廖受功

摘要：社会经济水平逐渐进步，带动人民生活质量日渐提升，人们逐渐开始重视水产品的质量问题，开始追求安全、卫生的无公害水产品。本文主要围绕着无公害水产养殖来展开，分析养殖中的关键技术要点内容，探究优质的养殖管理举措，不断促进无公害水产养殖体系的完善，让水产养殖更加安全，让人们享用到安全的水产品。

关键词：养殖方式；疾病预防；苗种选择

从当前的发展情况来看，我国水产养殖业迈向了新的发展高度，养殖规模也在不断壮大，借助水产养殖的方式，为农民带来了更高的经济收入，同时，也丰富了人们的日常饮食结构。但是，由于社会中很多水资源遭到了污染，水产品的质量也受到了严重的干扰，所以，要想实现无公害水产品生产，探究无公害养殖技术非常具有必要。

1 水产品质量受到影响的主要因素

1.1 水质分析

在水产品的养殖阶段中，水产品的质量会极大地受到水质的影响，通过长久经验来看，我国很多部分的养殖户不具备良好的养殖素养，没有将养殖质量问题放在首要位置上，所以水质管理中出现了一系列问题。与此同时，养殖体系缺乏科学性，在养殖处理时，盲目地向水中投入大量的有机肥料，而有机物质会进行分解，将水中的大部分氧气消耗掉，从而导致水中氧气不足，改变了水质状态，影响了水产生物的生长。一部分水产品，因为氧气缺失而死亡，另外如果水中缺氧，对于病菌和病毒来讲，生长趋势更好，水产品就很容易出现病状[1]。

1.2 饲料等物质的使用问题

观察水质可以看出，如果出现大量有毒物质，基本上源于两种情况，一种是水源自身不能够以良好的循环，自动调节功能严重失去平衡，久而久之，就会积攒大量的毒元素，另外一种原因，主要是有其他物质的干扰，比如工业污水、生活排放的污水等，让水中的生物遭遇到严重的影响。在目前的养殖行业当中，化肥养殖形式比较多见，化肥可以改变水的质量，让水中充满足够的有机物，应用的方式比较简单，很多养殖户更加青睐于应用化肥。但是，在使用的阶段中，很容易产生氨氮，长时间会对水产品形成影响，残留部分毒素在水产品的体内。纵观水产品养殖形式，很多时候属于混养的状态，在水中放入大量的人工饲料，水资源会发生变化，产生众多有害物质，同时水产品会排泄出一定的物质，所以水质很容易受到影响。

2 无公害水产养殖技术要点

2.1 亲本培育分析

选择符合标准的安全水源，重视亲本，将其作为主体培育对象，保证整体水产养殖场得到维护，形成清洁的状态，利用亲本培育，带动养殖质量有效提升，紧密结合有关的质量标准，培育符合标准的水产品。深入养殖处理环节中，选取优等质量水平的饲料，保证产品营养多样化，深层分析基本的类型，通过研究亲本的类型，选择针对性的池塘类型，实行高效的饲养管理工作，当亲本繁殖之后，应该第一时间处理种苗，实行圈养操作，将有关情况记录下来，建立管理文件，保证后续培育管理可以查询到相关的依据。

2.2 池塘清理分析

保证池塘的条件良好，需要涉及多个方面，控制好水的深度，同时掌握水的来源，保证水源新鲜且丰富，提升水的质量，同时，应该处于光照稳定且充足的区域，不要处于光线遮挡物区域，应该带有足够的配套电力设备，且交通运输应该处于流畅的状态。为了防止带给池塘污染源，养殖池塘应该建立在合适的位置，远离一切排污水的工厂、企业，在池塘内部，控制好淤泥的厚度，数值上保持20cm，将多出来的淤泥去掉，日常要对池塘进行曝晒，需要长达20d左右，这样才能全面的分解掉淤泥中的有机物，保证养殖环境符合质量标准。另外，需要每天应用专门的消毒剂，对池塘进行消毒处理，比如生石灰，也可以应用复合微生物制剂，都可以达到消毒清理的效果[2]。

2.3 饲料投喂分析

实行水产养殖处理阶段中，水产生物需要一定的营养，主要的来源为饵料，为了保证水产养殖可以达到理想的效果，提升水产养殖的质量，就要严格选择高质量的饵料，同时注意投喂方式的正确性。养殖进行时，如果养殖户只看到了眼前利益，为了缩减应用的养殖成本，应用饲料时，会选择那些质量低劣的商品，对生物的生长、发育造成极其严重的影响，造成整体产量低的情况。应用质量低劣的饲料，一旦时间久了，很有可能會破坏池塘的环境，所以，对于水产养殖户，如果想要提高产量，就需要应用质量高的饲料，保证它的新鲜程度，与此同时，应用规范的投喂方式，在适当的时间进行投喂，有计划地检查水质，审查天气变化，灵活调整，为水产产品分发饵料。

2.4 疾病预防分析

对于水产养殖工作人员，需要明确自身的工作内容，重视疾病的预防和控制，提前做好方案，加大水产生物的病害预防执行力。在水产生物的生存环境，以及附近的环境，采取消毒举措，主要应用生石灰这种材料，大概10d左右进行一次消毒。发挥生态制剂的功能作用，同时联合生物技术的优势，假如出现疾病，尽可能不用化学药物，养殖人员应该采取多次检查操作，如果察觉到不良病症，应该第一时间对其进行安全性消毒。为了有效地预防疾病发生，抑制有毒药物带来的不良影响，让池塘的环境稳定，应该谨慎应用药物。同时，养殖人员严格按照标准，购买疾病防控药物，保证在安全条件下，快速达到效果，并且没有严重的毒副作用[3]。

2.5 运输暂养中的加工技术分析

分析水产的来源，应该源自于优等质量的生产基地，检测水产的各类化学指标，同时关注物理指标情况，保证达到对应的质量要求。在水产品运输处理时，需要搭配合理的保鲜技术，保证运输阶段不受到影响，控制好存储容器处于清洁、卫生的状态，将产品装进运输车辆之前，应该执行一次彻底的清洁工作。假如水产品属于活型，当执行运输处理时，应该一一检查水产品，根据其特点，保证水质符合产品需要，对于此种水产品，应该在装前2h进行投喂，与此同时，还应该进行合理的检验，保证运载材料的质量趋于规范的水平，必须达到无公害的标准，确保处于无毒的形式，在整体的运输程序中，都应该保护好产品，不让其受到污染。

3 无公害水产养殖管理措施

3.1 控制好养殖用水的水源水质

对于水产动物来说，它们离不开水体这一生存环境，无论是水产生物的生活，还是生长情况，都与水的质量程度有着密切的关系。保证水的质量达到标准，所以，实现无公害形式养殖业的发展，就应该首要注意水体质量的变化情况，保证鱼类等水产生物的安全，为它们打造一个高质量的生活环境，抓住水源，根据国家发布的养殖标准来执行工作，保证养殖用水处于规范程度，不能受到工业等情况的污染，同时也不能够受到农业影响，不能受到医疗污水等干扰，确保水质清新。严格检查有毒有害物质的含量，保证其达到国家规定的标准，才可以进行用水，这样就可以控制好源头问题，确保水产生物实现无公害生产。

3.2 应用有机肥料来施肥

在我国传统养鱼的经验中，通常会采用肥水养鱼的形式，实现增产的效果，其中，在施加肥料时，主要应用有机肥料，比如猪、牛等动物的粪便，这里面的营养成分相对比较多，具有良好的肥效，同时也可以应用无机肥，它的成分相对来讲比较具有针对性，也具备较快的肥效。但是，在无机肥料中，具备氮肥，如果过多施加这种肥料，就会形成氨态氮，在鱼类等水产生物体内大量存积，长时间下来就会导致鱼类出现中毒的情况[4]。

所以，进行使用时，应该保证适量的原则，在很多国家中，对氨态氮的浓度进行了规定，结合每升来看，通常不能够多于0.05mg，通过这些可以得知，养鱼等无公害水产生物时，有机肥料是最好的选择。然而，有机肥料的应用中，也体现着一定的缺点，关于这种肥料，在水中会进行分解作用，其中的一大部分氧气会被消耗掉，随着时间的推移，就会形成水体缺氧的情况，并且如果留下了有机质，它不能够彻底地被分解，就会产生有着较强毒性的物质，生物因此而中毒，所以在应用有机肥料时，也应该控制好应用量，通常在水体中，经常存在发酵分解的情况，水质变得越来越差，所以在有机肥料投入使用的前期，应事先开展发酵操作，将机肥料的应用量限制在规范的范围里，在准备阶段测量水中有机物的耗氧情况，从每升来看，达到20～30mg最好。

3.3 选择养殖优等质量水平的鱼类

进行水产生物的养殖处理时，在择取鱼类品种层面，草鱼、鲢鱼等品种都是比较不错的选择，分析其中的原因，向这样的品种投喂饵料时，一般为绿色形式，基本上不会造成污染，经过投喂之后，鱼也基本上不会受到污染，整体毒性相对微弱，除此之外，也可以养殖鲤鱼，或者养殖青鱼。为了达到健康养殖的水平，维护苗种的健康性，对此，应该正确的择取水产生物，可以选择原种形式，也可以利用野生种，进行繁育培养，应用它们的子一代，这样形成的苗種，不但质量好，整体的生长速度快，成活概率也大大提升，而且可以减少患病的可能，由于鱼发病的可能性在减少，就不需要频繁用药，从而降低了环境污染的可能，通过培养这样的苗种，养成商品生物之后，整体品质趋于优良，在市场中大受欢迎，同时还可以保证种质的纯度，维护水产品的质量安全。

3.4 水产养殖中疾病预防治理方法

在水产养殖中，以鱼类为例，进行鱼类疾病的预防治理时，应该主要借助预防手段，将治理作为辅助方式。分析具体的做法，应该制定好时间的计划，关注养鱼水体，合理的加入干净的新水，或者是将整体水替换掉，一般需要参考两个时间段，一个阶段是4、5月份，另一个阶段是7、8月份，让增氧机运作起来，促进氧分增加，带动水中氨的高效挥发，可以利用每天中午时间，开启1～2h，这样有助于改善水体环境，防止生物出现患病的情况。

另外，为了防止鱼类等水产生物发病率增加，还可以预先处理水体，向其中加入一些营养物质，比如，维生素C，或者添加适当量的无机盐，还可以应用一系列的生物制剂，例如，光合细菌，这样可以大大提升水产生物的抵抗病害的能力，减少发病情况出现。应用光合细菌，可以释放出大量的酵素，它有着很高的高抗病能力，有效提升水产生物的抵抗力，另外，水中存在着各种各样的有害物质，光合细菌可以很好地缓解这一问题，将不良物质的浓度降低，更好地改善水质。值得注意的是，光合细菌投入使用时，应该在整个池中泼洒，这样可以达到整体的抑制效果，预防水产生物疾病的发生。在鱼病疗效当中，中草药的预防治理效果比较好，主要是由于其中富含有效的营养物质，带动水产生物免疫力的提升，减少了发病的可能，另外，应用中草药时，它的毒性残留量低，属于无污染的药物，是比较天然环保的用药方式。

3.5 构建细致的管理制度

对于国家有关管理部门，应该从自身职能出发，构建全面化的无公害水产养殖机制，利用法律内容，促进养殖行为的规范性，实现水产养殖的绿色化发展。对于监督管理部门的工作人员，也应该本着积极的态度，发挥自身职责价值，严格地监督管理水产养殖各项环节，检查养殖户投喂的水产饲料，在水产生物发生疾病时，控制药物质量，真正实现无公害水产养殖，保证养殖行业朝着健康的方向发展[5]。除此之外，在市场层面，严格控制好水产生物应用的饲料，保证药物质量的安全性，防止违规产品流入到市场当中，禁止进行生产和销售。与此同时，对于无公害水产养殖，加大宣传力，让消费者可以学习到正确的水产品的挑选技巧，确保食品处于安全的水平，让劣质水产品远离市场。

3.6 注重水产养殖户在技术方面的培训服务

关于国家农业农村部门，应该根据当前的养殖情况，和水产养殖机构一起，本着积极正确的观念，向养殖户宣传无公害水产养殖技术，促使他们的养殖能力得到提升，让养殖户真正的提升经济收入，有助于农村贫困情况的缓解。对于关键技术实行培训教育，邀请专业化的水产养殖专家，组建成无公害形式的水产养殖培训机构，研究疾病控制内容，对专业人员进行组织，进入养殖基地进行检查，让养殖户得到水产养殖技术的要领，实现养殖业的正确管理。另外，可以借助多媒体网络平台，向大家普及无公害技术，为养殖人员带来便利，随时随地进行学习。在市场当中，需要利用食品安全检验机，全面检测产品，确保检验合格后，将各项合格证件办理齐全，才可以进行销售。

3.7 增强记录管理

在水产养殖中，为了达到更高效的管理模式，应该保证有关人员在养殖阶段中，将观测到的信息进行全面记录，记录信息应该完整，不仅涉及品种信息、种源信息等，而且还涉及幼苗放养信息，还需要将成长情况等信息记录下来，保证静态信息与动态信息的完美结合记录，这样可以对养殖业的工作带来参考，让养殖人员更加迅速地掌握养殖情况，从而实现针对性的管理。如果鱼苗出现病症后，应该第一时间进行记录，并反映给有关部门。

4 结论

综上所述，在现代农业发展当中，水产养殖属于重要的组成部分，让人们享受到更多种类的水产品，然而，因为水质遭到了污染，极大地影响了水产养殖产品的质量，严重地危害了人们的健康。所以，合理应用预防治理举措，控制水产生物疾病的出现，保证水产养殖业健康稳定的发展。

参考文献

[1] 王海凤，刘真.鱼虾混养技术在水产无公害养殖方面的应用[J].河北农业，2022（6）：86-87.

[2] 马艳红.推广无公害水产养殖 保障水产品安全健康[J].新农业，2020（5）：62-63.

[3] 王凯辉.无公害高效水产养殖中饲料与投饵技术[J].乡村科技，2019（26）：108-109.

[4] 陈必丰，王海燕，段荣华.江苏大丰池塘草鱼、鲫鱼混养高产与疾病防控关键技术分析（下）[J].科学养鱼，2019（9）：79-81.

[5] 兰丽莉.无公害水产养殖的有效措施探讨[J].农民致富之友，2019（13）：186.