曹 晶， 代重山

（兽医公共卫生安全全国重点实验室，中国农业大学动物医学院，北京 海淀 100193）

抗生素滥用可导致潜在的细菌耐药性及药物残留，引起食品安全、环境污染等问题，严重威胁人类健康。 我国农业农村部已经规定：在2020 年全面禁止饲料中添加抗生素用于促进动物生长使用。因此，开发新型绿色添加剂产品已成为新的趋势。 竹叶黄酮（Bamboo leaf flavonoids）是竹叶中的主要活性成分，是天然的抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗菌、免疫调节等一系列生物学功能，也是天然、绿色、无污染的成分，具有作为新型动物饲料添加剂的潜力。 本文归纳总结了竹叶黄酮的生物学功能及其在动物生产中的应用， 旨在为其临床应用和产品开发提供理论依据。

1 竹叶黄酮的主要类型

竹叶中含有丰富的黄酮类化合物， 平均占2%左右， 且主要以碳苷类黄酮为主。 异荭草苷（Homoorientin）、荭草苷（Orientin）、异牡荆苷（Isoviextin）和牡荆苷（Vitexin）是竹叶黄酮类化合物的主要存在形式（贾可敬，2014）。

2 竹叶黄酮的生物学功能

2.1 抗氧化功能 竹叶中的黄酮类化合物中存在3 ～4 个羟基，可起到清除自由基的作用，同时氢基在不同环上的不同位置也影响到其抗氧化活性，其中，苯环3、4 位上的羟基具有强氧化活性，是清除自由基的关键性结构（于晶等，2008）。研究表明，竹叶黄酮有很强的清除超氧阴离子自由基、羟自由基以及1，1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基的能力（姚林娜等，2021；欧阳吾乐等，2019；段丽娜等，2018；Gong 等，2015）。 研究发现，竹叶黄酮对DPPH 自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力较强， 其中对羟基自由基的清除能力与维生素C 接近 （罗洪杰等，2022；……