文/马庆民

动不动就下馆子，大口吃肉、大碗喝酒，在《水浒传》中体现得淋漓尽致，其实这非常符合历史背景。《清明上河图》中100 余栋房屋，有近半是从事餐饮业的。据说当时东京汴梁有72 家“星级酒店（正店）”。这充分说明宋朝人与现代人有一点是相似的，都不爱做饭，喜欢下馆子。

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《水浒传》中，好汉一个人下馆子从不含糊，专点最贵的“单人套餐”。

鲁智深算得上水浒中妥妥的套餐达人，在五台山出家没几天，他就犯了酒瘾，偷偷溜到山下小镇，打算点一份单人套餐——“酒，大碗只顾筛来，有甚肉，把一盘来吃。”庄家说：“只有些蔬菜。”蔬菜可不是鲁智深的“菜”，正欲发火，忽飘来一股肉香，他循着肉香，找到了墙边砂锅里煮着的一只狗，然后，半只熟狗肉，蘸着蒜泥——鲁智深的这份单人套餐，吃得那叫酣畅淋漓，算得上《水浒传》中经典的干饭场景。

相比鲁智深的豪放，林冲吃套餐要斯文、节约许多。因得罪高衙内，林冲发配沧州，在被“好心”安排到草料场的第一夜，他就背着酒葫芦去酒馆点了份套餐：一盘熟牛肉，一壶热酒。这是《水浒传》中标准的单人套餐。林冲没吃完，不忘打包：“又买了一葫芦酒，包了那两块牛肉……依旧迎着朔风回来。”

那雪，到晚越下得紧，但有了这顿套餐打底，一向隐忍的林冲开始为大家呈现《水浒传》最精彩的片段之一：风雪山神庙。

刺了富安、陆谦，林冲知道自己的梦彻底成了泡影。在柴进的举荐下，林冲欲投奔梁山。在路上，林冲下了一次馆子，尽管酒保说有肥鹅、嫩鸡，但林冲依然点了一份标准的单人套餐——二斤熟牛肉，两角好酒。