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仅靠想象就能控制热量摄入?

2023-05-30陈之涵

科学大观园 2023年10期
关键词:午餐口味饼干

陈之涵

嚷着要减肥,奈何“管不住嘴也迈不开腿”?

近日,一项由英国剑桥大学团队开展的研究,为苦于体重管理的人们提供了一条新思路——“脑补”。该研究显示,想象最近一顿饭吃得(比实际上)更多更饱,下一顿会吃得更少。这种效应,也被称为“膳食回忆效应”,它意味着,一项简单的想象力练习,或许便有助于控制热量摄入。

在最新一期的《食欲》杂志上,团队详细介绍了这种“想象大法”。

研究者邀请了151名18~65岁的志愿者,让他们首先享用了一顿分量和“配方”都相同的午餐——一份盖饭和一杯水,随后全员禁食3小时,再将其分为5组,执行不同的想象任务。

第一组(“回忆+处理”组)成员被要求想象在盘中移动他们的午餐;第二组(“回忆+反刍”组)回忆午餐的具体细节,比如口味、质地、颜色等,并在脑海中呈现;第三组(“回忆+扩大”组)不断给自己“脑补”——“午餐吃了很多”“吃得很飽”(远超实际量);第四组(“食物图片+处理”组)和第五组(“非食物图片+处理”组)则分别需要观看一张意大利面和文具的图片,写下有关它的描述,并想象在盘中移动它。

随后,全体志愿者又被邀请参加一项“虚假”的饼干口味测试。他们被告知,面前不同口味的饼干可以想吃多少就吃多少,但出于卫生原因,所有饼干必须在实验结束时吃干净。实际上,这项测试是为了衡量他们在想象任务后,将摄入多少零食。

结果显示,饼干摄入量的排名为:“食物图片+处理”组>“非食物图片+处理”组>“回忆+处理”组>“回忆+反刍”组>“回忆+扩大”组。其中,“回忆+扩大”组成员吃的饼干远少于其他人,热量摄入比其他人少122千卡。

这一结果证实了膳食回忆效应的存在,即“回忆+扩大”的想象模式,能遏制食欲,让人减少热量摄入。

“在决定‘要吃多少这件事儿上,你的大脑可能比胃更强大。”论文第一作者乔安娜·西普拉博士说。他认为,研究凸显了想象任务在饮食控制方面的作用。

研究者推测,这一现象与大脑中潜在神经机制有关。来自啮齿动物的证据表明,用餐后立即抑制海马神经元的活动,会损害用餐记忆的巩固,导致下一餐更早开动、摄入更多。而在“回忆+扩大”的想象过程中,内感受被充分调动,与之相关的海马神经元也被充分激活,因此也不愿意过快进食。

值得一提的是,“愉悦的情绪”“在回忆时过分关注饭菜细节”等背景因素,都会使膳食回忆效应大打折扣。也就是说,一个人越是兴奋,“脑补”对控制饮食的效果就越差。

另外,研究者也提醒,用其辅助减肥的可行性也有待进一步测试,目前最好不要轻易使用,因为部分志愿者称想象任务后他们“感觉恶心、难受”。

◎ 来源| 科技宣传文化资源库

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