牛广财 ，魏文毅 ，李艳青 ，王长远 ，唐彦君

（1.黑龙江八一农垦大学 食品学院，黑龙江 大庆 163319；2.黑龙江省农产品加工工程技术研究中心，黑龙江 大庆 163319）

党的十八大以来，中央高度重视高校人才培养和思想政治工作。 2016 年12 月，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上明确提出，“各类课程与思想政治理论课同向同行， 形成协同效应”。 2020 年5月，教育部颁发《高等学校课程思政建设指导纲要》，进一步强调把思想政治教育贯穿高校人才培养体系，全面推进高校课程思政教育。针对食品专业研究生的特点，从专业课程案例教学出发，在专业课的课程思政教育中深度挖掘课程思政元素，对培养优秀食品类人才具有重要意义。

1 课程思政与案例教学结合现状

1.1 课程思政教育处于探索阶段

课程思政存在“泛化”“标签化”“机械化”等问题，导致教书与育人分割， 需要在实践中不断修改与完善。

1.2 思政教育与教学案例结合有限

目前，专业领域的教学案例较多，但与思政教育元素的结合程度有限。 因此，挖掘结合教学案例的课程思政，仍是当前的主要研究任务。设计案例时，要根据专业人才培养目标和课程内容，充分挖掘思政教育素材，使教学案例和思政教育充分融合，以体现课程思政的育人理念。

1.3 研究生素质参差不齐

近年来，专业领域学情情况比较复杂，生源基础差异大，入学动机多样化，加上研究生自身学习或精力投入不足等因素，在一定程度上限制了课程思政的教学组织和培养效果。

2 课程思政与案例教学融合的必要性

整合课程资源优势，推动高校课程思政教育势在必行。案例教学法是成熟的有体系的主要教学方法之一，能激发学生的理论与实践结合能力、自主学习能力和科研探索能力。学生对案例教学法的接受度和参与度均较强。 案例教学具有开放性和互动性，学生可主动参与其中，在教师设置的情境下运用所学知识思考、分析和讨论问题。

将案例教学应用在课程思政建设中， 可以拓宽案例教学的维度，使研究生在掌握专业知识的同时，道德与精神也得到提升。 案例教学相对直接讲道理更加灵活，学生在与教师、同学互动中获得德育教育，起到润物细无声的作用。 因此，有必要在案例教学中深入挖掘思政元素，并应用于食品专业硕士研究生教学中。

3 案例教学与课程思政融合面临的挑战

3.1 案例选择

在食品专业硕士研究生课程中选取蕴含思政元素的案例，形成协同效应至关重要。在这个方面，教师和学生都面临案例选择的挑战。 对于教师而言，需要评判和找寻案例，挖掘其中蕴藏的思政元素，并与课程内容相结合，提高课程思政的教学效果。 对于学生而言，参与翻转课堂，正确领悟课程案例的思政内涵，也是一种挑战。

3.2 教学方法

在案例教学中， 教师的课程思政意识面临挑战。首先，需要提升教师的课程思政意识，使其对课程思政建设抱有使命感和责任感，并在专业课程教学过程中融入课程思政，切实提升教学效果。其次，在课堂教学中，需要将课程思政融入食品专业硕士课程设置体系，并与翻转课堂有效衔接。

4 课程思政与案例教学融合的路径

4.1 深挖案例教学的支撑作用

促进案例教学法在课程思政中的应用，需要建立专门的案例研究团队进行专项案例研究，为案例教学法融入课程思政提供理论支撑和案例库。 同时，还应结合现有的基础性研究成果，系统梳理与总结案例教学的实践经验，建设富有特色的课程思政理论指导体系，为课程思政教学改革服务。

4.1.1 传统饮食文化历史食品专业硕士研究生的很多课程涉及我国传统饮食文化历史。 可从 《齐民要术》《本草纲目》等典籍的很多记载中，列举桃干、酸泡菜、火腿、腊肉、豆豉、月饼、豆腐制品等传统饮食，借此厚植爱国主义精神， 让学生感受中华民族的智慧和力量，增强对传统饮食文化的自信心和自豪感。

4.1.2 传统食品加工工艺在教学中大力弘扬精益求精、追求完美的“工匠精神”，不断拓展课程思政建设的方法和途径。 组织研究生参观食品企业的品控部门，邀请食品企业质检员、出入境检疫局人员和第三方检测机构技术人员开展交流会，了解企业和岗位对精益技艺的追求，学习“食品工匠”者认真严谨的科学态度。 同时，通过食品检测与加工技能大赛及学校周边食品安全调查等活动，使课程教学贴近实际、融入生活，将“工匠精神”转变为实际素质，切实提高研究生培养质量。

4.1.3 食品安全社会热点案例食品安全是食品产业发展的前提，食品安全问题是一个世界性的问题，包括法律层面、监管层面、社会层面、道德层面、环境层面的安全问题。 因此，对食品安全事件的分析需要多层面、多维度去考量。

食品专业的研究生在本科阶段已学习过食品安全与卫生相关课程，但掌握的知识比较零碎，也缺乏实践锻炼。 任课教师应抓住关键和核心问题，利用案例教学逐步引导学生回忆所学知识点，并把知识运用于案例分析过程。 例如，通过食品生产中存在的农药残留超标、重金属污染、工艺控制不严、添加剂不当使用、微生物超标等社会热点案例，对研究生进行诚信与职业道德教育， 增强依法添加的遵纪守法意识，教育其在今后食品领域工作中时刻把人民群众的生命健康放在首位。

4.2 完善课程思政制度

推进食品专业硕士研究生课程思政的科学化、规范化，进一步完善相关制度建设，完善课程思政的监督、管理、评价和激励制度，促进课程思政与食品专业研究生课程案例教学相融合。

5 结语

作为一名教师，应适应教书育人和立德树人的时代要求， 针对食品专业硕士研究生课程的内容特点，积极挖掘课程内容中的思政元素。可将与课程内容密切相关的知识点与热点事件作为教学案例，发挥两者深度融合的优势，进一步激发食品专业研究生的学习兴趣，厚植其爱国主义精神，弘扬“工匠精神”和职业精神，达到潜移默化和润物无声的育人效果。