◎孙伯青

古人之所以将这个节气命名为“大雪”，是因为“雪”是水汽遇冷的产物，代表寒冷与降水。“大雪”名称是个比喻，反映的是这个节气期间气候变化，寒流活跃，气温下降，降水增多，大雪节气并不是真的一定会下大雪。

从中医养生的角度来看，在大雪节气宜做好内在阳气的“调补”和“收藏”，也就是说，既要补得进来，又要收藏得住。具体宜做到以下八点。

一是保暖：冬天预防寒冷侵袭是必要的，尤其是头颈、胸背、腰腹及双脚要注意保暖，如外出要穿高领毛衣、围围巾、戴帽子，选一双舒适、暖和、轻便的鞋子，夜卧时要多加被褥等。

二是护脚：注意脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，外出活动时要避免露脚踝，每天温热水洗脚，常做足浴按摩。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。

三是多饮：寒冷而又干燥的冬天，我们的身体会因为缺少水分而受到危害，必须每天补充身体所需要的水，足够干净的温开水能维持人体正常的新陈代谢，成年人每天至少要喝1500～1700毫升水，也就是说每天至少饮6～8 杯温开水比较合适。

四是怡情：冬天易使人身心处于低落状态，而改变情绪低落的最佳方法就是适度运动，如慢跑、跳舞、做八段锦、打太极拳等，都是消除冬季烦闷、保养精神的良药。

五是通风：冬季门窗紧闭，室内空气浑浊，应注意经常打开门窗通风换气，以利清洁居所，健脑提神，防止疾病。

六是早睡：顺应四时，冬天起居当早睡晚起，早睡可以养足阴气，晚起可以护足阳气。

七是喝粥：冬季宜多喝热粥，常吃粥类可以增加热量和营养。晨起宜服热粥，以糯米红枣粥、八宝粥、小米粥等最适宜，晚餐节食，以养胃气。最好不要只喝白粥，可以熬煮蔬菜粥、鱼片粥或瘦肉粥等。

八是药养：“冬季进补、开春打虎”，这个时候调补，人体摄入的养分吸收与利用率高，较易积蓄并发挥作用，是体虚的朋友补肾藏精的最好时机，可以在医生指导下进服一些补益类中药，膏方最为适宜，亦可以适当饮一些养生药酒，促进机体血液循环。

下面介绍一道当归羊肉汤，这道药膳和“大雪”节气很般配。

材料：羊肉500 克，当归20克，黄精20 克，生姜30 克。

做法：①羊肉洗净、切块，用开水焯一下，沥干水；当归、黄精、生姜分别用清水洗净，生姜切片；②将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒干血水，盛出；③与当归、黄精同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2～3 小时，调味后食用。

冬天如果我们感觉自己气血亏虚，阳气不足，比如一到冬天就手脚冰凉，此时可以喝一点当归羊肉汤，这道汤有很好的养血温阳的作用。当归生姜羊肉汤原方中无黄精，是汉代张仲景的一首调养名方，具有温经散寒、润燥补血的功效，特别适合冬季食用。笔者是在原方基础上加用黄精，因为黄精是一味很好的养阴益气填精的药食，补肾滋阴效果颇佳，有“补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺”之功。