杨兆春

（腾冲市农业技术推广中心，云南 腾冲 679100）

洋丝瓜（Sechium edule）又名佛手瓜、洋瓜、福寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，20世纪初期传入中国，在中国江南一带都有种植，以云贵川、两广、福建等地较多。洋丝瓜营养丰富，其果实、嫩茎尖叶、地下块根均可做菜肴，种植简便，不生病虫、无需打药，是名符其实的绿色蔬菜。它的根为弦线状须根，根系发达侧根粗长，可形成肥大块根。国内大部分地区以食用其果实而栽培，现在挖取部分块根来食用，已成为人们十分喜爱的蔬菜新品种，洋红瓜根蛋白质含量2.5%，粗纤维2.9%，维生素C达35 mg·100 g-1，总淀粉15.8%，总糖0.6%，营养更为丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。目前市场价格较高，达10～15元·kg-1，近年来洋丝块根的市场需求增大，洋丝瓜的地下块根只是种植洋丝瓜的附产物，没有专门种植的技术。腾冲市界头地区在生产中形成的以种植洋丝瓜块根为目的洋丝瓜块根垒土堆种植技术，弥补了这一领域的空白。其种植技术要点如下。

1 品种

洋丝瓜品种很多，选用本地绿色表皮有刺的品种，这个品种的地下块根比较大、产量比较高。选种时选择个头肥大、重量400～600 g的绿皮刺洋丝瓜作为种瓜，种瓜用量4500～5400 kg·hm-2。

2 选地

选择海拔1200～1800 m，年平均气温12～17℃的地区，土壤湿润、土质疏松、肥沃、土层深厚、土壤pH值为5.0～6.5的田地，地下水位高。在山洼子，沟里有流水的最好。

3 垒土与底肥

将田地土壤深翻耙细后，按株行距为120～150 cm进行垒土，垒土时将四周土壤向中心垒高成土堆。在垒土时就将腐熟圈粪（牛圈粪最好）埋在土壤中，施用22500～30000 kg·hm-2。不要集中施用，垒土堆时，先在底部散1层基肥，然后盖上15 cm左右厚的土，再散1层基肥再盖土，肥和土分别为2～4层，土堆底宽为80～100 cm，土堆高70～80 cm，四周沟心宽为40～50 cm。可用人垒土，为了节省人工，也可用小型挖机垒土。

4 种植

一般在1—2月种植，土堆垒好后，在每个土堆顶栽洋丝瓜种3～4个。栽种时种瓜发芽端朝上，柄朝下，呈不同方向均匀分布，然后覆土8～10 cm。由于种植节令较早，出苗时还有霜，需在土上覆盖3～8 cm稻草防止霜冻。

5 追肥与培土

在5—6月洋丝瓜旺长期，进行追肥，施用复合肥1500 kg·hm-2，钙镁磷750 kg·hm-2，尿素150 kg·hm-2，硼肥30～45 kg·hm-2。追肥的同时进行人工培土与除草。

6 除草与管理

前期藤蔓未覆盖时除草可用化学除草剂，后期人工除草。要及时灌溉，土壤不能干，保持沟心有水；雨天也要及时排水。洋丝瓜前期要及时抹去多余的芽，每株保留粗壮的枝蔓3～5个为宜；当洋丝瓜主蔓长到8～12节时要打尖，控制徒长，促其发侧芽；当藤蔓生长到1.7～2.0 m时进行剪枝，入秋是洋丝瓜根膨大的关键时期，必须及时施肥浇水。洋丝瓜一般不生病虫，不用打药，偶尔会出现斑叶、黄叶病，要有针对性地进行防治。

7 收获

洋丝瓜根垒土堆种植的产量较高，采收期长，8—12月根据市场价格适时采收。垒土种植采收方便，采收时将种植土堆中下部土壤扒开，刨出洋丝瓜比较大的膨大块根，其余小的侧根保留，再施入肥料，重新覆土，下年还可继续采收。也可到完全成熟时用小型挖机一次收获，下年重新种植。

该技术直接采用垒土堆种植洋丝瓜根，利用垒土堆提高根部高度，既方便采收，扒开表面泥土后可收获洋丝瓜根，又有利于排水，改善根部生长环境条件，增大块根，极大提高洋丝瓜根的市场供应能力。实现当年种植，当年采收，一次种植，多年采收，减少了劳动力，降低生产成本。采用该技术，洋丝瓜根每堆产量4～6 kg，折单产150～225 t·hm-2，产值15万～30万元·hm-2，界头地区当地农户种植户均收入3万～4万元。有广阔的市场前景，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益。