李 峰，慕 晶，鱼亚琼，李可夫*

（1.庆阳市农业科学研究院，甘肃 庆阳 745000；2.甘肃省西峰职业中等专业学校，甘肃 庆阳 745000）

大豆是我国重要的粮油饲兼用作物，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，是植物蛋白的重要来源[1]，也是轻工业和饲料产业发展的重要原料[2-4]。目前我国大豆单产水平和生产效益较低，且专用型品种相对缺乏，生产难以满足市场需求，加上国外低价位原料进口带来的市场冲击，严重影响了生产积极性和产业化发展。大豆安全生产对于满足市场需求、维护地方粮食安全具有非常重要的意义。2020 年我国大豆总产量达到1 960 万t，基本保障了食品消费需求，但大豆作为饲料中植物蛋白的主要来源，在畜牧产业快速发展的大环境下，其需求量在连年增加，致使2020 年我国大豆进口总量超过1亿t，占大豆年消耗量的84%左右，是我国粮食进口的第一大作物，市场需求量还在不断攀升。如何发挥区域优势，提高大豆单产水平，更多的补充市场空缺，满足市场需求，一直是我国大豆产业发展急需解决的问题。

庆阳市地处黄土高原腹地，属温带大陆性季风气候，海拔885～2 082 m，年降雨量480～660 mm，日照时数2 700 h 左右，无霜期140～180 d。南北地形地势和物候条件差异较大，南部光照降雨相对充足，北部干旱少雨，且无霜期相对较短。大豆是当地的主要粮食作物和轮作倒茬作物，具有传统种植习惯。

1 生产现状

1.1 生产面积稳定

大豆在庆阳市种植范围较为广泛，常年种植面积稳定在3 万～4 万hm2，覆盖宁县、西峰、环县等8个县（区），以宁县、华池、环县种植面积较大。2010年前后，宁县种植面积最大，但随着种植业结构调整及该县苹果产业快速发展，大豆种植面有缩减趋势，而环县在小杂粮及畜牧产业的带动下，种植面积逐步增加，大豆主要种植区域开始北移。2018 年环县的种植面积最大，为0.57 万hm2，宁县为0.33万hm2。大豆的主要种植方式有单作和幼龄林果园套种，分露地和覆膜2 种栽培模式，按播种时期又分为春播和复种。春播一般在4 月下旬至5 月上旬播种，播种密度为12 万～18 万株/hm2，9 月下旬至10 月上旬收获；复种以冬小麦和冬油菜为前茬作物，前茬作物收获后赶墒播种，播种时间在6 月中旬至7 月上旬，播种密度为18 万～22.5 万株/hm2，9 月下旬至10 月上旬收获。春播种植区域主要在庆城、华池、环县，复种种植区域主要在宁县、西峰和镇原等县（区）。

1.2 优良品种应用率高

庆阳市常年干旱少雨，南北物候条件差异较大，区域内降雨分布不均，且主要集中在7—9 月，特殊的生产条件对大豆品种的抗旱性及适应性要求较高。2000 年前后，当地主要栽培品种以晋豆19、晋豆23 等强抗旱性早熟品种为主，至今在环县、华池县部分山区仍有种植。随着大豆新品种的不断更新换代，源于山西农科院的晋豆、中国农科院的中黄、河北省农林科学院的冀豆等系列高抗、优质、高产品种逐渐被推广应用，生产中使用的品种主要有汾豆78、汾豆79、汾豆93、齐黄34、中黄30、冀豆17 和陇黄3 号等，其中汾豆78、齐黄34、汾豆93、冀豆17、陇黄3 号作为春播大豆种植面积较大，中黄30 作为复种大豆品种种植面积较大。当前利用优良品种来提高单位土地产出率和种植效益的理念被广大农户接受和认可，品种更新换代速度快，更多、更好的品种被应用于农业生产，良种普及应用率在80%以上。

1.3 技术水平不断提升

2005 年以前，庆阳市大豆栽培方式以露地窄行宽株距密植为主，随着农业科学技术的不断深入及全膜双垄沟播技术的推广应用，传统种植方式得到改变，原来的20～30 cm 行距逐渐被40～50 cm 行距代替，宽行高密度栽培成为主要栽培技术，有效改善了田间通风透光率，提高了大豆单产水平。目前大豆生产中主要应用的生产技术有宽行高密度种植技术、玉米秸秆带状覆盖种植技术、幼龄果园套作种植技术、全膜双垄沟播栽培技术、一膜多年用栽培技术、玉米/大豆带状复合种植技术、良种良法配套技术、综合病虫害防治技术等，从栽培方式、种植模式、病虫害综合防治等多个途径对大豆的丰产高效栽培技术进行了集成创新，栽培技术水平得到明显提升。

1.4 单产水平明显提高

庆阳市大豆年均总产量在3.0 万t 以上。2018年平均单产水平为2 000 kg/hm2左右，其中正宁县的单产水平最高，达到了2 300 kg/hm2，西峰区和宁县的单产水平均在2 100 kg/hm2以上，高于全国平均产量水平。受降雨和日照条件影响，庆城县、华池县和环县的产量水平相对较低。从春播和复种2 种种植制度上看，春播平均单产水平为2 700～3 150 kg/hm2，复种平均单产水平为1 500～2 000 kg/hm2。随着优良品种和丰产高效栽培技术的应用，特别是全膜双垄沟播技术的大规模推广，大豆单产水平与2010 年相比较平均提高了30%以上，增幅显著。近年来，在综合栽培技术的推动下，单产水平还在稳步提升，2018 年和2019 年在宁县高产示范田创建中，产量达到了4 000 kg/hm2，刷新了旱塬区大豆的单产水平，充分说明庆阳市大豆产量水平的增幅空间依然很大。

1.5 产品加工业初步形成

农产品加工业的发展是提升农业产值和生产效益的关键因素，对带动和促进农业产业化发展具有非常重要的作用。截至目前，庆阳市已有多家初具规模的农产品加工企业，在大豆加工方面有甘肃万佳杂粮工贸有限责任公司和环县麦上客食品有限责任公司等杂粮食品生产加工企业，产品加工方式主要以去劣去杂、精选、包装加工为主，产品主要以豆制品生产原料及配方营养粥原料形式进入消费市场，大豆加工产业初步形成。

2 存在的问题

2.1 广适多抗品种缺乏

由于庆阳市气温、降雨量和无霜期等物候因子差异较大，导致大豆生产上对品种在抗性方面要求较高。2010 年以来，随着农业种植结构调整，庆阳市南部的宁县、正宁在苹果产业发展的影响下，大豆种植面积有缩小的趋势，环县和华池在畜牧产业发展的推动下种植面积逐步扩大，出现了种植区域北移现象，这就要求种植品种具备抗旱、抗冻性强、生育期适中、高产优质等特点，但目前实际生产中可应用的广适多抗品种依然较为缺乏，造成总产水平不稳定，单产水平偏低，经济效益形成困难，生产比较效益不够高，直接影响农民种植积极性。

2.2 机械化程度低

轻简化栽培已成为现代农业发展的必然要求。农业机械化程度低，且不能满足生产需要，影响大规模种植，是限制大豆产业发展的主要因素之一。当前大豆生产上除播种使用机械外，其他田间管理及收获过程均由人工完成，机械化程度低，且适用于坡地和梯田地块操作的机械较少，大型机械不能到达田间地头，生产中对人工投入要求较高，导致田间生产投入人力劳务成本过高，对于劳动力较为缺乏的地区，限制了大豆的大面积种植和规模化发展。同时，庆阳市降雨量主要集中在7—9 月，9 月底到10 月初正是大豆成熟期，在遭遇持续降雨时，机械化程度低引发收获困难问题，致使大豆在植株上发霉变色等现象时有发生，也在一定程度上影响农产品质量。

2.3 科研成果应用速度慢

近年来，在庆阳市农业科学研究院及县（区）农业推广中心的协同努力下，培育创制了一批新品种和配套高效栽培技术新成果，但是成果转化速度慢，良种良法未能及时应用于生产。其主要原因是受限于推广资金、人力资源、生产积极性等因素，成果转化不及时，影响生产效益形成。部分地区仍然存在品种更新换代不及时，老品种使用年限长等问题。由于老品种对新型病害的抗性欠佳，且种子混杂严重，田间表现为病虫害频发，抗逆性、丰产性、稳产性不够，单产水平低，导致农户对大豆种植丰产增效的信心不足，生产上重视程度不够，多以轮作倒茬和养地为种植目的，没有形成科学化、规范化、产业化生产理念，限制了大豆产业发展。

2.4 经济效益提升困难

目前限制大豆经济效益形成的主要因素有3 个方面：一是专用型大豆发展模式还未形成，种植户还未形成高油或高蛋白等专用大豆的发展思路，传统以追求高产为目的的生产模式对大豆的品质没有要求，限制了大豆产品后续加工方向和产业链延伸，导致经济效益提升困难。二是产量水平偏低，单位土地面积产出率有限，生产比较效益不明显。三是缺少龙头企业带动，产品附加值形成困难。全市初具规模的大豆加工企业和作坊在加工方法上还较为落后，企业规模还不够大，对生产带动作用不够。同时，由于缺少资金扶持，缺乏多用途产业方向的探索和挖掘，生产设备、技术和人力资源匮乏落后，多以原材料输出为主，加工应用方向单一，产业链短，影响经济效益形成和提升。

3 发展建议

3.1 增强大豆安全生产意识

在大豆供给总量不足、国外进口依赖度高、粮食安全保障不足的大背景下，由政府加强宣传并配套相对应的产业发展政策，转变思想观念和发展理念，增强大豆安全生产对保障粮食安全重要性的认知。同时，要认识到大豆种植对保护性耕作和土壤改良的重要性，首先保障地区大豆粮食安全，促进农业绿色可持续发展。通过政府主导、企业带动，推动大豆多功能化发展，特别是提升和发挥专用型大豆生产及大豆秸秆在饲料领域的功能应用，确保种植面积不缩减，生产总量有保障，维护地区粮食安全。

3.2 加快成果产出和应用步伐

加大科研投入，提高科研水平，加强示范推广力度，推动科技成果及时转化。经费支撑是科技成果产出的重要保障，要增加科技研发和成果推广应用经费，重视在新品种选育、适宜栽培技术研究、轻简化栽培和产业化应用等方面的研究投入，研发适用于不同区域种植的大豆新品种和安全生产技术。同时，面对粮食作物经济效益较低的实际情况，注重在新成果应用方面的投入，加强推广力度，提升成果转化率，让农业科研成果快速及时落地，用科技手段提高产量水平，提升生产效益，促进产业形成和发展。

3.3 调动大豆生产积极性

通过种植补贴、机械补贴等多种途径提高大豆种植效益，重视和引导加工企业不断发展壮大。要突出企业在产业发展中的积极性和能动性，鼓励大豆加工企业与合作社及种植大户签订生产订单，企业根据市场需求制定发展方向，要求产品质量，种植户根据企业要求提供产品种类，保证产品质量，让企业根据市场引导种植业品种结构，带动优质大豆和特用大豆生产，推动规模化、标准化种植，促进产销对接，实现优质优价。通过经济效益带动，树立大豆安全生产思想观念，调动大豆生产积极性，确保产业形成和发展。

3.4 注重大豆饲草化发展

当前畜牧业已成为庆阳市农业主导产业之一，发展规模大、速度快，在巩固脱贫攻坚成果及乡村产业振兴方面均具有非常重要的作用。随着国家乡村振兴战略的实施，畜牧产业将会逐步壮大，迎来了新的发展机遇，必然会带动饲草产业快速发展。大豆蛋白含量在40%左右，是植物蛋白的主要来源，通过牧草专用大豆品种选育及玉米和大豆混/套作栽培技术研究，提高混合饲料的蛋白质水平，有效解决青贮玉米蛋白质含量不足问题，保障饲草料供给，对畜牧产业规模化安全发展具有非常重要的意义。