徐春雅，刘 茹

（华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070）

为主动应对新一轮科技革命与产业变革，支撑服务创新驱动发展与“中国制造2025”等国家战略[1]，2017年2月教育部启动实施新工科建设，并先后形成了“复旦共识”、“天大行动”和“北京指南”新工科建设的“三部曲”，全力探索形成领跑全球工程教育的中国模式和中国经验[2-3]，助力高等教育强国建设。新工科是以立德树人为引领，以应对变化与塑造未来为建设理念，以继承与创新、交叉与融合、协调与共享为主要途径，培养未来多元化和创新型卓越工程人才[4]。食品工业是国民经济发展的重要支柱产业，是关系社会和谐稳定的重要民生产业。随着大数据、互联网、人工智能、3D打印等未来新技术的发展和智能制造、精准制造等食品产业核心竞争力的挑战[5-6]，食品工业必须加大科技创新力度，推动传统制造向智能化生产和个性化定制转型[7]。食品工业的转型升级迫切需要新型工程科技人才的支撑。食品科学与工程专业担负着培养食品工程科技人才的重要使命，对推动经济社会的健康发展和食品工业的创新发展起着举足轻重的作用。随着经济社会的发展变革，食品科学与工程专业作为工科教育的重要组成部分，越来越密切地关系到各种伦理、道德和价值等问题。如何实现教学与育人的统一，培养和造就更多符合时代发展和食品产业要求，且德才兼备的卓越工程科技人才，是食品科学与工程专业教育面临的重大现实问题。……