·综 述·

新鲜度指示型包装技术在生鲜食品的应用进展……………………………赵冬艳，孙金才，陈纪算（01·001）

LAMP在阪崎克罗诺杆菌检测中的研究进展…………………………王彦人，焦敬波，张钧森，等（02·001）

藤茶及二氢杨梅素的生物学功能研究进展…………………………………………罗非君，丁锦屏（02·008）

南瓜子加工利用研究进展………………………………………………刘战霞，贾文婷，杨 慧，等（03·001）

真菌毒素的降解技术研究进展……………………………………………纪 剑，于 坚，王良哲，等（05·001）

抗菌肽多靶点作用抑菌机理研究进展…………………………………肖怀秋，李玉珍，林亲录，等（05·011）

食用植物油脂制取与精炼技术研究进展…………………………………叶 展，徐勇将，刘元法（06·001）

油脂的风味及感知……………………………………………………………陈艳萍，阿丽雅，刘 源（06·013）

黄油的研究进展………………………………………………………………葛雨星，成姝洁，吴时敏（06·021）

脂质体外消化过程中氧化评价模型与检测方法研究进展……………张铭凯，李晓雯，孟 晨，等（06·031）

母乳中长链甘油三酯研究进展…………………………………………袁婷兰，韦 伟，叶兴旺，等（06·041）

植物基食品乳酸菌发酵技术研究进展………………………………………关倩倩，熊 涛，谢明勇（07·001）

鲜味肽与增鲜肽及其加工特性研究进展……张佳男，王华阳，SUN-WATERHOUSE Dongxiao，等（07·012）

基于电流体加工技术对益生菌包封作用研究进展………………………刘凯龙，姚国强，张和平（07·024）

线粒体代谢物转运及其在微生物细胞工厂应用中的研究进展………李昌凡，林铭鑫，卢雪瑶，等（07·032）

基于分子动力学模拟研究淀粉与脂质和蛋白质的相互作用：现状分析与未来趋势…………………………………………………………………………………王翠萍，晁 琛，王书军（07·044）

新一代诊断技术：CRISPR系统及其在分子诊断中的应用………………孙秀兰，付旭冉，鲍 琦，等（07·057）

食品安全检测基体标准物质研究进展………………………………………郭玲玲，徐 慧，匡 华（07·071）

冷链物流中海水鱼的腐败机制及保鲜技术研究进展…………………梅 俊，许振琨，郁慧洁，等（07·084）

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