文│邢军卫 杨为敏 孟玉学（汝州市中等专业学校）

随着人们生活水平的不断提高，人们对鸡蛋品质的要求越来越高，鸡蛋中含有的营养与饲料中所含营养密不可分。为此，本课题组对饲料成分进行深入研究，并通过以下实例对该饲料组分进行了科学验证。

一、试验饲料组成

该蛋鸡饲料配制的质量份数的组分是：玉米粉36～40份、豆粕28～32份、花生粕10～14份、贝壳粉3～5份、鱼粉1～3份、松针粉3～5份、食盐1～2份、益生菌菌剂3～5份、预混料5～7份、酶制剂3～5份。

益生菌菌剂包括乳酸杆菌菌剂和/或巨大芽孢杆菌菌剂。当益生菌菌剂同时包括乳酸杆菌菌剂和巨大芽孢杆菌菌剂时，乳酸杆菌菌剂与巨大芽孢杆菌菌剂的重量比为1∶1～2。

预混料包括如下质量比的组分：酵母硒8～10份、谷氨酸8～10份、氯化胆碱18～20份、蛋白粉71～75份、维生素C 4～5份、蛋鸡多维素8～10份。

酶制剂包括胃蛋白酶和/或α-淀粉酶。

二、饲料组分的作用

该饲料各成分的作用：玉米粉提供鸡生长所需能量；豆粕和花生粕协同提供蛋鸡生长所需的蛋白类物质；贝壳粉和鱼粉中含有大量的钙元素，二者具有协同作用，不仅可以提供鸡生长的钙元素，还可避免产生软壳蛋，贝壳粉和鱼粉中还含有鸡生长所需的磷、钾、铜、镁、锌、铁、蛋白质、脂肪类物质，并且鱼粉具有特殊气味，可以增强鸡只食欲；松针粉中含有植物杀菌素和维生素类物质，在满足蛋鸡生长所需维生素的情况下还可抑制饲料中有害菌群的产生，延长饲料保存期；食盐用于平衡鸡肠道中的酸碱平衡，促进消化酶的作用。

利用乳酸菌和/或巨大芽孢杆菌发酵上述原料可以将不利于消化的大分子物质分解成小分子物质，改善饲料适口性，提高饲料消化利用率，还可促进豆粕、花生粕产生有利于消化的酶制剂，与外源胃蛋白酶和/或α-淀粉酶共同作用，促进饲料消化利用率，提高料蛋比。乳酸菌和/或巨大芽孢杆菌的加入还可改善肠道内环境，促进有益菌群、抑制有害菌的产生，还有延长饲料保存期的作用。

预混料中的酵母硒可以提高鸡蛋中的硒含量，降低脂肪含量；谷氨酸是味精的主要组成成分，同时也是合成蛋白质的主要原料，加入谷氨酸不仅可以提高饲料适口性，还可提高鸡蛋中蛋白质含量；氯化胆碱可促进脂肪代谢和转化，降低鸡蛋中的脂肪含量，还可提高氨基酸利用率；蛋白粉用于提高蛋鸡食欲；维生素C用于提高鱼粉、贝壳粉中钙元素的利用率；蛋鸡多维在鸡饲料中的作用为提高蛋鸡抗病力。

三、饲料成分来源

实施例和对比例中原料的来源：玉米粉购自山东睿源生物科技有限公司；豆粕购自山东九州化工有限公司；花生粕购自正阳县三合草业农民专业合作社；贝壳粉购自青岛红岛经济区东泰科技食品有限公司；鱼粉购自山东宇瑞农业开发有限公司；松针粉购自济宁云天饲料有限公司；食盐购自天津西典化学科技有限公司；乳酸杆菌菌剂和巨大芽孢杆菌菌剂购自沧州华雨生物科技有限公司；胃蛋白酶和α-淀粉酶购自山东爱采生物科技有限公司；酵母硒购自武汉沃轩科技有限公司；谷氨酸购自合肥盛润生物制品有限公司；氯化胆碱购自济宁三石生物科技有限公司；蛋白粉购自安徽源森生物科技有限公司；维生素C购自河南东康兽药有限公司；蛋鸡多维购自佛山市合维动物营养科技有限公司。

四、试验实施与计算

1.计算方法。本试验在汝州市中等专业学校的动物养殖试验基地和校企合作的两个养殖场进行。选用60周龄洛岛红鸡，每个实施例和对比例各500只。试验周期为100天。

产蛋率、料蛋比、平均蛋重、平均日采食量的具体计算公式如下：

产蛋率/%＝日产蛋数量（个）/试验鸡数量（羽）×100

料蛋比＝使用的料量/鸡蛋总重量

平均蛋重（克）＝鸡蛋总重量（克）/鸡蛋总数量（个）

平均日采食量（克）＝Σ［每日投喂饲料量（克）-每日饲喂结束时的饲料量（克）］/饲喂天数。

2.测定方法。硒含量采用克B5009.93-2010的方法测定。胆固醇含量采用气相色谱法测定。蛋白质含量采用凯氏定氮法测定。钙含量利用火焰原子光吸收法测定。维生素D含量采用高效液相色谱法测定。

五、具体实施方式

1.实施例1。将玉米粉3.6千克、豆粕3.2千克、花生粕1.2千克、贝壳粉0.3千克、鱼粉0.3千克、松针粉0.4千克、食盐0.1千克、乳酸菌菌剂0.5千克混合均匀后加入11.73千克水，使含水量达到55%，在36℃条件下发酵3天得到中间料。

将酵母硒0.08千克、谷氨酸0.1千克、氯化胆碱0.18千克、蛋白粉0.75千克、维生素C 0.04千克、蛋鸡多维0.09千克混合均匀，得到1.24千克预混料。

在中间料中加入0.5千克预混料、0.5千克胃蛋白酶混合制粒得到蛋鸡饲料。

采用自由采食、自由饮水的方式饲喂蛋鸡，每天定点清理鸡舍，记录产蛋数，得到日产蛋数；称量每天产蛋重量并记录；记录每日投喂饲料量和每日饲喂结束时的饲喂量；试验结束后按公式计算产蛋率、料蛋比、平均蛋重、平均日采食量。

每周随机抽取10个鸡蛋检测鸡蛋中胆固醇、硒、蛋白质、钙、维生素D的含量。试验结束后计算平均值，得到每个鸡蛋中含有的胆固醇、硒、蛋白质、钙、维生素D的平均含量。

2.实施例2。将玉米粉4千克、豆粕3千克、花生粕1千克、贝壳粉0.5千克、鱼粉0.1千克、松针粉0.5千克、食盐0.2千克，巨大芽孢杆菌菌剂0.4千克混合均匀后加入14.55千克水，使其含水量达到60%，在37℃条件下发酵2天得到中间料。

将酵母硒0.1千克、谷氨酸0.08千克、氯化胆碱0.2千克、蛋白粉0.71千克、维生素C 0.045千克、蛋鸡多维0.08千克混合均匀，得到1.215千克预混料。

在中间料中加入0.7千克预混料、0.3千克胃蛋白酶和0.1千克α-淀粉酶混合制粒得到蛋鸡饲料。

3.实施例3。将玉米粉3.8千克、豆粕2.8千克、花生粕1.4千克、贝壳粉0.4千克、鱼粉0.2千克、松针粉0.3千克、食盐0.15千克，巨大芽孢杆菌菌剂0.1千克和乳酸杆菌菌剂0.2千克混合均匀后加入9.35千克水，使其含水量达到50%，在35℃条件下发酵3天得到中间料。

将酵母硒0.09千克、谷氨酸0.09千克、氯化胆碱0.19千克、蛋白粉0.74千克、维生素C0.05千克、蛋鸡多维0.1千克混合均匀，得到1.26千克预混料。

在中间料中加入0.6千克预混料、0.3千克α-淀粉酶混合制粒得到蛋鸡饲料。

4.对比例1。本对比例1按照实施例1的方法设置蛋鸡饲料，与实施例1不同的是，本对比例1的鸡饲料中未加入松针粉。

计算对比例1的饲料对产蛋率、料蛋比、平均蛋重、平均日采食量的影响。

计算鸡蛋中平均胆固醇、硒、蛋白质、钙、维生素D的含量。

5.对比例2。本对比例2按照实施例2的方法设置蛋鸡饲料，与实施例2不同的是，本对比例2的预混料中未加入酵母硒。

计算对比例2的饲料对产蛋率、料蛋比、平均蛋重、平均日采食量的影响。

计算鸡蛋中平均胆固醇、硒、蛋白质、钙、维生素D的含量。

6.对比例3。本对比例3的方法按照实施例3的方法设置蛋鸡饲料，与实施例3不同的是，本对比例3的玉米粉、豆粕、花生粕、贝壳粉、鱼粉、松针粉、食盐、巨大芽孢杆菌菌剂和乳酸杆菌菌剂混合后未经发酵直接与预混料和酶制剂进行混合。

计算对比例2的饲料对产蛋率、料蛋比、平均蛋重、平均日采食量的影响。

计算鸡蛋中平均胆固醇、硒、蛋白质、钙、维生素D的含量。

六、数据处理

利用SPSS软件对试验数据进行多因素方差分析，采用LSD法进行多重比较。

七、试验结果

试验具体结果见表1、表2。

表1 每个实施例和对比例的饲料对蛋鸡产蛋性能的影响

表2 每个实施例和对比例饲料对鸡蛋品质的影响

八、讨论

经过对饲料成分的深入研究，并通过以上实施例的试验验证可知，该蛋鸡饲料的组方合理，各成分协同作用能增加蛋鸡产蛋率、蛋重等生产性能，并可降低料蛋比和日采食量，还可提高鸡蛋中钙、硒、蛋白质及维生素D含量，降低鸡蛋中胆固醇含量，使鸡蛋营养更加全面、合理。该蛋鸡饲料经过发酵后效果更优，说明发酵能增加饲料适口性和饲料性能，建议使用该饲料组分的发酵饲料。