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2023-04-21

中国经济周刊 2023年7期
关键词:伊莱鸭汤全聚德

#全聚德为何会连亏三年#

全聚德2022年净利润约为亏损2.78亿元,亏损幅度同比扩大76.86%。2020年和2021年,公司分别亏损2.62亿元和1.57亿元,“全聚德连亏三年”登上了社交媒体热搜榜,《中国经济周刊》新媒体平台《“全聚德连亏三年”上热搜!去年净亏超2.7亿元,网友:亏本很正常,味道一般价格还高》报道后,引发网友热议。

谁爱吃全聚德烤鸭

@ZLBB: 我在北京多年,不爱吃烤鸭。下个月有个朋友来,他想去尝尝正宗的北京烤鸭,跟我说要去全聚德。

@张境:旅行社组织的北京团体游,有的会安排一餐全聚德烤鸭。

@健康伊莱莎3V:旅游团和国外友人会去全聚德尝尝鲜。我身边去全聚德的回头客不多。

@北京元法堂:我家门口就有全聚德,我4年没去了,不值得去。

@田园牧歌:我去北京,在全聚德前门店吃过,鸭汤没味道,还没有鸭架,吃一次就行了。回到我这十八线小县城,一套烤鸭98元,包括鸭肉、炸鸭架和鸭汤。

老字号也要有亲民的价格

@灵魂死侍:全聚德烤鸭确实好吃,就是略微有点贵。

@荒原枯草8896:全聚德一只鸭子卖几百元,咋还亏损呢?

@健康伊莱莎3V:全聚德烤鸭就是贵,服务也不好,量还少。我周边的朋友,想吃烤鸭时,一般都吃别的品牌烤鸭。

@审判日:全聚德烤鸭可不是最贵的。

@20202020:全聚德不是价格的问题,这价格在北京各大饭店里也不算贵。单说烤鸭,还过得去。主要问题是服务和菜品太差,对不起那价格。

@金三:全聚德服务态度,也就那样。

@死侍:我们收入不低,2013年和朋友去全聚德,菜品和價格震惊了我们,而且服务态度很一般。从那以后,再也不去了,别的品牌比全聚德好吃多了,价格公道,服务好。

@早安白茶:我是北京人,没去全聚德吃过,一看价格就被劝退了。老字号也要有亲民的价格。

别的品牌烤鸭便宜又好吃

@小溪边的树林:现在烤鸭到处都有,还便宜。全聚德烤鸭现在这价格,脱离了大众。

@pptwor:在北京,别的品牌烤鸭便宜又好吃,整只烤鸭加荷叶饼和酱料等,才120元,鸭架子还可以做成汤或椒盐鸭架,挺实惠。

@好消息:全聚德名气大,是否北京正宗,争论还挺多的。

@正直百灵鸟bh:全聚德味道确实一般般,吃了没印象,还在经营,已经是奇迹了。可惜了“全聚德”这个百年品牌。

@远方的风景:别的品牌烤鸭,也只能去总店吃,加盟的也一般。

@6798374271:烤鸭太油腻了。单一产品,蘸酱、黄瓜条、包面饼,吃两个饱了。这企业得创新。

@knan1108:看看那些火爆的高端产品,多数都有一个特点,贵但又便宜。贵是价格定位,便宜是做到这个程度,它最便宜。一些没落的老字号只学会了贵,没学会在贵的前提下做出最有竞争力的产品。

@刚哥玩钓鱼:老字号不是免死牌。一个店能开成老字号,首先是薄利多销,伺候好了客人才有延续的生命力。

@1966:全聚德似乎还没找到市场规律,我都吃接地气品牌的烤鸭。

责编:孙庭阳  suntingyang@ceweekly.cn

美编: 孙珍兰

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