马 婧， 罗忌斌， 于 军， 扈光辉

（1.陕西开放大学，陕西 西安 710119；2.宁夏紫光天化蛋氨酸有限责任公司，宁夏 中卫 755000；3.东北农业大学，黑龙江 哈尔滨 150030）

刺五加是多年生落叶灌木，其根、茎、叶、皮和果实均含有丰富的营养物质， 具有很高的利用价值（白雪等，2016）。 刺五加含有多种活性成分，包括多糖、苷类、黄酮、木质素、香豆素、氨基酸和有机酸等多种化合物（潘景芝等，2019）。 另外，刺五加中还含有铁、锌、锶、锰、铜、钠、钙、镁、磷等多种矿物质元素，以及维生素C、维生素E 和B 族维生素（季羽等，2022）。 研究表明，在动物生产中应用刺五加及其提取物， 可以提高生长性能，改善屠宰性能和肉品质，缓解应激，提高机体免疫， 抗炎， 从而提高养殖经济效益（张云露等，2020）。 为促进刺五加在动物生产中高效精准的应用， 本文对刺五加的活性成分及其在动物生产中的应用进行概述。

1 刺五加的生物学活性

1.1 抗氧化 刺五加多糖可以通过提高血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶含量和降低丙二醛含量改善机体的抗氧化功能（肖传刚等，2020）。 而刺五加黄酮可以清除DPPH自由基、ABTS 自由基、羟基自由基，并对H2O2刺激的RAW264.7 细胞氧化损伤具有一定保护作用， 还可以通过提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量， 降低丙二醛的含量来发挥其抗氧化能力（高腾，2018）。

1.2 免疫调节 刺五加的免疫调节作用主要是靠多糖来实现的，其可以刺激T 细胞产生，诱生干扰素，从而提高机体免疫力。张英楠（2016）研究表明，刺五加多糖可以提高免疫器官指数，增加血液中免疫球蛋白、白细胞介素-2、白细胞介素-4、白细胞介素-6、γ-干扰素等细胞因子和CD4+T 淋巴细胞数量，从而提高机体免疫力。……