蒋竹英， 屈蓓蓓， 洪丽平， 郭秋平 ， 段叶辉

（1.永州市农业农村局，湖南 永州 425000；2．中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，湖南 长沙 410125 ）

锌是动物的必需微量元素之一， 在体内含量少，具有维持动物生理功能、促进机体新陈代谢、保障动物健康生长等作用（Han 等，2014）。氧化锌能改善畜禽机体肠道黏膜形态、缓解腹泻、增强免疫力；能提高抗氧化酶的活性及表达，还与体内部分营养物质的代谢调控密切相关， 因此氧化锌对动物的生长发育具有重要的影响 （Mishra 等，2014；Sahoo 等，2014）。 目前氧化锌在饲料中主要以普通氧化锌、纳米氧化锌、包被氧化锌和多孔氧化锌等形式添加。纳米氧化锌具有颗粒小、比表面积大、能被高效吸收等特性（Swain 等，2015）；包被氧化锌具有生产成本低、容易储存、便于运输等优点（毛俊舟，2018）；多孔氧化锌具有流动性好、比表面积更大和系酸力低等特点 （Martin 等，2013）。本文将对日粮氧化锌的营养与生理作用进行综述， 包括氧化锌对动物糖、 脂质和蛋白质代谢，免疫和抗氧化应激，腹泻和肠黏膜屏障功能的影响及氧化锌的毒性等， 以期为氧化锌在动物饲料中合理应用提供参考。

1 氧化锌对动物物质代谢的影响

1.1 氧化锌与动物糖代谢 锌是调节糖代谢最主要的微量元素，具有调节贮存、维持糖耐量的作用。 锌对胰岛素的贮存、合成、活性以及分泌等可产生直接的影响；还可对糖氧化产生直接影响。胰岛素是调节糖脂代谢的重要激素之一， 具有降低血糖水平的作用（Holst 等，2021）。……