赵晓美 李家文 李玉洪 莫星煜 文爱忠 叶小荣 周思菊 潘玲华 邱巧玲 杨海娟 田云建

（广西农业科学院桂林分院/桂林市农业科学研究中心 广西桂林 541006）

芋头［Colocasia esculenta（L.）Schott］属天南星科芋属，为多年生宿根草本植物，原产于中国，富含淀粉、维生素和氨基酸等营养成分。荔浦芋（Colosasiaescuenfa schoff）属魁芋中的槟榔芋，是桂林乃至广西极具地方特色的农作物，现已成为国家地理标志农产品。荔浦芋以具备香、酥、粉、糯、甘、柔、鲜的独特口味而久负盛名，在我国历史上曾作为宫廷贡品，荔浦市也因而被称为“荔浦芋之乡”。荔浦芋球茎呈长纺锤形，单芋重1～3 kg，横切面颜色为灰白色，并且有醒目的紫红槟榔纹理[1]。由于荔浦芋肉质细致、营养丰富、口味独特，并且还具备补气养肾、健脾胃之作用，因此越来越受到广大消费者的喜爱[2]。目前，荔浦芋已成为了荔浦市经济社会发展的重要支柱产业。

芋头是无性繁殖的作物，以子芋、孙芋等作为主要繁殖体，由于反复留种及长期种植导致新种芋易携带病毒病，从而造成种性退化、品质下降和病虫害严重发生等问题[3]。如采用植物组织培养技术，可培育出生长优良、健壮的芋头种苗，且可保留亲本的优良特性。

1 品种选择

广西农业科学院生物技术研究所选育的槟榔芋品种‘桂芋2号’，是从‘桂芋1号’组培苗后代中遴选的优质芽变单株，采用茎尖组培扩繁、栽培试验、品种比较，经多次重复优选和组合繁殖提纯复壮培养而成[4]。‘桂芋2号’为中晚熟品种，全生育期240～260 d，株高130～170 cm，母芋外皮有灰褐色鳞片，上端略尖下端钝圆如卵状或长圆形，切面上有醒目的紫红槟榔纹理，单芋重1.2～2.5 kg，养分充足，淀粉含量较高，容易煮熟、口味细腻、香气浓烈，抗逆性和适应性较强、遗传特性比较稳定，因此得到广大种植户和消费者的青睐。每亩产量为2 500～3 200 kg/亩，为槟榔芋主要栽培品种。

通过一年的试验观察，‘桂芋2号’组培苗植株生长势旺，植株高度高、分株数量多，叶覆盖面大、叶色浓绿、光合速度强，尤其是耐病力强、病株率少、产品质量提高。说明荔浦芋可利用组织培养达到提纯复壮和优良高产的目的。

2 营养杯育苗

芋头组培苗的常规育苗一般采取营养杯育苗或直接假植大田，也可采取浅水育苗技术[3]。营养杯育苗，是将生根的‘桂芋2号’组培苗，在自然光照和自然温度条件下炼苗15 d，取出用清水洗净黏在组培苗根部上的培养基溶液，然后将组培苗单株定植到加满育苗基质的营养杯中，再置于大棚中管理。棚内温度保持在25℃左右，相对湿度70%～80%，成活率在90%以上。

3 整地定植

选择水源丰富、排灌便利、土地肥沃、保肥保水能力强、前茬未种植过芋头的田块定植。移栽前深耕晒垄，深翻25～30 cm。施足底肥，施用腐熟猪、牛粪2 000 kg/亩或腐熟鸡粪1 000 kg/亩、45%三元复合肥30 kg/亩、过磷酸钙30 kg/亩。犁耙后起畦，厢宽1.6 m（畦面宽1.2 m，沟宽0.4 m），畦高40～45 cm，可单畦双行种植。安装好滴管设施，覆盖地膜增温保湿防杂草。在移栽到大田前先用打孔器打洞，然后定植组培苗。通过地膜覆盖、水肥一体化膜下滴灌技术设备，实现了节水、节肥和省工的轻简化栽培芋头。

4月底至5月初定植，当组培苗长至10 cm左右、有3～4片真叶时移栽到大田。栽种株距0.4 m，定植深度为12～15 cm，种植1 800～2 000株/亩。因组培苗相对细弱且生长发育慢，所以整地施肥、做畦、肥水管理等措施均要比常规大田栽培管理精细[5]。

4 田间管理

4.1 水肥管理

组培苗在整个生长期都要求有足够的水分和营养供应。幼苗期施肥以基肥为主，不用追肥，定期膜下滴灌，保持土壤含水量在70%～80%；6～8月高温期间地上部植株生长快，水分、营养需求量大，生长旺盛期和球茎膨大期共追肥2～3次，以有机生物肥加硫酸钾水溶缓控释复合肥为主，利用膜下滴灌设施进行追肥；立秋后，荔浦芋球茎迅速膨胀成形，此期宜保证土壤湿润；收割前的1个月内暂停灌水，以降低芋头含水率，促使养分迅速向球茎转化，改善芋头品质。

4.2 合理使用多效唑

在荔浦芋长至6～7叶、株高约50 cm时用15%多效唑1 000倍液淋施，生长旺盛时间隔20 d左右再淋施1次。剂量宜根据品种和植株长势酌情加减。

4.3 切除子芽

为了便于茎叶将营养集中输入到母芋，避免营养分散与损耗，从而促进母芋的膨大生长，提高产量与品质，宜适时铲除子芋。铲除子芋时不要割伤母芋。

5 病虫害防治

荔浦芋病虫害发生相对较少，主要病害有芋疫病、芋软腐病等，主要虫害有斜纹夜蛾、蝼蛄和蚜虫。防治芋疫病，采用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂1 000倍液、95%烯酰吗啉可湿性粉剂1 500倍液或50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷雾，每隔5～7 d防治1次，连续喷施3～5次；防治芋软腐病，在生长前期采用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500～800倍液进行喷施。防治斜纹夜蛾，可在幼虫期用5%甲维盐微乳剂1 500倍液于傍晚喷施；防治蚜虫，用25%吡蚜酮可湿性粉剂2 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液或5%啶虫脒乳油1 000倍液喷施。由于芋头叶片表面较为光滑，药剂不易粘附，所以喷施药剂时一般添加助剂（如有机硅、中性洗衣粉等），增加药剂的黏着性。

6 采收

及时收获是荔浦芋头取得高产的重要环节，采收过早，母芋成熟度不够，且含水量较高，容易腐烂变质，不利于长期贮藏。待全株茎叶变黄或枯萎，叶柄下垂后及时采收，此时的荔浦芋头产量高、品质好[6]。选择晴天土壤干燥时采收，采收后立即割除残留的芋苗，除净根须及浮土后，在田间稍晾干表皮后储存于较阴凉通风处。母芋采收后，子芋去除根毛、晾干，再选出顶芽饱满、充实圆润的子芋，作留种芋头。种芋既可采收后贮存备用，也可留在地里过冬，待开春后直接采挖栽植于大田。

7 小结

在桂林设施大棚种植荔浦芋品种‘桂芋2号’组培苗，单芋重平均为1.46 kg，最高达到2.33 kg，折合亩产量超过2 500 kg，且品相优良，口感香、酥、粉、糯、甜、软、鲜，品质佳。采用水肥一体化进行灌溉施肥，生产过程中未进行培土，只在封行前进行一次子芽铲除，轻简省工。采用组培苗栽培植株生长健壮、旺盛，未发生病害，仅斜纹夜蛾发生比较严重，需注意预防。荔浦芋品种‘桂芋2号’组培苗综合表现较优，产量高、品质佳，适合在桂林地区推广种植。