葛根煲排骨

材料：粉葛根150克，猪排骨250克。

做法：1.在中药店选购粉葛根（葛根中的上品），洗净，切成薄片。

2.将新鲜猪排骨洗净，斩成小块。

3.葛根、排骨同时放入砂锅，加入适量清水，先用大火煮沸，除去浮沫，加料酒10毫升、酱油少许，再改用小火煨煲1.5小时，直至排骨上的肉一剥即脱就可以了。

4.食用时放少许醋，最好一次性吃完，每周吃2次。

功效：本品具有扩张脑动脉、改善血流、保障脑组织血氧供应的功效，对脑梗塞引起的偏瘫有辅助治疗效果。

织金米糕

材料：精白糯米，熟芝麻，白糖。

制法：将糯米用清水反复冲洗干净，用纯净水浸泡3至6小时，捞起磨成米浆，过滤后加白糖拌匀，发酵8小时，倒入特制的蒸笼中，放入烧开水的蒸锅中，旺火蒸40分钟，揭盖后撒上熟芝麻，切小块装盘即可。

点评：这是颇为费时的一款小吃，质地洁白，口感绵密，香甜中带有一点发酵的微酸。

多吃胡萝卜芹菜抗空气污染

空气污染是一个全球性的健康问题，每年造成400多万人死亡。科学家研究发现，多吃伞形科蔬菜（芹菜、胡萝卜、防风草、欧芹）有助减轻汽车尾气、香烟的烟雾等空气污染对健康造成的负面影响。

相关研究团队研究了伞形科蔬菜对保护身体免受丙烯醛的影响。丙烯醛是一种有毒有刺激性的物质，大量存在于香烟烟雾和汽车尾气中。在一系列实验室测试中，研究人员分析了富含植物营养素的伞形科蔬菜如何有效缓解丙烯醛引起的毒性。研究结果表明，伞形科蔬菜通过增加抗氧化酶活性支持人体解毒，降低由丙烯醛引发的氧化应激、身体损伤和炎症，促进丙烯醛在肝脏中转化为一种身体可以排泄掉的水溶性酸。

研究人员通过实验证明，成年人每天吃300克左右的胡萝卜和芹菜，有助于分解人体在空气污染下吸入的有毒物质。研究人员还表示，蔬果之所以对健康有益，是因为营养素全面，所以比单独吃营养补充剂更有效。