温强国 贾志杨 李龙飞 宋成伟

越冬茬栽培是辣椒保护地栽培中最主要的茬口，产品在元旦、春节前后供应市场，能获得更高经济效益。

一、品种选择

北京市农林科学院蔬菜研究所新育成的牛角椒品种“胜寒740”，为淡绿牛角椒，中早熟，中辣，长势旺，连续坐果能力强；“胜寒742”为绿牛角椒，中早熟，果型顺直，单果重110～160 g，高产，抗病毒能力强。螺丝椒品种“胜寒806”为中熟品种，果实亮绿，果基褶皱，果型顺直，香辣，耐储运，连续坐果能力强；“寒美6号”为中熟品种，植株长势强，连续性好，果色亮绿顺直，辣味中等，抗病性好，高产耐储运。

二、各区域播种期

山东、河北、辽宁、内蒙古、宁夏、甘肃等地北方日光温室栽培于7 月15 日～9 月15 日播种，8 月25 日～10 月25 日定植，福建、四川、广西等地越冬大棚于8 月15 日～9 月15 日播种，9 月20 日～10 月20 日定植。培育壮苗移植，亩栽2500～3500株。

三、栽培技术要点

（一）种子催芽方法

播种前可将种子晾晒，但不要将种子放在升温快的地方曝晒，以免烫伤种子，将种子放在55℃左右的温水中，用水量为种子的5～6 倍，期间不断搅拌使种子受热均匀，之后降低水温至30℃左右，继续浸泡6～10 小时，之后可选择培养箱、催芽箱、用潮湿纱布、毛巾等将种子包裹好，包裹时注意使种子保持松散状态，保证氧气的供给，催芽温度控制在25～30℃，每隔4小时左右翻动一次种子，进行换气，并及时补充水分，当种子有75%左右破嘴、露白时播种。

（二）播种方法

1.直播播种

铺好床土，将覆盖的培养土整平，播种前充分浇足底水，水渗透后撒0.3～0.5㎝细底土，之后将催芽后的种子播撒在畦面上，播种后及时覆盖1㎝左右培养土，并用喷水壶喷上一层薄水，在温度较高的时候覆盖遮阴网。……