文│陶家树 齐超（山东省畜牧总站）

第三次全国畜禽遗传资源普查中，全国畜牧总站下发的15个红色清单品种包含“烟台糁糠鸡”。笔者在对此品种开展回溯核查时，对“糁糠鸡”还是“糠鸡”产生了疑惑。

在查阅1999年出版的《山东省畜禽品种志》时，笔者从书中发现，对“烟台糁糠鸡”的描述为“该鸡体躯为麻羽呈黑色斑点状，外观近似当地生长的草本植物子籽实的糠壳，故当地群众以此羽色特征而命名。由于产地为山东省烟台市北部沿海一带，又称‘烟台糁糠鸡’”。这不免令人产生疑惑。此鸡以羽色外观似子籽实的糠壳得名，应该叫做“烟台糠鸡”，品种名称为什么是“烟台糁糠鸡”？胶东口音的“糠（cǎn）鸡”的“糠”会不是“”？

1999年出版的《山东省畜禽品种志》详细介绍了该品种，其名称写作“烟台糁糠鸡”。2004年的《中国畜禽遗传资源状况》对该品种的名称、文字描述与之几乎完全一致，是对《山东省畜禽品种志》的选录。在相关论文中，也写作“烟台糁糠鸡”，也就是“烟台糁糠鸡”之名已叫了20多年。

1987年出版的《平度县志》“作物分布”记载，“1936年《续平度县志》载，其种植以麦、菽、粱、稷、番薯为主，黍及落花生次之，、穄、稻、玉蜀黍、棉、苘又次之。”“从六十年代始，稷之类，一般不再种植。”

1990年出版的《莱西县志》“粮食作物”条载，“1956年农业合作化后，子、荞麦等几乎绝种。”

1990年出版的《胶南县志》、1995年出版的《黄岛区志》、1998年出版的《乳山市志》“作物品种”条对“”都有记载，并注明在人民生活不断提高的情况下“”种植逐步淘汰。

三、民俗和方言之“”

对比20世纪90年代出版的《莱西县志》《乳山市志》，在作物中均提到了子，也都提及饲养当地品种“糠鸡”。……