张恩祥

（山西省忻州市代县农业产业发展中心，山西 忻州 034200）

随着农业、畜牧业结构的优化调整以及草食家畜养殖业的快速发展，青贮玉米生产对助推国家“粮改饲”计划的落实、实现种养和农牧的有机结合、饲草饲料的“两高一优”发挥重要的作用，也将为畜牧业生产结构转变奠定坚实基础。青贮玉米生产对实现畜牧业由数量型增长向优质高效转变、满足人们对畜产品需求多样性、实现人民群众饮食结构品质的优化提升、促进我国粗饲料产业及畜牧养殖业的发展具有重要意义。一直以来，代县草畜矛盾尤为突出，为改变饲草短缺严重的现状，需大力推广青贮玉米生产，为畜牧业可持续发展提供充足的优质饲草料。

1 青贮玉米的特点及产业发展优势

1.1 青贮玉米的特点

青贮玉米的特点是生长迅速，品质好，适口性好，可以在短期内获得较多的茎叶，并且可生产成青贮饲料长期保存。青贮玉米饲料是用青贮方法将秋收后新鲜的包括玉米穗在内的玉米植株全部收割下经过切碎、加工后装入密闭的青贮窖，在厌氧环境下利用乳酸菌发酵产生乳酸制作而成的青贮饲料。这样制作的青贮饲料可以抑制有害的腐败菌生长，保存原有的青绿玉米的鲜嫩汁液，酸香可口，柔软多汁，较大限度保持营养特性。它追求的是最大绿色生物量，把水分含量作为重要的收获指标，要求植株带绿收获、带水收获、青绿贮存。青贮玉米饲料可以极大地解决冬春季节青绿饲料缺乏的问题，也是饲喂牛、羊等牲畜的良好饲料。

1.2 产业发展优势

青贮玉米根据用途和生产方式分为青贮专用型、粮饲兼用型和粮饲通用型青贮玉米3种。随着畜牧业，尤其是草食家畜养殖业的发展，青贮玉米生产的发展空间和前景广阔，种植专用青贮玉米比种植普通玉米效益更高。青贮饲料玉米制作所占空间小，可长期保存，一年四季可均衡供应。青贮饲料营养丰富、气味芳香、消化率较高，鲜样中含粗蛋白质可达3%以上，同时还含有丰富的糖类，能增进羊牛食欲，缓解冬春季节缺料情况。种植0.133 hm2青贮玉米可解决1头牛全年的青贮饲料供应。青贮玉米植株高大，最佳收获期为籽粒的乳熟末期至蜡熟前期，此时产量最高，营养价值也最好，是解决牛、羊等食草家畜所需青贮饲料的有效途径。

2 代县青贮玉米生产发展现状及制约因素和潜在优势

2.1 代县青贮玉米生产发展现状

秸秆青贮技术早在20世纪60年代已传入代县，最早在北部山区农户试点；到了20世纪80年代、90年代，随着畜牧业的不断发展，国家对秸秆青贮实行塑料膜、化肥等实物补贴，开始在南部玉米种植面积较大的乡镇示范推广（包括秸秆氨化和微贮）。截至目前，代县常年种植青贮玉米面积在0.133×104～0.2×104hm2。由于农民传统的作业习惯和市场观念根深蒂固，对饲用玉米的生产、加工、贮藏等配套技术的认知尚浅，使代县在发展青贮玉米种植过程中出现了“三多三少”现象，即点上试验多，面上推广少；单项研究多，配套技术少；粗加工多，精加工少。

2.2 制约因素与潜在优势

2.2.1 制约因素

通过多年的探索，代县制约青贮玉米发展的主客观因素较多：一是百姓受传统耕种思想影响对青贮玉米概念认识不足。重粮食生产，忽视青贮玉米的重要作用和效益，普遍选择瘠薄的土地种植青贮玉米，水肥充足的地块用来种粮食和经济作物。使种植的青贮玉米因地力不足导致长势不好；二是青贮饲料玉米零星分散种植，规模效益不高。许多农户自发引进种植，但由于缺乏市场信息，种植分散，加之专用品种配套技术不完善，出现一地多种，混种混收，造成产量低，品质达不到优质饲料的要求，影响到产品的品质和利用率，难以打开销路；三是养殖户接受玉米青贮饲料程度低。大多数养殖户延用传统的养殖方式，采用干秸秆铡碎后喂食。养殖户接受新鲜的科学饲喂方式积极性和主动性较差，导致青贮玉米的优势和潜力不能发挥；四是玉米秸秆青贮还没有形成产业，养殖户通常分散青贮、自给自足，没有起到龙头带动作用，无力形成产业链条。

2.2.2 潜在优势分析

代县属于温带大陆性气候，日照充足，光能资源丰富，年降水量变化在397～770 mm，较为充裕的耕地资源和土地条件为青贮玉米产业的发展奠定了基础。依托代县地处“雁门关农牧交错带”这一得天独厚的优势，政府引导农民大力发展现代设施农业和健康规模养殖业，以肉牛、肉羊为主的规模养殖业快速发展，全县各类规模养殖户达到573户，规模建设养殖示范小区发展到102个，特色农业产业基地建设成效显著。预计到2025年，代县饲用玉米总量将超过1.7×108t。大力推广青贮玉米生产，促进代县畜牧业持续发展势在必行。结合当地气候特点和土地类型，应地制宜、科学部署，选定适宜当地种植的青贮玉米品种以及制定优质高效栽培技术。代县将重点发展粮饲兼用型玉米，其具有弹性大、风险小、产草量高、籽粒产量高、营养丰富等优点。

3 开发对策及主要措施

3.1 优化栽培管理技术

3.1.1 选地与整地

选择土质疏松肥沃，有机质含量丰富的地块，秋季作物收获后需进行秋翻地，要求耕深超过20 cm。目前，由于玉米种植面积大，翻地使用机械引犁翻地，翻地后要及时耙地打垄，或在全部翻完后再起垄，要求平整没有土块。

3.1.2 选择良种

选择粮饲兼用的玉米种子，综合考虑种子的高产性、适应性、稳定性，结合代县气候条件、种植方式、土壤等情况选择适宜的青贮玉米品种。另外，在选种时，针对不同的青贮玉米品种特点，还可搭配其他作物一起种植。

3.1.3 实时播种

春季播种一般在4月中旬，大多选择机械点播，行距一般控制在60～70 cm，株距控制在15～20 cm，播种量为2.5～3.5 kg/0.067 hm2，一般青贮玉米的保苗数5 000～6 000株/0.067 hm2。

3.1.4 田间管理

出苗后，观察出苗情况，及时补种、补苗。在苗长到3片叶子左右进行间苗，清除弱苗和小苗，保留壮苗和大苗，然后进行培土。青贮玉米需肥量大，要在整个生育期追肥，追肥不及时，易导致植株生长缓慢、产量下降。进入拔节期后，玉米的生长速度加快，对水肥的需求量增加，需要施加拔节孕穗肥，以施加氮肥为主，施用15～20 kg/0.067 hm2的尿素。同时，在拔节期和授粉时给青贮玉米及时灌水，适时进行除草并加强青贮玉米的病虫害防治工作。

3.2 精湛青贮制作工艺

3.2.1 青贮玉米的采收

青贮玉米在籽实的乳熟末期至蜡熟前期便可进行收获，此时为产量和营养价值的最佳时期。收获时，要求青贮玉米的含水量为65%～75%，含水量过高，应晾晒1～2 d后再切短，装填入窖；水分过低不利于青贮料在窖内压紧压实，容易发生霉变。代县青贮玉米可在8月中旬收获，收获时应选择晴好天气，避开雨季收获，以免影响青贮饲料品质。大面积青贮玉米地建议采用机械收获，收割随切短随装入拖车中，即可装填入窖。小面积青贮玉米地可人工收割，把整株玉米秸秆运回青贮窖附近，切短后装填入窖。

3.2.2 青贮饲料的制作

青贮玉米收割后，应在尽短的时间内完成青贮，避免因降雨或本身发酵而造成损失。为了便于装袋和贮藏，玉米秸秆青贮前均须切碎到长约1～2 cm，青贮时才能压实。切短的青贮玉米可添加2%～3%的糖、甲酸（青贮原料加入3～4 kg/t含量为85%的甲酸）、淀粉酶和纤维素酶、尿素、硫酸铵、氯化铵等铵化物等添加物，目的是让原料快速发酵。然后将青贮玉米在青贮窖内逐层装填，随装填随镇压紧实，直到满窖为止。填装后要用塑料膜密封，密封后再盖30 cm的细土。为了防冻，还可在土上盖上一层干玉米秸秆或麦秸。依照步骤制作完成的青贮玉米料经过20 d左右发酵即可完成，再经过20 d的熟化过程即可开窖饲喂食草生畜。此时的青贮料气味芳香、适口性好、消化率高，是极好的饲料。

3.3 加大宣传培训力度

培育新型职业农民、高素质农民和农业经营主体，走集约化种植道路，发展“三元结构”。加强宣传培训，提高广大群众的认知水平和科技素质，积极利用科技下乡、巡回报告、现场指导、举办培训班等形式，推广新型青贮技术，宣传添加剂青贮、微贮菌种青贮、玉米带穗青贮技术。大力宣传玉米秸秆青贮的优势，增强种植及养殖户的积极性。

3.4 探索规模发展之路

采取粮食作物、经济作物、饲用作物协调发展的举措，发展粮饲兼用型玉米，积极推进多种形式的玉米秸秆青贮。各级畜牧部门要适应新形势的变化，围绕养殖龙头企业、养殖小区、养殖场、养殖专业村、规模养殖户大力推广玉米青贮技术；积极推广已经成功的“青贮银行、青贮合作社、代贮、自贮、收贮”5种模式，不断创新，做大做强青贮企业，逐步实现青贮饲料向专业化、规模化、社会化方向发展。

3.5 培育扶持龙头企业

目前，代县玉米秸秆青贮龙头企业少、规模小、档次低，加工转化秸秆的能力较低。应坚持从实际出发，立足资源优势，培育龙头企业，逐渐形成产业，使养畜与青贮分离。积极发展肉牛、奶牛、肉羊养殖基地，从源头上拉动玉米青贮生产发展。

3.6 加大资金扶持力度

随着我国以青贮饲料为主要食物源养殖业的发展，国家鼓励社会资本大力发展高产优质青贮玉米饲草料生产，壮大草食畜牧业。在政策上大力扶持秸秆饲料生产加工企业和养殖大户建设青贮氨化窖池和秸秆饲料储备库，补贴购置秸秆收获、打捆、运输、铡切、揉丝、粉碎、压块、加工等机械设备，进一步提高秸秆饲料生产加工机械化水平。相关部门应切实加大政策扶持、玉米秸秆青贮工作的投入与支持力度，努力解决青贮养畜缺口，做到“应贮尽贮”。政府部门要多方筹集资金，购置青贮设备、修建青贮池（窖、壕）、开展培训工作、宣传青贮知识，最大限度地保障玉米青贮生产顺利开展，推动代县青贮养畜工程长足发展。

3.7 建立新型农机配套系统

建立以农机协会为纽带，乡镇农机服务部门为依托，以农机、种植、养殖大户为基础的农机推广新体系，共同探索农机农艺相结合的种植模式，建立秸秆饲料与畜牧养殖业相结合的互补产业结构。基层技术人员应加强与生产企业、科研单位的合作，及时反馈总结生产中的各类信息，以便更好地进行改进与完善，加快农机推广步伐。另外，要引进与研究玉米收获青贮加工作业的新机具，加大国家农机具购置补贴力度，降低劳动强度，提高收获、粉碎、装填、密封、打包等环节的工作效率。

4 结语

青贮玉米既是高产作物又是高效作物，是世界公认的牛羊等草食家畜的重要优质饲料作物。目前，青贮玉米饲料生产已从玉米生产中脱颖而出，得到市场青睐与认可。大力发展代县青贮玉米产业，是连接种植业和养殖业的重要桥梁，是推动代县现代农业绿色可持续发展的重要战略措施。