文│张国庆（辽宁省铁岭市农业综合行政执法队清河大队）

目前，在国民生活中，猪肉是最重要的肉食品之一，生猪养殖面临着疫病风险，实际的猪肉流通环节，应选取科学的检疫模式，使得生猪质量得到保障。生猪屠宰涉及的检疫流程应体现出完整性与具体性，避免存在疫病的猪肉流通到市场，一方面让居民的饮食更为安全，另一方面确保养殖行业健康运作。基于此，笔者对生猪屠宰的检疫流程进行有效梳理，研究检疫要点，实际情况如下。

一、生猪屠宰检疫流程介绍

1.屠宰之前的检疫。

（1）临床健康检疫。在国家日益重视生猪屠宰工作的过程中，设置对应必要性的流程，围绕具体情况不间断优化与整合，所以检疫工作者也需要开展一些检查项目。检疫单位应安排专业工作者，整体上掌握生猪屠宰的工作。查验生猪从出生到屠宰之前的信息，记录生猪身体多个指标项目，判断生猪的健康状况，继而评估生猪生长环境。对生猪进行屠宰之前的身体检查，判断生猪自身的健康水平，若生猪的身体比较健康，可以实施屠宰操作。否则要无害化处理生猪，增强疫病的防范力度，确保生猪屠宰具备合格性依据。后续检疫工作者应制作标签，对检查结果达到标准的生猪贴上标签，安排专业人员全方位管理，保障生猪的身体健康，这样可以更好地保障人们身体健康。

（2）查证验物。屠宰生猪之前，相关人员应进行查证验物，特别是异地生猪个体，开展比较严格的检查，了解证件是否齐全。……