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在渔网上抹辣酱,是为了让鱼更好吃吗

2023-05-02Skin

意林 2023年5期
关键词:辣酱辣椒酱辣味

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最近,人们新发明了一种“辣酱渔网”,没错,就是给渔网抹上辣椒酱。

听起来,这似乎是想在捕鱼的时候就直接把鱼腌入味儿了,但事实并非如此,实际上,这只不过又是人类和海豚斗智斗勇的一个回合。

在地中海地区,聪明的海豚已经学会了直接把渔民的渔网咬烂,从里面偷鱼吃。有数据显示,在希腊,每一艘捕鱼的船都会因为海豚的“偷鱼”行为而损失81欧元。而在海豚更多的地区,一艘船一年甚至会损失5000欧元。

于是,人们开始想尽办法阻止海豚偷鱼。有人发明了噪声制造器,想要用声音吓走海豚,结果没什么显著效果。如果声音太大,又有可能会伤害海豚。所以人们放弃了这种方法。

又有人给渔网喷了化学药品,但是海豚的鼻子根本就不灵敏。

如果在渔网上放点海豚不喜欢吃的东西呢?实际上,海豚的嗅觉也不太灵敏。研究者调查了12种鲸类动物的遗传物质后发现,在酸甜苦辣咸五种味道中,酸甜苦都已经退化,海豚只能尝出咸味。

不过,辣味并不是味觉,而是一种火烧火燎的痛觉。当辣椒素在身体内和受体TRPV1结合的时候就会有火辣辣的感觉。

在陆地上,人们就会用辣椒来驱赶动物,并且这个方法是成功的。在养鸡场里,人们为了阻止老鼠偷吃鸡的食物,就在鸡饲料里加入了辣椒素,结果发现老鼠的偷吃行为明显减少了,甚至自愿去吃掺了杀鼠剂的饲料。而因为像鸡这样的鸟类尝不出辣椒素,所以它们并没有受到影响。

不过,海豚有辣椒素受体,按理说是可以感受到辣味的。因此,研究者就想出了对付海豚的新方法:用辣椒来击退“偷鱼贼”!

研究者请厂商们做了一些“特制渔网”,这些网有着特殊的树脂涂层,涂层里混合了辣椒素,这样总能把海豚拒之门外了吧。

但是,结果出人意料。研究者Maria Garagouni观察到,当海豚们第一次看到涂着辣椒酱的渔网时,不但没有离开,甚至化身“狂暴战士”,在15分钟内把渔网撕出了217個洞。

撕开渔网之后的海豚吃饱喝足后,甚至在空中跳跃,庆祝了一下才离开。

不过,涂上辣椒素的渔网似乎还有点用处,研究者发现,在没有海豚的区域,对比普通的渔网,辣酱渔网上的洞明显少了。这意味着辣酱渔网阻挡了一些不明身份的“偷鱼贼”,这些不明身份的偷鱼者很可能是鲨鱼、海龟或者海豹。

不过,更大的问题出现了:能尝到辣味的海豚究竟是怎么躲过辣味“攻击”的呢?

研究者认为,这可能是因为它们太聪明了,就算渔网上有辣酱,它们也可以用泥浆把渔网包裹起来再撕碎,或者其他让人意想不到的方法……总而言之,在这一回合人类和海豚的较量中,海豚又赢了。

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