文│徐仲凯 仲崇岳 吕桂霞（山东省东营市现代畜牧业发展服务中心）

我国作为农业大国，具有极其丰富的秸秆资源，秸秆产量近10年稳定在8亿吨/年，其中玉米秸秆占比最高，2021年达3.24亿吨，占秸秆总量的30%以上。玉米秸秆营养丰富，总能量接近牧草，在三大粮食作物秸秆中，用作饲料的比例最高。但由于玉米秸秆纤维素、半纤维素及木质素含量较高，适口性较差，直接饲喂时家畜不喜食，消化率偏低，利用效果不佳。在生产实践中，养殖场户往往先用乳酸菌对玉米秸秆进行发酵处理后再喂牛，以达到改善玉米秸秆适口性，提升营养价值和消化吸收率的目的。为比较复合益生菌和乳酸菌发酵玉米秸秆效果，笔者在山东省东营市利津县犇鑫肉牛场进行鲁西黄牛杂交牛育肥试验，探讨复合益生菌发酵玉米秸秆对育肥牛日增重及养殖效益的影响，为更高效地利用玉米秸秆提供参考。

一、材料与方法

1.材料。试验选择东营市利津县当年产未发霉变质的玉米秸秆。精料补充料按《肉牛饲养标准》配制，精料补充料与玉米秸秆比例为3∶2，具体日粮组成及其营养水平见表1。复合益生菌购自济南鑫宸旭化工有限公司，主要包括光合细菌群、乳酸菌群、酵母菌群、芽孢菌群、发酵丝状菌群等，有效活菌数≥1000亿/克。乳酸菌购自济南优米化工有限公司，有效活菌数≥1000亿/克。

表1 日粮组成表及营养水平

（1）复合益生菌发酵玉米秸秆的制作方法。秸秆粉碎：用铡草机将玉米秸秆切成2～4厘米小段，勿切得过长，否则不宜发酵。……