依靠独特的风味和口感，榴莲吸引了为数不少的粉丝群体。作为一种原产于东南亚的水果，在我国销售比例较高的是泰国榴莲。由于需要进口，其价格常年居高不下，售价往往高达数十元一公斤。但今年情况有所不同，因为“国产”榴莲要来了。

三亚榴莲成功挂果

今年6月将大规模上市

近日，三亚育才生态区榴莲基地种植的93公顷榴莲已挂上幼果，将于今年6月份成熟上市。未来，预计产量可达26000公斤/公顷。

三亚市农业农村局介绍，三亚在4年前引进了榴莲品种，经过多年培育、驯化，榴莲于今年开始规模结果。目前，三亚各区共种植的667公顷榴莲已陆续挂果，未来将有更多的三亚榴莲走入市场。

基地负责人表示，在三亚出产的榴莲不仅糖度较高，还在上市时间上具有一定优势。“再过一两年，我们的榴莲就会进入盛果期，我们还准备用3～5年时间，打造3333公顷的榴莲产业园，预计增加50亿元产值。”

网友期待“榴莲自由”

之前，中国几乎不产榴莲，却是榴莲的消费大国。目前，我国销售的大量榴莲鲜果进口于泰国。2019年后，我国进口的新鲜榴莲在数量上超过了车厘子，榴莲成为名副其实的“进口水果之王”。与此同时，榴莲也是进口水果中毛利率最高的单品。

按照以往的经验，价格昂贵的水果一旦国产化，就意味着售价大幅度降低。比如，去年夏天热销的阳光玫瑰葡萄，经过本地化“改造”，目前的售价已大幅下降。对于国产榴莲即将上市的消息，网友们很期待：“榴莲自由”要来了，距离10元1.5公斤不远了。

▲新闻来源：中国日报网

▲下载地址：https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1760481723955352855

▲下载时间：2023.3.16

海底捞要求必须点锅底引发热议

近日，“海底捞要求必须点锅底”登顶微博热搜榜。原因是：海底捞不能点清水锅了，必须点一个锅底。海底捞全国客服人员表示，消费者可以在两宫格和四宫格锅里搭配清水锅一起下单，但需要至少点一个口味的锅底（清水锅是免费的）。消费者如果全部都选清水锅的话，无法正常下单。这是今年全国统一的新规定。

关于海底捞的新规，部分网友表示理解。某网友说：“很难不赞同，人家也要做生意。”还有网友说：“有些消费者只点清水锅，再用海底捞调料调锅底，倒进清水锅里。這样做怪不得海底捞要求必须点锅底。”

前不久海底捞发布公告称，将禁止顾客自带食材，理由是安全不可控，这意味着以前网上流传的“两个人如何花百元，在海底捞吃到饱”“解锁海底捞牛肉粒的100种吃法”“如何自带食材省钱吃海底捞”等海底捞“薅羊毛”方法不再管用。

“必须点锅底”是海底捞降低成本的又一举措。近年来，为了降低成本，海底捞一方面削减食物品类，如减少小零食供应，不再主动续量等。另一方面，海底捞还通过变相涨价来降低成本占比，如主动减少餐品分量等。此外，海底捞还取消了曾经是特色服务的美甲、生日祝福等服务项目，减少了单店所需员工人数。

▲新闻来源：羊城晚报

▲下载地址：http：//news.ycwb.com/2023-03/14/content_51817633.htm

▲下载时间：2023.3.16

智能餐饮布局地铁商业

——煎饼馃子机器人亮相地铁站

近日，北京市西城区牛街地铁站B出口的下沉广场，出现了一个煎饼馃子机器人，吸引了不少市民围观、购买。做面浆、摊煎饼、加鸡蛋、自动翻面、刷酱……煎饼馃子机器人有条不紊地运作着，约3分钟就能做出一个新鲜出炉的煎饼馃子。

机器人的电子屏显示，原味煎饼果子和火腿煎饼馃子的售价分别是7.99元和8.99元，消费者可以选择是否加葱花、香菜、辣椒。同时，还可以搭配咖啡、橙汁、金桔柠檬饮料进行购买，整个组合的售价约为10元。

住在周边的一位市民说：“大约一周前发现这个煎饼馃子机器人，第一次见觉得很新奇，尝了一下味道也还不错。”据了解，这是由久秉AI餐饮与合伙人合作投放的机器人，目前处于试运营阶段。

这台煎饼馃子机器人每天从上午7∶00开始工作，只销售100份煎饼馃子，一般到下午13∶00左右完成销售。相关负责人表示，由于近期排队购买的顾客比较多，暂时调整为每人限购1份。正式运营后，1台机器每天能制作400份煎饼馃子。

近年来，饮料、鲜花自动贩卖机遍布各个地铁站，便利店亦相继入驻。2021年，北京地铁首家智能无人便利店试点在地铁7号线欢乐谷景区站开业运营。2022年4月，地铁4号线公益西桥站的出入口，新增鲜e家便民生活广场。据北京地铁方面介绍，目前已经完成130处便利店、书屋、药店等便民服务设施的开业经营。

自动化智能技术是商业的发展趋势之一，地铁商业服务设施的智能化将进一步提高城市生活的便利性。智能化机器人的出现，有助于降低企业的用人成本。值得注意的是，与其他便利店、贩卖机不同，煎饼馃子机器人售卖的商品是现做的，卫生情况与产品口感是影响其发展的重要因素。

▲新闻来源： 北京商报

▲下载地址：http：//m.bbtnews.com.cn/pcarticle/467052

▲下载时间：2023.3.16