叶燕 闫晓峰

近日，一篇关于米糠、麦麸有望重回百姓餐桌的文章引起网友热议。

米糠对于当代人来说可能比较陌生，这种东西能吃吗，营养吗？对于米糠回归食用的建议，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，目前“吃糠咽菜”再也不是生活所迫，但不失为饮食健康的一种选择。

无害化米糠将被列入“食药两用名单”

网传米糠、麦麸中含有大量的膳食纤维和营养物质，不仅含有精米、白面中的营养，还能避免很多因饮食过于精细而引发的“富贵病”，此外，米糠还有很大的药用价值。

记者查询得知，此事起源于国家卫生健康委员会对于人大代表提出的“关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议”的一则答复。该答复表示：目前，米糠主要用于生产饲料，作为粮食原料主要用于生产米糠油。近年来，国家卫生健康委员会积极推动食物营养健康产业发展。发展米糠产业，挖掘米糠的营养价值，有利于促进粮食减损增效和国民营养健康。

针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议，国家卫生健康委员会在答复中回应：支持米糠安全食用产业发展，引导相关企业综合利用碎米、米糠、稻壳、麦麸等副产物，开发米粉、米线、米糠油等食品或食品配料；建立米糠无害化评价体系，完善相关食用安全标准；将无害化米糠（即食米糠或食用米糠）列入“食药两用名单”和《中国药典》……

米糠不可能单独作为主食供人食用

米糠就是稻子或谷子上脫下来的皮。