■ 文｜《海洋与渔业》记者 李易珊

对 于从未涉足深海网箱养殖的，需要如何做好规划、资金、思想准备？相比近岸养殖，深海网箱养殖要留意哪些问题？养殖过程的风险如何……为此，《海洋与渔业》记者从生产经营者最关心的话题中整理出5个关键问题，邀请阳江职业技术院水产专业正高级工程师范斌博士一一进行解答。他深入浅出地剖析了目前产业存在的优势和不足，并给出相关建议。结合范斌10多年的生产研究经验和见解，记者整理出这篇“入门攻略”，为广大从业者提供参考。

一问：企业发展深远海养殖的重点和难点在哪？

范斌：深远海养殖产业在国内已经有20 多年的发展历史，从企业运营的角度来看，发展深远海养殖的重点是，协调整个产业链各环节，实现可持续发展。发展深远海养殖实质上是以深远海养殖业为基础，整体构建种苗、饲料、养殖、装备、加工、冷链、仓储物流以及品牌营销等完整的深蓝渔业产业链。目前来看，产业链各环节虽然整体规模越来越大，但各环节基本上只关注自身利益而没有长远地考虑产业链如何良性循环发展，产业链上下博弈有余而互助衔接不足。当前，国家和各省市大力推动海水养殖从浅海转向深海，在这个高速发展的黄金期，出现了产业链各环节短周期上下波动过大而无法支撑产业可持续发展的局面。例如，近年来从事深远海养殖的生产企业和个体养殖户与苗种、设施、饲料、销售等产业环节存在矛盾，出现了养殖端承担的风险最大，但经济效益却较少的尴尬局面，反过来影响整个产业链的延长带动效应，最终将使整个产业链从业者大规模投入的整体效益难以体现。鉴于此，加强产业的宏观管理，协调产业链各环节可持续、高质量发展是发展深远海养殖产业的重中之重。

同时，产业发展的难点在于切实保障深远海养殖安全。深远海养殖是一个系统工程，我国的沿海地区尤其是南方的开放式海域，特殊的地理和气候条件决定了台风等自然灾害无法避免。目前制约深远海养殖的主要因素是缺乏相对安全可靠的设施、设备和系统，如何在满足经济性的前提下提高深远海养殖设施的安全性，特别是提高深海网箱的抗风浪能力成为产业发展的最大难点。

二问：深海网箱的养殖成本如何？

范斌：目前，广东、广西、海南等南方沿海地区的深海网箱养殖绝大多数是以HDPE 重力式网箱为主，同时以金鲳鱼为深海网箱养殖的单一最大品种。按照HDPE 重力式深海网箱的养殖情况来概算，养殖成本基本由以下三大块组成，一是饲料成本，约占总成本的70%；二是种苗及日常损耗（按成活率八成概算），约占10%；三是人工、物料及燃料动力等费用，约占10%；此外，还有固定资产折旧及流动资金成本等，约占10%。养殖成本根据实际情况也会有一定波动，例如近两年，部分养殖户反应饲料的饵料系数偏高，那么饲料成本的占比就会相应提高。

三问：和近岸养殖相比，深海网箱养殖应注意哪些技术问题？

范斌：首先，科学选址，选择适宜海域，是提高深海网箱养殖效益和安全性的关键。选址一般遵循以下原则：离大陆自然岸线最好不要超过15 海里，水深应大于12 米，流速不大于0.7 米/秒；底质最好是沙底、泥底或沙泥底；有岛屿作屏障依托更理想。

其次是过硬的深海网箱工程技术。深海网箱不仅要有科学的设计，而且在建造、安装等环节必须严格按照技术要求，规范施工、严格把关，任何一个小小的失误在极端海况下都会造成整个系统的全面崩溃，所谓“差之毫厘谬之千里”。

再次，养殖户应该结合不同的品种，确定不同的养殖运营模式。比如金鲳鱼养殖，可以采用陆海接力模式，在标苗和出鱼等阶段，可以和近岸网箱等方式结合起来，以缩短在海上的养殖周期，提高深海网箱的养殖周转率。养殖长周期和高价值的鱼类，则可以采用安全性更高的桁架式网箱。采用科学合理的运营模式，扬长避短，充分发挥深海网箱养殖的优势，能降低深海网箱养殖的风险。

最后，要注意做好日常管理：要用吃水浅的投料船投料，避免其对锚绳的刮损；兼顾网衣底部的重力系统的自由度；定期清理主浮管的藤壶，可以防止网衣被磨损；台风前要做好锚绳、绑绳绑定检查，拆卸饲料拦网；根据海区自身情况控制养殖密度等。

四问：深海网箱养出来的产品质量如何？

范斌：深海网箱在深远海养殖条件下具有离岸较远、水质优良、水流交换充分等特点，养殖出来的产品质量十分优良。以我联系紧密的阳江海纳水产有限公司为例，该企业在阳江市南鹏列岛海区的大镬岛深海网箱养殖基地养出来的金鲳鱼产品先后获得了国家绿色食品认证、无公害农产品产地认证、广东省名牌产品、商检局水产品进出口认证以及香港食物环境卫生署“活鲜供港”认证等一系列优良资质，深受消费市场欢迎。

五问：在实际运营中，企业会遇到哪些风险，您怎么看待这些问题？

范斌：风险问题是一个必然存在的问题，关键是我们如何正确认识风险，核心是能够通过哪些可行的措施将风险控制在承受范围之内。对于深远海养殖本身，我认为主要有两大风险需要重点关注，一方面是安全风险，另一方面是市场风险。

安全风险主要是台风等极端天气造成的，这就需要在技术上进行联合攻关，优化网箱装备的设计制造、选址布局、抗风抗流等技术方案，加强日常养护管理以及标准化和规范化的制度建设等工作，提高应对海上极端天气条件下的装备安全性能。同时，也要引入政策性扶持制度，尤其是加强金融业和保险业对深海网箱养殖产业的参与，因为无论农业生产方式多么先进，都无法完全抵御自然灾害，这就需要有针对性的开发实用性强的金融和保险产品，提高产业对灾害性风险的抵御能力，保障产业稳定可持续发展。

相对于安全风险，市场风险对产业的影响不容小觑。以深海网箱养殖量最大的金鲳鱼来看，近年来存在明显的无序发展现象，其市场销售价格波动巨大，集中上市时最便宜8～9元1 斤，低于深海网箱养殖成本，价格高的时期24～26 元1 斤，看起来又效益显著。但是养殖产品市场价格短期内上下大幅度波动对产业的危害十分巨大，导致从业企业和养殖户无法稳定有效开展生产活动，产业发展无序，整体效益难以维持产业良性循环。建议通过加强宏观管理，在推进品牌建设，增强产品研发，促进产业链协同等方面减小市场风险，降低市场风险对深远海养殖产业的不利影响。