李玲， 黄榕， 艾薇， 王友如

(湖北师范大学生命科学学院 特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心 食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室，湖北 黄石 435002)

香椿是楝科香椿属落叶乔木[1]，是我国传统药食同源木本植物。其树干通直，树体庞大，色泽花纹清晰，芳香耐腐，被誉为“中国桃花心木”[2]。香椿地理位置分布广泛，北至辽阳锦州一线，西至陕西延安市，南至广西广东一带，东至我国台湾省[3]，喜温带和亚热带气候[4]。香椿也是唯一一个被我国命名“树上蔬菜”的植物，它富含丰富的维生素、胡萝卜素、香椿素和钙镁等营养元素，具有超高的营养价值，深受消费者的喜爱[5]。香椿药用历史悠久，早在古代就已知其具有清热利湿、利尿解毒等功效。《本草纲目》中记载：香椿叶、芽、根、皮和果实均可入药[6]。

基于以上香椿的材用、食用和药用价值特点，我国部分地区将香椿产业作为脱贫攻坚和乡村振兴的农业现代化产业项目。四川大竹县被誉为“中国香椿第一县”，据相关数据记载，2020年该县的香椿芽销售1.1万t，产值达3亿元；四川简阳市香椿的种植面积近3 500 hm2；太和香椿近些年种植面积近235 hm2，香椿芽年产量达500 t[7]。香椿产业在贫困地区脱贫攻坚和乡村振兴中发挥着越来越重要的作用。香椿产业发展迅速，但种苗参差不齐、品系良莠不分和优质苗木供不应求等问题严重制约着产业的健康快速发展。植物组织培养技术的最大优点是能够快速大量地获得保持优良母本性状的再生个体，不受环境季节等因素影响，快速繁殖优良香椿种苗[8]。……