杨玲玲

大葱是我们平时做菜、煲汤常用的调料，其近根部的鳞茎称为葱白，是发汗解表、通达阳气的良药。张仲景善用其通阳，崇为君药。《本草纲目》云：“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。”葱白能宣通上下、通达表里，外可散寒邪以解表，内可通阳气而止痛，多用于风寒感冒、阴寒内盛、疮痈肿痛、虫积内阻等证，《肘后备急方》中的葱豉汤等方均有体现。

現代研究显示，葱白含挥发油、黄酮类化合物等，其提取物具有扩张冠状动脉而改善心肌缺血、降血脂、抗氧化、抑制炎症反应等作用。

下面推荐几款葱白药膳，以供选用。

葱白粥

原料：葱白15克，粳米60克。

制法：将葱白切细研烂，以纱布绞汁，再将粳米淘净，以水煮粥，待粥将熟时放入葱汁，再煮沸即可。

功效：通阳利尿，适用于风寒感冒者或小便不通者食用。

淡豆豉葱白豆腐汤

原料：淡豆豉12克，葱白15克，豆腐250克。

制法：先将豆腐切小块，加水略煮，再放入淡豆豉、葱白煮汤一大碗，趁热饮食，盖被而卧，出微汗。

功效：淡豆豉解表除烦，豆腐益气和中、生津润燥，合葱白共奏解表发汗的功效，可用于恶寒、咳嗽、鼻塞、流清涕的风寒感冒者食用。

葱白蜂蜜牛奶

原料：牛奶250克，葱白、蜂蜜各100克。

制法：将葱白洗净，捣烂取汁。牛奶与蜂蜜共煮，开锅下葱汁再煮即成。早晨空腹服用。

功效：补虚生津、润肠通便。适用于风寒感冒者或习惯性便秘者。

葱姜饮

原料：葱白100克，生姜15克，红糖50克。

制法：葱白洗净，生姜切片，加水适量，煮沸10分钟，调入红糖即可。

功效：生姜温中散寒，合葱白共奏发表散寒、调和营卫的功效，适用于风寒感冒者。