施咏滔 舒佳宾 余文慧 朱卫东

（衢州市农业林业科学研究院，浙江衢州 324000）

“道地”亦称为“地道”，“道”是指历史上的区域划分；“地”是指由这个地域所产的品种。道地中药材以其产地明确、历史悠久、疗效显著和品质优良而出名[1]，并与其他地区药材区分开来，形成独特的道地性。《晏子春秋》曰：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也”[2]，说明道地产区独特的自然环境是道地药材存在的前提。《千金翼方》中指出：“夫药采取，不知时节，不依阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益”[3]，说明道地药材采收时令是影响道地药材品质的重要因素。《本草纲目》云：“生产有南北，节气有迟早，根苗异采收，制造法异度”[4]，强调了道地药材产地初加工的重要性。

中药材产地初加工，是指在传统中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物（除人工制成品及鲜品）进行采收、加工处理的技术，又称为中药材初加工或产地加工[5]。中药材在采收之后，除极少部分可直接应用外，绝大多数均需要由当地种植户及时进行产地初加工，最大限度地保留药效成分，在我国常用中药材中，约70%的药材需要产地初加工[6]。规范的产地初加工不仅可以保证中药材外观和药效，而且方便中药饮片的制作、仓储和运输。

随着我国中医药事业的发展和科学技术的不断进步，产地初加工集约化已成为中药材行业发展趋势[7]。……