韩海霞，游 林，钟志明，何梦梦，王 娜，李 爽

（1.新疆农业大学食品科学与药学学院，乌鲁木齐 830052；2.和田帝辰医药生物科技有限公司，新疆和田 848000）

0 引言

【研究意义】肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉（Cistanche deserticolaY. C. Ma）或管花肉苁蓉（C.tubulosaWight）的干燥带鳞叶肉质茎，我国主要分布于内蒙古、新疆塔里木盆地，俗称大芸，其味甘、咸、性温[1-2]。其主要有效成分为苯乙醇苷类、多糖、总黄酮等[3-4]。肉苁蓉浸膏制备过程要经历原材料干燥、提取、浓缩、浸膏蒸制等环节，研究肉苁蓉浸膏制备过程的原材料干燥温度、提取温度、浓缩浓缩、浸膏蒸制温度，对苯乙醇苷、松果菊苷、毛蕊花糖苷的影响，对提高肉苁蓉产品中有效成分含量具有重要意义。【前人研究进展】苯乙醇苷是以β-葡萄糖为基本母核，与α-羟基苯乙基连接形成糖苷键或与苯丙烯酸连接形成酯键的一类化合物。有很多养生健体的中药类食材，多数归因于其中的苯乙醇苷[5]。苯乙醇苷类化合物如松果菊苷、毛蕊花糖苷也是肉苁蓉中最主要的活性成分，也是肉苁蓉中研究报道最多的一类化合物，目前已被证实是肉苁蓉药用作用的物质基础[6-7]。在酸、碱、热、光、金属离子、生物酶等影响因素存在时，分子结构会发生降解或异构化，而失效。肉苁蓉所含的苯乙醇苷类成分易于被其植物体内所含的生物酶水解，而降低其含量[8]，有研究报道了肉苁蓉切片或加工过程的条件优化，尽可能地保护苯乙醇苷[9]。【本研究切入点】目前的研究多集中于干燥温度、提取温度对肉苁蓉有效成分提取率的影响，几乎没有肉苁蓉提取液浓缩温度、浓缩液蒸制浸膏的温度对其中苯乙醇苷、松果菊苷、毛蕊花糖苷的量的研究文献，且对干燥温度、提取温度说法不一。……