刘柏林, 赵紫微, 詹子悦, 戴雁羽,丁 刚, 谢继安, 许相川, 孔洪涛

(1. 安徽省疾病预防控制中心, 安徽 合肥 230601; 2. 安徽启威生物科技有限公司, 安徽 合肥 230000)

季铵盐化合物(quaternary ammonium compounds, QACs)是一类由带正电荷的季氨基和一个或两个长烷基链组成的有机物[1],季铵盐化合物作为消毒剂、抗菌剂和表面活性剂的活性成分,广泛应用于清洁与个人护理产品[1,2]、医疗卫生[3]和食品工业领域[4],常见的季铵盐化合物包括烷基二甲基苄基氯化铵类化合物(benzylalkyldimethyl ammonium compounds, BACs)、二癸基二甲基氯化铵类化合物(dialkyldimethyl ammonium compounds, DDACs)和烷基三甲基氯化铵类化合物(alkyltrimethyl ammonium compounds, ATMACs)[5]。美国允许这些常规季铵盐化合物大规模生产和使用,我国GB/T 26369-2020《季铵盐类消毒剂卫生要求》中规定季铵盐化合物的使用范围包括物体与医疗器械表面、织物、外科手消毒、卫生手消毒、皮肤与黏膜、食品加工设备与器皿的消毒[6]。研究表明,季铵盐化合物可有效灭活包膜病毒[7,8], 2020年,美国环境保护署(EPA)列出的430种可以杀灭新型冠状病毒的消毒剂产品中,有216种含有季铵盐活性成分[9]。因此,近年来大量的消毒剂被用于室内外环境的消毒,以限制疾病的传播[2]。此外,包括我国在内的许多国家在冷链食品或外包装表面检测到新冠病毒的核酸[10],因此冷链食品在生产经营过程中需要进行消毒工作。而季铵盐类消毒剂可用于物体表面、低温冷藏物体及冷冻物体表面的消毒，这使得季铵盐类消毒剂在冷链食品中广泛应用。

然而,季铵盐类消毒剂的大规模生产和使用,会导致其残留在环……