体状况和保健食品的功效有一个正确认知，然后依据自身实际情况来合理选择是否需要保健品、需要哪种保健品。在购买前要做好专业咨询和相关功课，不能盲目轻信销售人员和广告。

第一，通过专业咨询来了解自身需求。有的老年人患有一些基础性病症，有的老年人患有家庭性遗传病，还有的老年人在近期体检中检测到异常数据等，这些信息都是老年人了解自身保健需求的渠道。老年人要把这些信息呈现给专业的医生、药师和营养师，由这些专业人员对老年人的营养状况进行科学评估，综合评估药物、饮食、生活作息等之后，再对老年人的保健食品选择和服用进行专业指导。

第二，通过科学咨询来了解保健食品。市场上的保健食品五花八门，老年人在选择保健食品之前要做好功课，通过互联网查询相关产品的信息，如果发现生产厂商、产品存在着问题记录，就要提高警惕。在查询中，尤其要关注产品的成分标示、关键成分含量标示、适宜人群、生产许可证号、产品包装标签、国家相关部门的批准文号等，建议优先选择具有国家批准文号的保健食品。老年人不能盲目相信商家的宣传和销售人员的解说，如果有购买意图，就要利用网络进行了解。比如对于当前市场上所售卖的一些无糖奶粉、无糖饮料、无糖食品等，很多销售人员缺乏专业知识，并不了解无糖只是没有添加蔗糖，但碳水化合物含量却不低，如果有糖尿病的老年人选择了这种保健食品，就会导致血糖问题出现。因此在购买保健食品时，老年人需要通过科学的咨询做足功课，这样才能在保健品选择中做出正确决策。

第三，通过科学的评估咨询确保保健品是否适用。在食用保健食品3个月后，老年人需要对自身的健康状况进行一个科学评估，以明确保健品是否起到了应有的作用，以及是否达到了理想效果。通过专业医生的专业评估后，得出专业意见，之后再决定是否继续选择服用该保健食品。毕竟人的身体存在一定的差异性，保健食品并不能保障对每个人都适用，定期的科学评估是不可或缺的。

2.科学认知。保健食品不是药品，不具有治疗疾病的作用，老年人在选择和购买时不要迷信销售人员和广告所说的各种功效，要降低对保健食品功效的心理预期。有的老年人盲目信任保健食品，对于一些降血脂、降血压、降血糖、增强免疫力、改善睡眠等保健食品存在着较高的心理期望值，容易产生心理落差和消极情绪。当然，保健食品对身体起到的调节作用也是很难立竿见影的，一般至少需要服用3个月才能发挥作用，使保健食品作用于人体免疫细胞的新陈代谢。

保健食品不同于日常食品，不可取代饮食。有的老年人对于保健食品存在着心理依赖，把一些营养品、补品当作主食来吃，而过量的营养补充会增加身体机能的代谢负担，同样会造成身体问题，过犹不及、得不偿失。同时，那些提炼的营养元素对人体机能的促进改善作用，远不如食物所起到的作用。例如，维生素C在柳橙内是非常强效的抗氧化剂，但提炼成维C营养素后，却会增加人体患心脏病的风险。长期大剂量服用提炼的维C营养素或保健品，还会使人体机能产生依赖性，严重者甚至会患上坏血症，但吃柳橙却不存在这方面的健康威胁。因此，健康饮食才是食疗保健的主要渠道，老年人对保健食品应当有一个正确、科学的认知，通过科学选择和食用保健食品来改善自身的身体状况。

3.科学选择。保健食品具有针对性功能，适用于特殊人群的饮食需求。我国把保健品的功效分为27个大类，保健食品企业应当遵循这些功能性需求来进行开发和生产，老年人也应当按照自己的身体改善需求来进行功能性选择，在前期科学咨询和科学认知的基础上，做出科学的选择。

第一，坚持饮食调理为主。合理饮食是身体保健的主要渠道，老年人通常都有一定的基础病，保健食品虽有一定的调理功效，但也不能盲目食用，应当建立在合理饮食的基础上。比如，对于营养不良的老年人来说，其营养不良状况可能出自肠胃方面，务必要先通过科学膳食来调理其肠胃功能，定制饮食种类，合理搭配荤素，在饮食调节无果后，再考慮借助调节肠胃功能的保健食品和补充营养素来改善其营养不良状况。即便服用了相应的保健食品，也不能取代正常的膳食，一定要明确保健食品只能发挥辅助作用。

第二，避免单一和重复食用同一功效的保健食品。老年人的免疫力通常相对低下，要避免长期重复食用保健食品，以防机体产生依赖性，或者由于某些营养元素过量或缺失而出现不良反应。同时，更要避免同时食用不同名称、不同厂家却同一功效的保健食品，避免某种营养素的摄入过量而产生慢性中毒或者增加肾脏负担。

第三，坚持功能性选择。保健食品的功效有27种，老年人通常需要的保健功效包括改善睡眠、增加免疫力、增强记忆力、降低血压血脂血糖、改善肠胃功能、抗衰老、促进新陈代谢等，一定要依据需求合理选择保健食品，避免同时选择过多的保健食品，并且在食用3个月后要进行科学评估。比如，免疫力比较差、容易感冒的老年人，可以选择增强免疫力的保健食品；睡眠质量比较差、失眠多梦的老年人，可以针对性地选择改善睡眠的保健食品；有糖尿病的老年人，可以针对性地选择降低血糖的保健食品。但不管针对哪种功用选择的保健食品，都要关注食用效果，如果发生不良反应，就要马上就医并停止服用保健食品。如果服用效果不明显，就要通过专业医生的评估来明确服用效果，并确定是否要更换保健食品。

4.科学食用。认知、情绪、饮食、生活习惯等都会对人体功能产生影响，所以身体出现问题并非某种单一因素造成，也无法通过单一方式得到治疗。保健食品可以对老年人的身体健康起到一定的调节和辅助作用，但在食用保健食品时，也要坚持科学的食用原则。

第一，要配合医生治疗。医生在治疗和调理老年人的身体时，会为老年人制定治疗计划，老年人要配合医生治疗，听取医生的专业意见。不要过于固执，轻视专业医生的建议，反而听信销售人员的建议，或者被销售人员的热情所打动，掉入消费陷阱。

第二，配合养生，确保效果。药物、保健品都会对身体产生一定的影响，但仅凭药物和保健品都无法保障身体健康，在食用保健食品的同时还要配合养生，这样才能使身体达到一个良好状态。一是正常的作息，老年人的身体机能下降，容易产生疲劳感，充足的睡眠和合理的作息是保障身体健康的必要条件。二是适度的运动，适量运动可以促进机体的新陈代谢，提高人的精气神，但切忌过量。三是稳定的情绪，老年人要保持一个正确的态度和乐观的心态，看淡生老病死，减少对死亡和疾病的恐惧，降低对保健品的心理预期。四是均衡的营养，保健食品只在某种功效上突出，并不能满足机体的所有功能，所以饮食营养一定要均衡。

综上所述，保健食品行业具有良好的发展前景，未来会有更多的人关注自身的健康。面对五花八门的保健食品，如何选择并充分发挥保健食品的作用是一门大的学问。老年人在选择和食用保健食品时，一定要坚持科学咨询、科学认知、科学选择和科学食用的原则，以满足自身的保健需求。

基金项目：陕西科技大学镐京学院“区域经济发展下西咸新区养老产业路径优化研究”（21XJ03）。

作者简介：杨婷（1991-），女，汉族，陕西商洛人，讲师，大学本科，研究方向为行政管理研究。