目前，中国的经济文化水平以及人们的物质生活相较于以前都有了显著的提高，人们对餐桌上的食品有了更高的要求，食品行业迎来了飞速发展。在食品企业快速发展的过程中，需要加强对食品安全的重视，并不断提高食品的质量以促进食品产业的转型和升级。

一、新经济时代下食品企业所面临的困境

1.食品企业的自主创新能力相对缺乏。在新经济时代下，食品企业面临的首要问题就是自主创新能力不足，很多食品企业在生产的过程中依然沿用以往的生产经营模式，从而导致生产效率低下，有时甚至因为生产技术不过关导致出现食品安全问题，使人们的身体健康受到威胁。针对这种现状，食品企业需要不断创新发展战略和策略，提高自我的创新能力，只有这样才可以在新经济时代背景下得到更好的发展。

2.食品企业的人才结构不够合理。在食品企业发展的过程中，由于缺乏专业性的人才，使得企业在激烈的竞争中失去优势甚至是掉队。目前，我国的很多食品企业都是中小型企业，他们把经济效益看得很重，不太重视人才的引进和培养，由此导致企业内的高素质人才越来越匮乏，最终阻碍了企业的发展。在新经济时代背景下，高素质食品类人才的引进与培养是每一家企业都需要考虑的事情。基于此，食品企业需要加强人才的培养工作，提高人才的储备能力。在这方面，食品企业可以采用校企合作的方式，前往各高校的食品学院引进人才。同时，食品企业也应该安排员工前往各个行业协会中进行学习，食品行业协会也可以定期组织一些培训活动，帮助食品企业的工作人员提高自己的专业素养。

3.食品企业的管理体系不完善。當前，食品企业存在的另一个重大问题就是内部管理混乱，没有采用现代化的公司管理体系。这一方面是由于食品企业中大多数都存在着人才缺乏的现象，导致没有专门的、有能力的管理人才进行企业管理。另一方面是因为大部分的食品企业规模都比较小，有些甚至是小作坊，几乎没有制定一套合理的管理体系。

4.食品企业的营销方式单一。食品企业在生存和发展的过程中有两个至关重要的环节——生产环节以及销售环节。在生产环节，食品企业需要注重食品安全，采用严格的食品安全标准，生产合格的食品。在销售环节，食品企业需要采用多元化的营销方式，把产品销售出去。但目前来看，食品企业在营销过程中存在着营销方式单一的情况，有些食品企业仍然只是在线下进行推广，并未跟上时代开展线上营销，这就影响了产品销售。因此，食品企业需要不断突破传统销售模式的瓶颈，在互联网时代背景之下，应积极开展网络营销，并将网络营销与线下营销相结合。

5.食品企业的品牌建设不理想。在互联网背景下，很多食品企业生存困难的主要原因就是产品缺乏品牌效应。在激烈的市场竞争环境中，很多食品企业产品同质化现象严重，为了抢占更多的市场份额，不惜采用低价倾销的方式，但是这种“杀敌一千，自损八百”的营销方式会给企业带来极大的不良影响。为了改变这一现状，食品企业可以走精细化路线，不断开发新产品，并提高产品的质量，打造属于自己的品牌，从而赢得消费者的欢迎。在食品企业的品牌建设过程当中，会面临很多其他企业的竞争，食品企业需要正视这些竞争并积极应对，同时反对不正当竞争。总的来说，食品企业在品牌建设的过程中需要不断提高营销策略的精细化程度，并提高食品企业自身的能力以及品牌力。

二、新经济时代下食品企业转型升级的措施

在新经济时代下，为了更好地促进自身转型升级，食品企业需要从以下五个方面入手：

1.提高食品企业的自主创新能力。创新是引领发展的第一动力，食品企业需要不断创新才能站稳脚跟。食品企业在进行创新时，首先要做的就是产品创新，需要对自己的产品进行定位，是服务于大众的日常消费品，还是服务于小众的高端消费品？食品企业明确自己产品的定位后，就可以制定生产战略。如果食品企业生产的是面向大众的日常消费品，就需要拥有流水线式的生产流程，批量生产食品，同时做好库存管理，避免大部分产品留置。如果食品企业生产的是服务于小众的高端消费品，就需要根据消费者的独特口味进行相应的定制，更好地提高食品的竞争力。在新经济时代的发展背景下，食品企业需要在生产环节下足功夫，对自身产品进行精准定位，采用更加精细化的生产策略，这样才可以更好地帮助食品企业发展。

2.积极培养和引进高素质食品类人才。在新经济时代下，食品企业间的竞争越发激烈，这些竞争归根结底还是属于人才的竞争。食品企业想要立足于新经济时代发展的潮流当中，就必须积极地引进人才，培养高素质的人才队伍。首先，食品企业要建立并完善人才招聘机制。人力资源部应根据企业现阶段及未来所需的人才情况，做出全年招聘计划表，通过互联网、招聘会、报刊招聘广告、企业内部员工推荐等方式收集人才信息。根据不同时期的用人需要，对所储备的人才进行面试、筛选和任用。对于暂时没有职位需求的优秀人才，存入储备人才库，以备将来需要时调用，防止人才断层。其次，建立并完善员工培训机制，帮助员工在企业中成长为人才。根据企业现状和未来发展趋势，要制定适合企业的培训教材。同时，根据每个员工不同的特点，针对性地做出小组培训计划，安排在企业中有晋升可能的员工参加培训，充分发掘其潜力，帮助他们适应更高岗位的需求。食品企业要做出人才激励培训计划，帮助员工认清、认同企业发展前景，认识到自己在企业中的重要性和发展性，充分调动员工的工作积极性，提升工作效率和工作热情。再次，建立并完善员工考核机制。食品企业要制定企业员工行为规范及岗位责任制，员工需严格执行；利用各种绩效管理工具对员工进行全方位评估，定期考核员工表现，记入在职员工档案，作为奖罚依据。最后，建立并完善晋升、奖罚、淘汰机制。食品企业要根据员工考核的结果和企业发展的需求，把优秀的员工放在更高的职位上加以实战锻炼，条件成熟后还可以进一步晋升。这样可以使员工在企业中有更好的发展，能够充分调动其工作热情和积极性，同时也可以帮助企业更好地开展工作。同时，建立员工调查、测评机制，鼓励优秀员工毛遂自荐或相互推荐，挑战更高职位；对于表现欠佳的员工，积极做好思想工作，帮助他们有更好的工作表现；对于工作态度不好、能力不足的员工，要提出警告，必要时尽早与其解除劳工合同。

3.创新食品企业的管理体系。在新时代经济发展的过程中，食品企业要想实现转型和升级，首要考虑的就是要不断地创新企业的管理体系，这是企业最为关键的一步，也是企业能否立足于新经济时代下的关键一步。从生产环节管理来看，企业需要不断创新发展战略，引进新的技术和新的工艺，不断创新生产工艺以及生产设备，这样不仅可以帮助企业节约成本，而且还可以帮助企业把自己的产品同市面上的其他产品进行相应的区分，有助于企业实现自己的品牌效益。从产品研发方面来看，食品企业需要更多地根据消费者的需求不断调整产品，可以建立专业化的团队，调研消费者对食品的需求，并根据需求研发能满足消费者需求的食品。

4.调整食品企业的营销方式。食品企业在新经济时代下，不仅需要在生产环节上下功夫，而且还需要在销售环节中不断提高自己的营销水平。为了树立自己良好的品牌形象，让消费者能够在消费过程中直接锁定自己的品牌，提高自己品牌的市场竞争力，食品企业可以适当采用打折等一些促销手段，帮助消费者更好地锁定自己的食品。在消费者锁定之后，不断根据用户需求对自己的产品进行升级和转型。在升级和转型的过程中，食品企业可以适当提升产品的价格，满足自身服务升级的需求。与此同时，食品企业还需要建立线上线下统一销售的渠道和环境，不断推行线上销售与线下展览一体化的销售模式，让企业能够在这样的营销的过程中获得更多的关注，以提高企业的市场竞争力。

5.拓展食品企业的融资方式。企业在生产和发展的过程中必不可少的就是要进行融资，这就需要食品企业不断拓展自己的融资方式，不要将鸡蛋放在同一个篮子里面，不断分化和拓展融资方式，更好地降低企业的财务风险。另外，在食品企业的发展过程当中，需要盘活企业自身的内部资源，这样可以更好地帮助食品企业在新经济时代发展的过程当中更好地规避风险，提高自身的市场地位。

综上，在新经济时代的发展背景之下，食品企业首先需要克服自身管理、生产销售环节当中的薄弱环节，提高食品安全的标准，同时还要在食品安全竞争的过程中不断地进行转型和升级，让企业改变原有的生产与经营模式，从而推动企业在新经济时代发展背景下站稳脚跟，给消费者提供更加优质的产品与服务。

作者简介：王树华（1971-），男，汉族，江西安福人，助教，大学本科，研究方向为经济类。