何宗龙，侯晨曦，洪文娟，姚力丹，决肯·阿尼瓦什

（新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐 830052）

0 引言

【研究意义】和田多胎红羊（暂用名）是2017年在新疆和田地区皮山县乔达乡发现的一个绵羊新类群，该羊属于脂臀羊类型哈萨克系粗毛羊，全身被毛泛红，抗逆性强，具有多胎性，最多一胎可产羔羊5 只，平均产羔率在160%左右；该羊的中心产区集中在和田地区皮山县，目前群体量大约在5 000只左右。挖掘新疆又一个优良的肉羊品种，对其开发有实际意义。【前人研究进展】羊肉是国内部分地区主要的肉类食物[1]，具有肉质细腻、低脂肪、低胆固醇、高蛋白等特点。卢艳平等[2]的研究显示，羊肉在国内的消费量呈逐渐上升的趋势；而樊慧丽等[3]就国内羊肉市场需求进行了研究，羊肉消费量预计到2030年达到843.03×104t。新疆养羊业需培养优质产品中，否则新疆养羊产业会有影响[4]。【本研究切入点】有研究[5-7]对此做了试验。但仍需研究和田多胎红羊肉成分分析。【拟解决的关键问题】选取6月龄羔羊、12月龄周岁羊、2岁成年羊3个阶段的和田多胎红羊公羊各6 只，对其屠宰性能及6月龄羔羊羊肉成分进行测定。以18 只和田多胎红羊公羊为对象，测定其屠宰性能，因育肥羊出栏时间约为6个月，检测其中6月龄羔羊羊肉成分。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2019年11月14日在新疆和田地区皮山县屠宰场进行。随机购买6只2岁成年羊、6只12月龄周岁羊、6只6月龄羔羊试验羊均为公羊；所有试验羊均体型正常且健康无病，羔羊时期哺乳3 ～4月龄时自然断奶，采用放牧后补饲的饲养管理方式，将当地的野生植物、麸皮及麦秆混合后作为羊的补饲饲料。……