线上资源环境下食品专业大学生自主学习能力的研究

2023-03-24乔明武宋莲军高晓平黄现青

农产品加工 2023年22期

乔明武，李宁，宋淼，张蓓，宋莲军，高晓平，张剑，*黄现青

（1.河南农业大学，河南郑州 450002；2.河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心，河南郑州 450002；3.郑州市大豆深加工重点实验室，河南郑州 450002）

教育部高等教育司的调查结果显示，截至2022 年5 月10 日，全国有将近1 454 所高校进行线上教学模式的改革，线上教师高达103 万人，线上课程多达1 226 万门次，学习累计达23 亿人次[1]。相较于传统学习模式，学生习惯于坐在教室内或实验室等环境中的教授方式，在线学习缺乏校园环境及与教师面对面沟通的情感流动，线上学习更容易分散学生的注意力，难以形成有效高效的学习氛围，导致学生自主学习积极性并不高，自觉性也有所下降，学习效率更是不如传统教学方式。同时，教师在线上教学时，难以通过镜头实时关注到每个学生的学习状态，师生互动性变差，教学质量有所下降，学习效果也受到极大挑战[2]。

以直播课、录播课、慕课、在线互动答疑等线上资源的开发，涌现了一批具有原创意义的“云上”课堂，丰富了在线教学的资源[1]，但如何让这些优质资源通过学生的自主学习而掌握，最大程度上发挥资源的优势促进学生自主学习能力的提高。以学校食品专业大学生为调查研究对象，基于线上管理体系建设、线上资源优化、学生主动性的培养、线上互动机制的建立、教学效果的考核等层面研究大学生自主学习能力的培养。

1 优化管理体系建立线上教学保障机制

1.1 教学平台的建设

教学平台的建设是线上教学的基础，没有好的教学平台作为线上教学的支撑，线上教学的质量将会被大打折扣。教学平台的建设主要包括2 个方面：一是教育主管部门应和当地的工信部、MOOC（中国慕课）等大平台牵头，结合本地区高校的教学实际情况，协助学校整合相关区域内的网络资源和课程平台资源，从而有效地对高校进行组织与管理[3]。以河南农业大学为例，学校教务部门除了官方网站外，还上线了多层次信息化专题网站，如教务管理系统、实践教学管理平台、在线开放课程（爱课程）、教师在线学习中心、教材选用平台、教师发展平台（超星学习通）、网络教学平台（超星学习通、MOOC）等并对在线学习平台的使用进行专题培训，为广大师生开展线上教学工作提供了基础保障。二是做好对教学平台的管理，主要是对多媒体硬件、网络稳定性、网络教学平台等教学条件进行实时监管，从而保证教学工作的正常开展[4]；同时，根据教学平台的功能方面丰富教学资源。河南农业大学食品专业在教学平台开设20 余门课程，其中“食品工艺学”为国家级精品课程，“食品分析与检验”“食品毒理学”“食品机械与设备”“食品营养学”“食品安全学”等通过不断优化线上教学资源，逐步评选为河南省在线精品课程、河南省一流本科课程，线上教学资源的丰富让师生的体验感与互动感增强。

1.2 教师技能的提高

线上教学与传统教学的教学形式不同，这就要求教师的教学方法、教学实施、教学评价等都需要随之发生改变，对教师的个人能力方面提出更高的要求[4]。

1.2.1 熟练使用各种软硬件电子技术的能力

网络技术不断进步攀升的今天，教育教学也开始使用一些高科技的网络技术作为教学辅助支撑，如手写识别技术、大数据搜索等。不但要求教师要熟练掌握使用这些技术的能力，更要有不断学习新技术的能力。从硬件设施使用方面来看，主要是对电脑、摄像、录像、麦克风等这些基本的硬件设施使用的掌握，也是线上教学所需的一些最基本的硬件设施技术。从软件技术掌握方面来看，教师需要掌握的技术远远比硬件设施更为丰富。第一，需要掌握能够在各大学习网站及学习平台进行直播或录播授课的能力。例如，从使用较多的中国大学生MOOC（慕课）平台来看，许多课程都是由各个国内知名高校的优秀教师进行的直播或录播授课，一些直播课堂中还可以与学生进行实时的互动和组织学生进行课堂讨论，这样的授课方式真正做到了慕课所宣传的初衷“好的大学没有围栏”，全国各地的学生只要想学习就能够从平台上汲取知识，这一点值得其他的教学平台学习。网易云课堂更多是侧重于课程内容的设计，网易云课堂的课程更接近于人们的日常生活，更偏向实用化一些[5]；学堂在线平台由清华大学牵头研发，与中国大学MOOC（慕课）有些相似之处，二者课程并不重复，同时也有很多活动和讨论环节。除此之外，还有众多优质的网课平台资源，都是教师进行线上教学时需要掌握和了解的，利用好这些资源丰富自己的线上课堂，让网络优势最大化发挥在线上课堂中。第二，教师在选择授课时可以借助于现有的一些成熟的网络平台。例如，腾讯会议、钉钉、QQ 直播、学习通等。更可以选择多种形式并行的授课方式。如腾讯会议+MOOC，授课用腾讯会议，考核可以放在MOOC，多元化的教学以达到更好的教学效果，让教学不再拘泥于时间和空间之中，更加灵活多变；甚至还可以学习一些直播形式，如在直播授课的过程中，教师可以随机选择学生进行连麦提问，通过学生的共享画面可以关注到学生的学习状态，通过学生对问题的回答可以关注到学生的学习效果，缩短教师与学生之间的空间距离。线上教学教师不仅要做好自我的教学设计，而且要对各种软硬件技术有所掌握，从而更好地呈现线上课堂。除了上述2 点，教师还应具备自我学习技术的能力，在信息大爆炸时代，软硬件技术的更新迭代非常迅速。因此，教师还应具备善于自我学习和快速掌握技术的能力[5]。

1.2.2 有效与学生线上交互能力

有效交互是提高学生学习成效，保证线上教学质量的重要手段[6]。传统的教学模式中有效交互能力是教师所应具备的基本教学技能，如今线上教学的模式下的有效交互与传统教学模式的有效交互有所不同。一方面，线上交互是收集交互数据，用来作为分析线上教学交互效果的依据；另一方面，教师要及时引导学生根据各自进度进行自主学习，不能迷失在大量资源和过多的社交中，使得线上教学长处变成短板。线上课程教学的交互类型主要有3 种类型：①学生与线上教学平台资源之间的交互。线上教育教学的环境下，多媒体平台的交互功能成为了教师与学生之间交互的桥梁。借助互联网平台的大数据资源，教师可以依据当日教学进度与教学内容寻找到一些适合学生观看的网络教学课程资源，同时学生可以根据自我学习的状态及查缺补漏选择适合自己的一些课程资源进行课下的一个补充学习。通过交互，让课本知识同化为自我知识，完成学生与新知识之间的交互相融[6]。②学生与教师之间的交互。线上的教育教学并不是完全的放任学生自主学习，相反线上的教育教学很多时候更需要教师的指导与帮助。对于甄别网络上形形色色的学习资源，以及对于自我学习状态的一个管理，都需要教师的帮助；在交互过程中，学生给予教师的实时反馈也很重要，能够帮助教师在后续的教学设计中及时做出相应的调整，以达到最佳的学习状态。③学生与学生之间的交互。学生之间交互是线上教学和传统课堂最大的不同之处。传统课堂教学过程中，学生之间是相距很近，彼此之间交流观点和讨论问题能够很及时也更方便一些，而相较于线上课堂，这些优势便不存在了，因为教学空间和时间相对分离，学生之间也是通过线上教学平台进行交互，相互之间讨论没有线下课堂方便。学生小组讨论的过程是学生进行对知识自我消化和吸收以及表达自我的一个过程。因此，线上课堂如何设计小组讨论这个难题，需要更多的研究和更新方法的提出。

在线上课堂教学中，教师要考虑怎样将自己和学生之间的有效距离拉近，学生与学生之间的交互怎样更为方便高效。对于线上教学来说，其实教师本身就是一种珍贵的教育资源，而教师对于自我教授内容的理解也直接影响到教学课堂的质量问题，在如今流动的线上教学环境下，教师本身仍是教育资源的能动性因素[6]。因此，提高教师技能是高质量发展在线教育必不可少的一步。

2 线上资源环境的优化

2.1 搭建自主高效的网络课程平台

高校自主智慧教学环境的搭建要依仗于互联网基础的建设及网络课程平台的建设。高校要重视在自主网络课程学习平台的建设上的投入[7]。首先，高校要利用好现有资源，对现已搭建好的线上学习平台进行完善和补充[7]；可以将一些学习平台的后续规划作为改进的重点，保证学生能够实时进行自我补充学习；还可以做出一个对学生的追踪考核。例如，根据学生平日学习的课程及考核成绩，追踪考核分析，推荐针对性的教学课程内容及学习建议等。其次，针对教师开启专属的模块，方便教师的日常教学与使用，让录课或直播更为简洁明了，方便老教师的使用；建设多功能录播教室，方便教师更新课程资源。最后，学校可以开发不同课程的相关APP或是公众号，对一些网络资源进行筛选和过滤，选出更加优秀的学习资源推荐给学生，方便学生在课后时间补充学习，节省了学生在网络课程资源中筛选的过程，提高学生学习的自主性，也让线上学习变得更加高效[7]。

2.2 重视数字化的教学资源建设

在网络教学日益普及的现在，数字化教学资源的建设无疑是网络课程建设最核心的内容。只有数字化教学平台上的资源对大学生形成一定的吸引力并且能够满足学生们的学习需求，其学习才会更具自主性和高效性。数字化教学资源的建设大致有4 个方面的内容，即课程资源数量、课程资源质量、教学资源的规范性和教学资源的有序性。对此，高校在建设数字化教学资源时，既要考虑相关课程的教学计划目标，又要充分考虑当下大学生的多元化和个性化学习需求，做到尽善尽美[7]。

2.3 教学平台对学生自主学习能力影响程度

在针对食品专业大学生自主学习的调查中发现，教学平台APP 布局和设计的美观性和操作便捷程度是影响大学生自主学习的一个重要因素；网速快慢和网站的是否收费也会影响到学生自主学习能力；调查中超过半数学生认为，硬件设备也对自主学习能力有影响，用电脑或者平板电脑进行学习对于学生来说要比手机更为方便，观看视频也更舒适[3]。此外，学生自身的素养也非常重要，部分学生因为自我约束能力不够进而影响其自主学习能力。再者，学生家长对其支持程度也占据一部分影响，家长们是否重视提高孩子的自主学习能力，是否能在经济上给予一定支持，这两点也会对学生的自主学习能力产生一定影响[3]。在线上教学普遍流行的大背景下，高校教学更需要进一步加强互联网下的教育思维，以“授之以渔”为最终目标，重视培养学生自主学习能力。

3 学生自主性学习能力的培养

线上教学的本质在于对学生自我主动学习能力、学生共享交互能力及创新思维能力的一个培养过程。只有当学生真正的悟道学习是自我之事时，学生的学习主动性、主体性和创造性才能够被激发，主人翁意识觉醒，自我学习能力得到释放。与此同时，相伴随产生的还有学习过程中的成就感、自信心得到增强的过程等，所以线上教育教学具有无限的潜力，也将成为日后在线学习环境下的新兴常态化教学模式[2]。

3.1 从强调“教学观”到注重“学习观”

“填鸭式”灌输知识的时代已经过去，信息化的时代要求高校培养出的学生是需要具有自我“学习观”的人，而不是满腹经纶不知所用之人。如今，教学观念正在经历着深刻变革，要求要从强调“教学观”到注重“学习观”的一个转型[2]。传统课程中，教师是作为教学的主体进行授课，学习的过程也是由教师来引导学生，学生的潜力也要由教师来激励启发，且多数学生的学习动力也由教师来决定。在互联网信息化的时代，这一观念被颠覆，由教师主体转变为学生主体，学习开始由学生主动发起。

教学的本质不再是教师的“教学观”而转变为学生的“学习观”；教学的时长也不在于课堂上的40 min，而是与学生的生活融为一体，时时刻刻都可再学习，课堂的重心不在于教师的讲授而变成学生由心而发的学习活动。“以学生为本”和“培养学生自主学习能力”才是现如今“互联网+”时代下学习方式转型的最本质追求[2]。

3.2 从被动性接受知识到自主性创新学习

一直以来，教师处于传授知识的地位，学生处于被动理解记忆知识接受知识的地位。而今，互联网信息化时代的到来，线上学习成为了自主学习的外在包裹形式，要求学生成为学习的主体意识人，做学习的主人，需要其主动的发起学习、保持学习的常态化，并经常性的反思自我，检查自我的学习状态。在线学习更是一种自主性的创新学习方式[9]。当今时代是变化的时代，线上学习是建立在学生有自主性学习能力的基础上，更加深入地进行数字化学习，要求学生不仅要成为自我学习项目的一个发起者和坚持者，还要求学生要能有在学习过程中不断进行反思和评价的能力，究其本质仍是学生作为学习者的自主性创新学习[2]。

3.3 敬畏科技，让学生产生学习热情

先进的科技手段及创新的理论离不开科学研究，科研可以突破已有的认知及技术，解决实际生产和生活中的诸多问题，对整个社会发展具有推动性的作用[4]。于国，科研是建设社会和培养人才的重要手段之一，是持续稳步向前发展的有力保障；于民，科研有助于改善人民生活，使人民幸福感得到提升，整体向好发展。利用网络课程学习平台推送一些我国自主研发的大国重器相关视频或是推文资料，全方面展现科学家对国家发展作出不可磨灭的贡献，能使当代学生内心深处对科技的敬畏之心被唤醒[4]，激发学生的学习热情。

4 线上互动及评价机制的建立

4.1 深度了解在线学习者互动体验感受

如今，技术支撑下的在线学习强调人机之间的交互和人机互动，利用互联网支持下师生之间互动和学生与学生之间的合作互动。因此，教学互动问题成为线上学习关注的一大热点问题。学生是线上学习的主体，对在线学习的环境、互联网操作技术、交互活动中的真实感受乃至满意度，在很大程度上可反映出线上学习效果和线上教学互动中的效率。在食品专业在线学习学生调查中发现，网络信号不畅通、学习设备不齐全、对智能设备和交互软件使用不娴熟及人机交互过程中的出现的信号卡顿、延迟，是影响线上学习体验的重要因素之一[10]。在师生通过机器进行互动中，交流是否流畅、互动是否及时、课堂效率是否高和情感交流是否存在，都是影响线上学习满意度的原因。在虚拟学习合作小组的交互学习过程中，合作学习发起的困难程度、合作学习活动维持合理的时间长短及完成学习任务的快慢、小组讨论充分等，是导致合作小组交互体验感的几个重要原因。

4.2 基于奖励机制推进学生线上互动学习

激励机制是指有效的激励方式、激励方法经过提炼后的有序集合，通过外界刺激给予激励对象一定的有效引导过程。线上互动学习没有固定的教室甚至没有固定的学生。当内部动力形成缺失，无法从外部环境中取得相对稳定的动机机制时，需要利用一些外部奖励机制来触发学生对线上互动学习的激情[12]。据此，线上教育平台可以考虑设置一些相应的奖惩机制，如学生完成某课程的学习可以获得相应的积分或者教师签名的电子证书作为凭证等，这样可以激励学生更加主动学习，也是对其自主学习过程的一种认可。高校也可根据需要来设相应的学习奖励，如创新创业可加学分、综合测评优异者加平时分等，由此激励学生对线上互动学习的热情，引导学生完成相应线上学习的目标。从更深层次看是对整个线上学习环境中去培养学生自我学习能力的一种激励与认可[4]。设置相应的奖励机制，有助于学习者自主学习成绩的考核，也有利于培养学生的线上互动互助学习能力。

4.3 自主学习的考核评价

形成性考核评价是教学评价中最常用的考核评价方式，是指对学生的自主学习的整个过程进行持续性考核评价，包括对学习者当下学习进度的了解、知识的掌握程度的了解，学习过程中表现出的态度和方法等方面的情况进行考核评价。形成性考核评价要让学生有自我的选择权和自主权，学生自主选择考核评价内容和考核评价形式，有利于发挥学生的主动性和创造性，充分培养学生的自主分析能力[12]。自主学习的考核方式主要包括：①教师对学生的考核。教师对学生的考核不是主要目的，而是要通过考核让学生学会自查，学会在学习中查缺补漏，指导自我的欠缺之处，从而对后续学习做出即时的调整与相应的规划。教师考核学生可以通过学生课程学习的累计时间、阶段测试的成绩、完成任务的创新度等方面来进行[12]。②学生之间相互考核。学生之间的考核主要目的在于提高学生自我学习的积极主动性，形成一个能够相互监督、相互督促、相互学习和相互激励的良好学习氛围，避免学生因为线上而产生的惰性，也是学生之间相互了解、彼此交流分享和展示自我的一种方式。学生之间考核可以通过协作完成学习任务的贡献、对同组其他学生学习的帮助程度等[12]方面来进行。③学生自我评价。学生对于自我的考核是线上教学考核的重中之重，学生通过对自我的考核能清晰地了解自我学习的状态、对各个单元知识点的掌握情况、对自我学习是否出现倦怠等。通过自我考核发现问题、解决问题、查漏补缺、总结自我，在日后的学习能够做到“取前之所长，避之所短”，不断提升自我学习能力，才是教育之根本。