福建/丁保灿

大家都知道咖啡其实是一种农作物，含有丰富的营养物质，随着生活的品质不断提高，饮用咖啡的人群不仅仅只是上班族，萃取意式浓缩咖啡时，通常会留下一个咖啡渣粉饼，虽然咖啡渣不能再供我们继续饮用，但是其实它还有着非常大的二次利用价值，包括我们所知的居家及园艺（图1）。

图1

咖啡渣里面富含大量的氮化物，众所周知，氮、磷、钾三种养分是植物生长的最重要元素，其中氮主要供植株生长发育，今天特地去家里附近的星巴克找店员小哥拿了一大袋咖啡渣，准备带回家用著名的“三明治堆肥大法”来腐熟成有机肥供使用，没有经过发酵等处理的咖啡渣不能直接使用，否则在土壤中高温发酵，容易引起植株根系灼烧导致死亡，这样就得不偿失了。且实验数据证明新鲜的咖啡渣会抑制种子的发芽、抑制植株生长（图2）。

图2

很多人会把拿来的咖啡渣直接放在盆土表面，并且觉得越多越好，其实这也是非常错误的，咖啡渣直接盖在土表层容易使土壤不透气，而且这样也不利于发酵腐熟的，所产生的热量还容易烧伤植物根茎，所以我们应该腐熟之后再使用，准备一盆咖啡渣和一盆泥土，再准备一个空盆，先把拿来的咖啡渣粉饼碾碎成粉末，然后空盆底部铺一层较厚的泥土层，在泥土层上再盖上一层薄薄的咖啡渣粉末，再适量的盖一层泥土，如此循环，就像“三明治”一样一层接一层，堆满之后，浇透水，然后用袋子盖住花盆顶部，放在环境温度相对比较高，且无阳光直射的地方，这样有利于加速咖啡渣分解腐熟，一周后搅动盆土，翻拌均匀，一个月后就可以正常种植使用啦！原则上不会烧根，但是如果是种幼苗，则再加一些素土比较保险（图3-5）。

图3

图4

图5

还有一种就是“底肥堆肥”，准备一个能够密封的桶（黑色为最佳），可以将我们平时修剪花园的干草树叶及厨房垃圾——果皮烂叶与咖啡渣粉末混合起来，但是不要太多，我们的主角还是咖啡渣，然后倒入桶中，共同发酵，这样可以加快分解发酵，还可以让微生物更多元化一些，时不时想起来了就打开搅动搅动，长期保持发酵温度在65℃左右为最佳，大概2～3 个月便可引作底肥使用，当然还有一种最最简单的办法，把咖啡渣放在阳台，不去管它，任由它发霉长菌，等咖啡渣饼块布满了霉菌，再和土壤搅拌，然后放置半个月后即可使用（图6）。

图6

接下来我们解析一下咖啡渣在园艺中所起到的作用。

一、我们正常种植的土壤种植一段时间后都少不了出现土壤板结、硬化结块的情况，咖啡渣就像活性炭一样，有许多的小气孔，适当地混合入土壤里面可以增加土壤的通透性，避免土壤板结，植物的根系能够更好地生长。

二、夏季土壤水分蒸发较快，植物如果长期缺水就会发黄枯萎，而咖啡渣混入堆肥土里就有比较好的保水性，避免土壤水分过快蒸发。

三、咖啡渣的加入会降低土壤的pH 植，从而就提高了土壤的酸性，对于一些喜欢酸性土壤的植物就很好了，如：蓝莓、绣球、茶花、茉莉、栀子花、薄荷等。

四、咖啡渣有很丰富的蛋白质，而蛋白质中的氮元素是一种很好的氮肥，对于促进植物的枝叶生长有极大的作用（图7）。

图7

咖啡渣不仅在园艺上有很好的利用价值，还可以用作居家，里面的粗颗粒和沐浴露共同混合使用，便是最天然的磨砂膏了，还可以放在冰箱、厕所、厨房等一些容易散发异味的地方做除味剂，它们就像活性炭一样有许多小气孔吸附异味，也可清洁碗筷，抛光木具使用。