郭成义

（凌源市良种场 辽宁凌源 122500）

灵芝又名灵芝草、仙草等，药用价值高，有益心气、安神、坚筋骨、利关节等功效。 灵芝形状新奇多样，色彩艳丽，还可以形成各种造型，制作成盆景和工艺品，市场前景十分广阔。

1 辽西地区温室栽培灵芝的优势

辽西地区保护地发展历史久远， 但由于当初建设的温室普遍比较低矮， 不再适宜蔬菜和花卉的种植。 而灵芝对温室质量的要求不是很高，温室达到通风、保暖的要求即可。 因此，许多“过时”的温室非常适合灵芝的种植。 近几年， 随着温室品种结构的调整，食用菌的种植面积也在不断增加。 由于灵芝价值较高，许多棚户都会选择温室来种植灵芝。

2 栽培方式的选择

灵芝有2 种栽培方式，即段木栽培和代料栽培。采用段木栽培方式时，灵芝生产周期需要1～2 年，产量比较低，但质地优良，商品价值好。 段木栽培灵芝最大的特点在于子实体菌盖厚实、宽大、色泽鲜亮，品质较好[1]。 其中，短段木熟料栽培方式的生物转化率最高，经济效益最好。 而采用代料栽培方式时，灵芝生长周期从接种开始到采收结束，仅仅需要3 个月左右，灵芝产量比较高，但子实体质地疏松。 因此，辽西地区多采用短段木熟料栽培方式。

3 短段木熟料栽培技术

3.1 工艺流程

原木选用→截段→装袋→灭菌→接种→发菌培养→脱袋覆土→栽培场管理→采收。

3.2 树种的选择及切断装袋

大多数阔叶树种都适宜栽培灵芝，多选用栲树、柞树及枫树等木质较硬的树种，树木直径在6～20 cm范围内较为适宜。 一般在树木储存营养较丰富的冬季接种前15 d 使用。在选好树种后，将栽培用的段木抽水后10～12 d 运到灭菌场地附近， 用锯截成长度12～13 cm 的段，尤其注意断面要平。

短段木用绳捆扎成捆，每捆直径约30 cm，重约7 kg。捆扎时，用小段木或劈开的段木打紧，并剔除四周枝杈，以免刺破塑料袋。 捆扎成捆后装袋，将袋口用活结扎紧。 如果袋头用3 cm 的无棉塑料颈圈套口，既可以避免袋内出“黄水”，又利于在菌棒发菌后期供氧，可以取得更好的效果。

3.3 灭菌、接种、养菌过程

高压灭菌于0.15 MPa 蒸汽压力下维持2 h，常压灭菌于100℃下维持15～20 h。灭菌结束，待料温降至70℃时出锅， 搬入干净并消毒过的接种室内进行冷却，待温度降至30℃以下接种。 在灭菌段木移至冷却室或接种室的过程中，必须用塑料薄膜覆盖料袋，以防止灰尘污染，避免杂菌感染。

选择优质灵芝菌种在接种室内使用接种机等设备进行接种，17 cm×33 cm 的菌种袋（1 kg）可接种8～10 个灭菌后的菌袋。 接种时要使菌种均匀地涂播在两段木之间及上方段木的表面，用手压实，为了防止菌种在袋内移动，在扎袋时需要达到不留空隙的程度。

养菌是将接种后的短段木袋置于通风干燥的室内较暗处培养。 菌袋可以摆放在可移动的层架筺中，也可“品”字形垛式摆放，棉塞不相互挤压。 接种后一周内将温度控制在22～25℃， 一般2～3 d 菌种萌发，7 d 内菌丝连接成片。 菌丝首先沿形成层生长，并形成醒目的菌丝圈， 然后逐渐进入木质部和髓部沿维管束生长。 当菌丝定植后，室温可调节到22～25℃，相对湿度保持在40%～50%，每天中午通风1 h。 随着菌丝生长旺盛，呼吸量加大，袋内开始产生水珠，此时要适当加强通风，每天通风1～2 次，每次1～2 h。 在接种后15～20 d，当断面形成菌膜时，可解开袋口，微露细缝，使之通气增氧降湿，待袋壁水珠消失，再扎好袋口。 按照这种操作方式连续处理3～4 次， 菌丝就能健壮生长。 经过45～55 d 培养， 菌丝在料内长透，再经15～20 d 培养便可达到生理成熟，室内培养周期约2 个月，气温低时培养时间稍长。

3.4 整地做畦、割袋、脱袋、覆土

将选好的场地于晴天翻土深20 cm。暴晒后按东西走向做畦。畦床宽1.5～1.8 m，高30 cm，长不限。场地四周开排水沟，沟宽45 cm、深30 cm 以上。

每年4 月末至5 月初，选择气温在15～20℃的晴天或阴天排场，可将菌棒摆放在芝场内适应养菌“假植”15 d， 促使菌棒在运输过程中造成的菌丝体或者菌皮的损伤重新愈合。 在此期间确保温室通风良好，给予一定的散射光，避免阳光直射。 菌棒进场地时按照菌丝培养熟化程度分类排场，以便管理。

菌段入温室15 d 左右开始开袋覆土，埋段。覆土材料要求用土质疏松的沙壤土，土粒直径以0.5～2.0 cm为宜，覆土材料加入生石灰调至pH 为8。 菌棒覆土应选择气温在15～20℃的晴天或阴天进行，切忌雨天操作。 首先去除包装袋，接种面朝上放在已做好的栽培畦内，菌材间相距7～8 cm，畦内菌棒的表面应该在同一平面，有利于均匀覆土。

3.5 灵芝出芝后的管理

埋土后，如果气温持续在25℃以上时，通常10～15 d 即可出现灵芝子实体， 此时芝床内温度要保持在25～28℃，空气相对湿度为80%～90%，减少通风次数， 促其芝蕾伸长形成芝柄， 同时给予较强的散射光，以利芝蕾顺利分化。 在生长初期生长的仅是菌柄部分，灵芝菌柄生长至3～4 cm 时，利用刀具进行疏蕾修剪，每菌段保留一个菇蕾，间距在20 cm 以上，确保每一个灵芝开伞间距。

芝蕾出土时要适当控制通风次数， 当菌柄伸长到5～7 cm 时及时加大通风量， 使空气湿度保持在85%～90%，棚温保持在26～28℃，数天后菌柄顶端即可膨大形成菌盖。 当芝蕾出土尚未分化菌盖前，棚内相对湿度要保持80%～90%， 使土壤呈疏松湿润状态，喷水时雾滴要细，可采用朝空中喷雾的方法让雾点自由降落到畦床上。 芝蕾露土时顶部呈白色，基廓为褐色。 当芝盖分化5 cm 直径后，给予偏干管理，加强通风，使畦床和菌棒湿度偏干，而且空气相对湿度也要偏干，这样可以降低芝体生长速度，增加芝盖的致密度，使芝体外观匀称美观，质密体重。

3.5.1 出芝后对温度的管理 温度是灵芝出芝后管理十分关键的因素，原基分化温度为22～28℃，子实体发育的温度为18～30℃。 温度持续在35℃以上或10℃以下时子实体发育难分化[2]。 子实体在25～28℃发育较好；在25℃以下生长速度较慢，但质地坚实、皮壳层发育好、色泽深、光泽好；在温度偏高（30℃左右）时子实体生长快，个体生长周期短，但菌盖薄、质地差。

3.5.2 出芝后对水分的管理 在水分的管理上应按照“前湿后干”的原则。 一定要保证水质干净，水温与棚温一致或接近。 在灵芝生产管理中，多采用微喷灌或雾化技术，这样既能保持覆土层水分和空气湿度，又避免了因为喷水不慎使泥水溅到子实体表面而影响品质。 依据天气情况来进行调节， 一般是晴天多喷，阴天少喷，雨天不喷。 根据芝体长势，在瘤状原基期空气相时湿度80%～90%，柄状原基生长期空气相对湿度90%～95%，也要保持土壤呈湿润状态（土壤水分含量16%～18%）， 以免因空气干燥而影响菌蕾分化。灵芝菌盖长至3 cm 开始着色，以盖缘表面有水珠为度。 一般菌盖长到直径5 cm 以上后要减少喷水次数和喷水量，提倡偏干管理，这样可以降低芝体生长速度，增加芝盖的致密度。 子实体发生个体较多时多喷水，子实体发生个体较少时少喷，芝体采收后应停喷或少喷水。

3.5.3 出芝后对光照的管理 光线对子实体生长发育非常重要， 没有光的诱导， 子实体原基就不能形成，原基分化需要20～100 1x 的光照度。 如果光照不足，子实体呈黄白色，无光泽，柄长、盖小，菌盖不分化，商品价值低。 栽培前期光照要强些，后期适当降低光照度可使菌盖周边分化均匀，盖边缘圆整，朵型美观。 一般来说，使用遮光率为85%的黑色遮阳网效果较好。

3.6 灵芝的采收

单体由淡黄色变为黄褐色，覆盖边缘消失，芝盖周围的白色生长点消失，芝盖开始革质化，散落时及时采集[3]。 采收时用果树修剪刀从柄基部剪下，留芝蒂0.5～1.0 cm，利于灵芝再生。第1 批子实体采收后，停水2～3 d，一般在3 d 后在菌柄截面上又开始形成菌盖，出现第2 批芝蕾。 短段栽培一般可产芝2 年，当年收2 潮灵芝之后， 清理畦面废物， 施用灭白蚁药，待翌年清明节前后，气温稳定在15℃以上时，重新进行岀芝管理。