张弛

豐富多样、物美价廉的沙县小吃，遍布全国城市的大街小巷，早已成为许多人心中的“国民美食”。传统的沙县小吃有拌面、扁肉、蒸饺、炖罐四大招牌美食，但由于制作工艺的限制，无法满足长距离运输的需求。福建省陪拌食品科技有限公司（简称陪拌食品）经过近一年的摸索和研发，成功突破了传统沙县拌面不易储存、不能邮寄等局限，让沙县拌面可以出现在全国各地的餐桌上。近日，《中国名牌》全媒体专访福建省陪拌食品科技有限公司创始人罗文健，探讨企业如何从品牌化、技术更新等方面推动沙县小吃的转型升级。

《中国名牌》 ：沙县被称为“中国小吃之城”，沙县小吃现在已经遍布全国，甚至走出国门。请您介绍一下陪拌食品和沙县的渊源。

罗文健：陪拌食品源于沙县，是新冠肺炎疫情之后成立的新品牌。新冠肺炎疫情暴发后，我们在原有的沙县工厂基础上，突破食品无法长距离运输的技术瓶颈，创办了陪拌食品，希望产品品质、品牌、食品安全不断地做提升，以确保老百姓的饮食健康。陪拌食品作为隶属于沙县小吃本地工厂旗下的自主品牌，以弘扬民族小吃为己任，传承饮食文化为动力，在新冠肺炎疫情之后奋力开拓新生市场，努力做到原味初心、精工匠心、陪伴用心，致力于打造有温度的品牌和行业标杆。

《中国名牌》：沙县小吃已经具备了较高的知名度，您当时为什么还创立自有品牌“陪拌”？当初创办的契机和初衷是什么？……