纪伟， 刘晓梅， 苏文英， 孙长胜， 闫文娟， 柴文波， 任立凯*

(1.连云港市农业科学院，江苏 连云港 22200； 2.浙江泛亚生物医药股份有限公司，浙江 嘉兴 314200)

蝉花(IsariacicadaeMiquel)在《本草纲目》《图经本草》和《经史证类备急本草》等古代经典医学论著均有记载，具有丰富的营养价值[1-5]。别称金蝉花、胡蝉、蝉蛹草等，是麦角菌科真菌蝉棒束孢寄生在蝉科竹蝉、蝼蛄、山蝉及黑蚱等的若虫[6-7]，气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，顶端分枝“发芽”，形似花冠，故而称为蝉花[4,8-9]。蝉花菌质是将蝉花子实体采收后剩余的培养基，在发酵过程中，培养基大部被分解转化，里面含有部分蝉花虫草菌丝体，故命名为蝉花菌质[5]。根据文献记载，蝉花经人工培育，其菌丝体不仅含有腺苷、多糖等活性成分，还含有丰富的氨基酸、微量元素、D-甘露醇和核苷类、维生素类、蕈糖和硬脂酸等物质[3,10]。开发应用这部分资源，不仅为蝉花子实体收获后的培养基解决了出路问题，而且变废为宝，大大提高了蝉花培养物的附加值[11]。依据《新食品原料安全性审查管理办法》和《食品安全法》的规定，蝉花子实体(人工培植)已通过国家食品安全风险评估中心专家评审委员会技术审查，并于2021年1月7日被国家卫生健康委员会批准为“新食品原料”，成为我国100余种新食品原料的新晋成员[12-13]。所使用的蝉花菌株和蝉花子实体(人工培植)的安全性已得到认可，关于蝉花菌质的安全性研究还未有公开报道。本研究通过蝉花菌质小鼠经口急性毒性试验、雌性小鼠和雄性小鼠的小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠的精子畸形试验开展蝉花菌质的安全性评价工作，为蝉花菌质纳入饲料原料目录和应用于饲料行业提供科学理论依据。……