师姐

如此有个性的小玉米，傣族人习惯称它为“小苞谷”。因为在当地人眼中，这是非转基因和老品种的代名词，外来的品种才被称为“玉米”。小玉米是当地的古老品种“天紫23 号”，拥有紫花色玉米粒，只有在地理和气候都独特的西双版纳才能生长。

西双版纳有“植物王国桂冠上的一颗绿宝石”之称，是我国重要的热带雨林自然保护区。这里常年温暖湿润，植被茂盛，生态优良，土壤肥沃，水源丰富，因此产出的小玉米不仅口感独特，而且甜度更高，是公认的小玉米优质产区。独特的气候造就了四季轮播轮收的种植方式。这里的小玉米日日可播种，日日可收割，全年无间歇新鲜产出。

为了确保小玉米的口感，工人们从种植环节就开始下功夫，采用傣族传统的隔离种植方式。严格坚持“一穴二株，一株一穗”的低密度种植方式，让每一根生长的玉米秆都吸足土地的营养，种出来的玉米才会更加香甜。这也使得小玉米亩产只有800 斤左右，而一般的玉米亩产可以达到四千多斤！

每一根小玉米都远离喧嚣，在热带雨林之中自然生长，无人工干预，足足长够90 天，充分完成营养的转化，才会每根都饱满圆润。

浓浓玉米香，好黏糯

成熟后的小玉米保鲜时效非常有限，采摘后水分会快速流失，如果隔夜了，它的鲜甜味和糯劲也会严重缩水。所以为了保持小玉米的鲜甜，必须在采摘后4 小时内蒸煮。蒸煮时只剥去最外部粗糙的玉米壳，保留最内层嫩绿的外衣，以及营养丰富的玉米须，让香味互相渗透。蒸煮的水，用的是西双版纳当地甘甜的山泉水，旺火蒸煮40 分钟后，玉米的鲜甜味会更加浓郁。

煮熟后高温杀菌，采用真空包装，锁住原味，也减少营养流失，还能把保质期延长到6 个月，不受时空阻隔，随时随地，想吃就吃。收到后的小玉米蒸、煮10 分钟，或是用微波炉叮两三分钟就可以了，还可以用来煲汤、烧烤，吃法很多。

打开包装，每一根小玉米都被最后一缕苞谷叶包裹着，玉米里也留下了叶子的清香。玉米粒红黄相间，粒粒饱满，有着宛如珍珠的光泽，温润而有质感。凑近一闻，浓浓的玉米香扑鼻而来，香气中还夹杂着甜丝丝的气息，非常清新。

一口咬下，就能看到黏黏糯糯的肉质，连玉米的外皮也又薄又细腻。口感不仅糯，还十分弹，带着点韧性，三分清甜、七分黏糯，几番狼吞虎咽后，就只剩玉米棒子了。

小玉米属于粗纤维食物，饱腹感强，但热量非常低。小玉米的营养成分比普通玉米更高，淀粉的分子量比普通玉米更多，因此比普通玉米更易于消化，特别适合家里的老人和小朋友食用。

一份小玉米有3 斤和5 斤装两种规格，每根都采用真空包装，都是经过了熟化处理的，收到后只需要再加熱一下即可食用。

小玉米是西双版纳当地人离不开的日常吃食，在当地的菜市、餐桌上随处随时可见它的身影，现在不用去西双版纳我们也能吃到啦！