张弛

乡村振兴，产业振兴是关键。常山如何让曾经的“拳头”产品恢复勃勃生机？

曾是世界最大的猴头菇生产基地

常山食用菌产业起源于20世纪70年代，“现在的猴头菇、金针菇，当时农民连见都没见过。在改革开放初期，我们开展食用菌试验，取得了一些突破。”被当地老百姓亲切称为“猴头王”的徐序坤回忆道。1979年，常山利用金刚刺酿酒残渣培育出猴头菇，而后经紫外线诱变选育出“常山猴头99号”菌株，开辟了常山猴头菇栽培历史。经过几年的发展，在1986年，常山猴头菇产量达750吨，成为当时世界上最大的猴头菇生产基地。

此后，常山挖掘资源优势，将猴头菇进行深加工制作，与上海等地联合开发猴头菌罐头、饼干、蜜饯、补酒等10余个产品。其中，常山江牌猴头菌罐头、金针菇罐头和猴头菌干品获得浙江省优秀产品称号。 2000年，常山被认定为“中国食用菌之乡”。

随后，在全国食用菌工厂化迅猛发展的趋势下，猴头菇产业竞争加剧、利润下降，加之产业扶持力度减小，物流、加工等产业配套服务跟不上，多种原因导致常山食用菌产业萎缩，这也是浙江省食用菌主产区的普遍现象。

“当时我们的初衷就是‘发展菌蕈，振兴常山，面向全国，走向世界。”徐序坤说道。40多年过去，这十六个字依然适应于常山今天食用菌产业的发展。2014年，常山将食用菌提升到“常山三宝”的发展高度，将猴头菇作为常山食用菌主打拳头产品。

政策给力 优化营商环境

近年来，常山县相继出台了食用……