陈倩茜，常春雨

专题 生物质基包装材料

纤维素纳米纤维在食品包装领域的研究进展

陈倩茜，常春雨

（武汉大学 化学与分子科学学院，武汉 430072）

对纤维素纳米纤维的制备及其在食品包装领域的研究进行综述，以期为食品包装材料的发展提供理论支持。总结近几年纤维素纳米纤维的不同加工制造方法，关注食品包装材料的气体阻隔性能、抑菌性能、紫外线阻隔性能、疏水性能和新鲜度监测性能等，阐明纤维素纳米纤维在食品包装中的研究进展。可以通过化学法、化学法结合机械法和酶法等方法制备纤维素纳米纤维，但均存在产率低、能耗高、尺寸分布不均匀等问题。纤维素纳米纤维可以应用于气体阻隔、抗菌、防紫外线、疏水及智能包装材料，现阶段的纳米纤维制品很难兼顾多功能性。纤维素纳米纤维食品包装材料有望取代石油基塑料包装，在食品包装领域具有较大的应用前景。

纤维素；纳米纤维；食品包装

塑料污染是全球性问题，目前在海洋、湖泊、河流、土壤和动物体中都可以发现塑料和微塑料[1]，据研究估计每年有80亿kg的塑料和15亿kg的微塑料进入海洋[2]。为了解决塑料垃圾造成的环境污染，除了实施塑料管理政策[3]，还需要依靠天然聚合物及其他可再生资源构建环保材料[4]。天然聚合物主要包括纤维素、甲壳素、果胶、淀粉、蛋白质等，其中纤维素是自然界中最丰富的可再生聚合物资源，它具有可再生性、无毒、成本低、生物相容性和生物可降解性等优点[5]，且采用纤维素制品取代不可降解食品包装塑料已经成为研究热点。……