邓运江，秦 茂*，秦世新，姚华清

1.湖南省湘西自治州畜牧水产事务中心，湖南 吉首 416000；2.湖南省龙山县畜牧水产事务中心，湖南 龙山 416800

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，有四大类：α-淀粉酶，广泛用于食品、医药领域；β-淀粉酶，主要用于制造麦芽糖浆、啤酒、面包、酱油等；葡萄糖淀粉酶又称之为糖酶，广泛用于乙醇、酿酒以及食品发酵工业；异淀粉酶又叫脱支酶，其系统命名为支链淀粉α-1，6-葡聚糖水解酶，只对支链淀粉、糖原等分支点有专一性。淀粉酶工业化生产已经很成熟，其发酵培养基碳源主要为粮食类，如玉米、麸皮等，培养基在提取酶液后，通常作为生产废弃物，因此，可以考虑作为一种生猪饲料原料，从而降低饲料成本、提高经济效益。淀粉酶在动物生产过程中已有广泛应用，能提高猪粪中淀粉分解，提高沼气产率[1]，在肉鸡生产中使用淀粉酶提高生产性能[2]，淀粉酶在体外可提高玉米豆粕型日粮淀粉分解[3]，体内促进淀粉酶分解和动物性饲料消化利用。培养基残留的淀粉酶同样能起到以上作用[4]。因此，试验以生长性能、腹泻率作为指标，研究淀粉酶发酵培养基压滤取酶后的酶渣饼能否作为保育猪饲料原料。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1）从常德原酶制剂厂获取淀粉酶生产发酵培养基经压滤提取淀粉酶液后形成滤饼（又称：酶渣饼），经干燥、粉碎，含水量小于10%，黄褐色，质地疏松，带发酵后的独特芳香，粗蛋白16%～18%。配合料饲料配比见表1。

表1 日粮组成对比 %

2）配合料营养成分对比见表2。……