潘园园，黄金勇，陈丽丽

（玉林市农业科学院/广西农业科学院玉林分院，广西 玉林 537000）

茄子原产东南亚、印度，于4—5 世纪传入我国，在我国已有1000 多年的种植历史[1]。茄子适应性强，产量高，采收时间较长，在我国各地种植都较为广泛，在广西玉林市年种植面积在2 000 hm2左右。玉林市早春栽培茄子一般在前一年11—12 月育苗，第二年2 月下旬移栽，产量达3 7500 kg/hm2以上，平均价格2～3 元/kg，产值约9 万元/hm2。

1 茄子对环境的要求

1.1 对土壤的要求

茄子适合生长在土质肥沃、松软厚实、排灌方便且保水保肥性强的土壤中。茄子的生长需要较多的氮肥，氮肥不足，茄子的花芽分化受阻，开花数不足。尤其是在茄子开花期，如果氮元素过少的话，植株生长速度减慢，短柱花增加，导致减产。因此，在选择土壤的时候要注意土壤中的氮元素含量，如果含量过少，要及时补氮或者提高底肥中的氮元素比例。

1.2 对温度的要求

茄子不适宜生长在低温的环境中，对温度的要求高。茄子虽然耐热性强，但是如果长时间处在高温高湿的环境中，容易出现烂果落果现象。所以要根据茄子生长阶段及湿度调整好温度，在播种后应将温度控制在30 ℃左右，促进种子发芽出苗，温度控制在11～40 ℃。

1.3 对光照的要求

茄子对光照的需求是比较大的，在茄子生长发育中，保证充足的光照有利于茄子的光合作用，提高植株内干物质的积累，促进植株生长，增强茄子果实的品质。反之，光合作用下降，植株长势变差，转色受阻，不仅产量降低，还会降低茄子的商品价值。在茄子生育期，特别是花芽分化与幼苗期的时候要保证有充足的光照。

1.4 对水分的要求

茄子的植株比较繁密，枝叶较多，产量高，需水量大。在茄子整个生育期中要保证土壤的含水量至少在70%左右，湿度也要保持75%。水分充足可以保证幼苗正常生长，促进花芽分化，提高花朵品质。

2 品种选择

选择产量高、品质好、抗病力强、适销对路的紫色长茄品种，可选用玉林紫长茄、农丰长茄，瑞丰3号、桂瑞丰5 号紫长茄、夏卡紫茄、致丰1 号等优良品种。

3 适时播种

玉林市早春栽培茄子一般在前一年11—12 月播种，苗期80～100 d，播种前要浸种催芽，一般浸种12 h 后，有条件的放置在25～30 ℃的条件下催芽，无条件的常温下催芽亦可。种子发芽前，每天用清水清洗1～2 次，防止种子腐烂，有利于种子早发芽。采用营养杯进行育苗，营养土用70%肥沃田土与30%育苗营养基质混合而成，并在营养土可加入0.2%的三元复合肥，提高营养基质的养分。采取小拱棚盖薄膜育苗的方法，用种量300 g/hm2左右，播种时，一穴放一粒发芽种子，深度约2 cm 左右，然后覆上薄土并轻松压实，播完后浇透底水。

4 苗期管理

苗期主要以保温保湿管理为主，一般无需揭膜，育苗基质湿度保持在80%左右，湿度过低，要注意淋水。出苗后可喷施72%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍防治猝倒病。种植前7 d 左右揭棚进行炼苗。

5 整地施肥

茄子不宜连作，要选择排灌方便、土质疏松肥沃并且前茬没有种植过茄科作物的地块进行种植[2]。整地前施足基肥是增产的关键措施，一般施腐熟有机肥15 000 kg/hm2以上或商品生物有机肥2 000 kg/hm2左右、过磷酸钙750 kg/hm2、三元复合肥（15-15-15）750 kg/hm2，用旋耕机深翻做畦，畦面宽120 cm，深25 cm，沟宽30 cm。整平畦面并淋水湿润土壤，然后覆盖1.5 m 宽的黑地膜以利于提高地温及保湿。

6 定植

2 月下旬幼苗长至5～6 片真叶时即可移植，定植后浇足定根水，采用双行植，行距70 cm 左右，株距50～60 cm，保苗27 000 株/hm2左右。

7 水肥管理

茄子早春栽培枝叶茂盛，生长期长，蒸发量大，需肥水较多。定植后4～5 d 用2%～3%浓度的三元复合肥液淋施提苗，隔7～10 天再淋施1 次。

门茄刚开始结果时，植株进入果实的生长期，为了促进果实的生长，增加营养积累，要施“催果肥”，可穴施三元复合肥375 kg/hm2，施后要浇足水，提高肥料利用率。盛果期是茄子需肥最多的时期，盛果期每坐一批果用复合肥375 kg/hm2淋施进行追肥。中后期由于植株老化，根部肥水吸收能力下降，可采用叶面施肥，结合病虫害防治用浓度为2%～3%硫酸钾液或2%～3%三元复合肥液或0.5%～1.5%浓度的磷酸二氢钾液进行叶面喷施。

茄子生长期间，要保持土壤湿润，结合施肥进行淋水，使肥料溶解利于吸收。雨水多时，注意及时将沟内积水排干,以防沤根和病害的发生。

8 整枝摘叶

门茄以下的侧枝要及时摘除，以减少养分消耗。生长期间要把病叶、老叶、黄叶及时摘除销毁，有利于通风透气，减少病虫害发生。门茄座果后，一般不再整枝。在门茄果膨大期，开始支架固定植株，防止倒伏。为保证主花结果，要摘除次花，以便养分集中利用，增加单果重。若来不及摘除次花，则要及时摘除次花所结的果[2]。

9 采收

茄子一般在开花后30～40 d 可达食用成熟度，采收过早，影响产量，采收过迟，品质下降。

1 0 病虫害防治

10.1 猝倒病的防治

10.1.1 茄子猝倒病症状 发病的幼苗近地面部分嫩茎出现淡褐色水渍状病斑，像被开水烫过，病部很快缢缩，幼苗倒伏，这个时候子叶还是青绿色的，潮湿的时候病部有稀疏的白色棉絮状物，幼苗慢慢干枯死亡。田间常成片发病。

10.1.2 茄子猝倒病防治方法 一是进行种子处理。可以用25%甲霜灵可湿性粉剂500 倍液+50%福美双可湿性粉剂500 倍液浸泡30 min，带药液催芽或直播；二是苗床要整平，床土松细。施用的有机肥要腐熟并均匀撒施。苗床温度保持20～30 ℃，地温一般要在16 ℃以上，注意提高地温，防止土壤湿度过大。苗床缺水时选择晴天喷水，不能进行大水浇灌；三是采用药剂防治。在茄子出苗后，一旦发现病苗，及时拔除，然后用250 g/L 吡唑醚菌酯乳油3 000倍液+68.75%恶唑·锰锌水分散粒剂1 000 倍液、或20%唑菌酯悬浮剂2 000～3 000 倍液+70%代森联水分散粒剂600～800 倍液50%烯酸·乙膦铝可湿性粉剂20 的倍液+70%代森锰锌可湿性粉剂800 倍液喷雾防治，视病情隔7～10 天喷淋苗床1 次，至真叶长出、幼茎木栓化为止。

10.2 茄子绵疫病的防治

10.2.1 茄子绵疫病症状 茄子绵疫病由真菌茄疫霉侵染所致[3]。茄子绵疫病主要危害果实、叶片、茎、花器官等部位。最先受到病菌侵染的一般是靠近地面的茄子，被病菌侵染的茄子呈水渍圆形斑点并略凹陷，果肉变成黑褐色，果实容易脱落。如果遇到湿度过的时候，被病菌侵染的地方表面长出浓密的白棉絮状菌丝，迅速扩大，病果落地后很快腐烂[4]。叶片发病后呈现不规则或近圆形浅褐色至褐色斑点，轮纹明显。潮湿时，斑点上覆盖着稀疏的白色霉菌，很容易造成幼苗倒伏。

10.2.2 绵疫病防治措施 防治绵疫病生产上注意加强整枝摘叶、通风透光。化学防治可选用60%氟吗锰锌可湿性粉剂1 000 倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500 倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂300 倍液、72%克露600 倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂500 倍液等进行防治[5]，每隔7 天喷1 次，连续2～3 次。

10.3 黄萎病的防治

10.3.1 黄萎病症状 茄子黄萎病主要危害植株，大多是在门茄坐果以后发生。由下而上或从一侧向全株发展。茄子发病初期植株下部半边的叶片叶脉及叶缘褪绿发黄，遇高温天气造成萎蔫，夜间或天转阴凉时恢复。病情加重，则半个或整个叶片逐渐变成黄褐色，数日后，茄子萎蔫状态不再复原，褪绿部分变成黄白色，白变为褐色枯斑，有时病斑只限于半边叶片，引起茄子叶片歪曲。叶缘稍向上卷曲，且多由半边叶开始，当茄子病情病斑急剧扩展到整片叶子后，往往是整个叶片发黄萎蔫，变褐枯黄，到后期茄子叶片全部枯死、脱落。病害逐渐由下往上，从半边向全株发展，最后茄子全株死亡，只剩茎秆立在田中。严重时早期发病的植株到生长中后期表现植株矮小，株形不舒展。将茄子病株的根、茎部用刀纵切，可见维管束变成褐色或呈黑色，木质部呈现黄褐色，用手挤压可见灰白色的黏液。严重的茄子田块发病率可达50%～80%。

10.3.2 黄萎病的防治方法 一是重视种子检疫，选用无病茄子种子，实行种子处理和防止带菌土壤传播；二是轮作倒茬，选择沙质土，注意不与茄科蔬菜或棉花连作，茄子与葱蒜类轮作最好，轮作年限3～4 年，与粮食作物尤其是水稻轮作效果尤为理想；三是培育壮苗，提高茄子定植质量。用赤茄等砧木嫁接，采用营养钵育苗，定植时要带土移栽，在茄子分苗、假植、定植、中耕除草等农事操作时，要注意防止或减少茄子伤根；四是定植后选晴天浇水，合理浇水，增施腐熟有机肥，及早中耕，保持土壤水分，增高地温。茄子采收期小水勤浇，保持表土不龟裂、不积水，使土壤含水率保持在70%左右。茄子园要清洁，收获后或发现病株及时拔除，并撒石灰消毒，秸秆集中焚毁。五是采用药剂防治。茄子定植前用50%多菌灵可湿性粉剂22.5～30 kg/hm2，加10 倍土拌匀，撒在茄子定植沟内；或喷洒地面，深耙入土中15 cm处。茄子定植缓苗后用50%托布津可湿性粉剂500倍液+50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液灌茄子根。每株茄子约用0.3 kg，每隔7～10 天灌1 次，连续灌2～3 次。发病初期用噻唑锌400 倍液喷施叶片，每隔8～10 天喷1 次，连喷2～3 次。对已发生黄萎病的茄子，根部已开始腐烂的应及时拨出病株，对刚刚开始表现萎焉症状的茄子，可在根部灌噻唑锌400倍液或50%琥胶肥酸铜300 倍液或50%混杀硫悬浮剂500 倍液，或60%琥乙磷铝可湿性粉剂350 倍液，或50%托布津500 倍液，或12.5%增效多菌灵可湿性粉剂200～300 倍液灌根[6]。

10.4 青枯病的防治

10.4.1 茄子青枯病的症状 茄子青枯病刚刚发生时，茄子的叶片颜色会变淡，且叶片呈现萎焉的状态，有的茄子会全部发生，也有只在个别的枝条上出现萎焉现象，但是最终都会蔓延到整株茄子秧上，最终导致植株死亡，极大地降低了茄子的产量[7]。用手挤压病茎横切面，黄萎病无混浊液溢出[8]，而青枯病则有混浊菌脓溢出，这是区别黄萎病和青枯病的重要特征。

10.4.2 青枯病防治方法 一是要加强轮作，尤其是要进行水旱轮作；二是对发现的病株及时拔除销毁，并在周围撒施石灰防治病菌蔓延；三是在发病初期可以进行化学防治，用47%春雷·王铜600 倍液+3%中生菌素800 倍液、14%络氨铜水剂300 倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500 倍液、20%噻唑锌悬浮剂400 倍液等灌根[9]，药液浇灌在茄子周围，并且要灌透，一般每株浇灌大约300 ml，并且要多灌几次，大约1 周灌1 次，连续浇灌2～3 次，并且每次浇灌使用不同的药剂，防止使用相同的药剂产生抗药性。

10.5 虫害防治

茄子虫害主要有棉铃虫、红蜘蛛、蓟马等。防治棉铃虫可用4.5%高效氯氢菊脂2 500～3 000 倍液，或者40%菊杀乳油2 000 倍液喷施喷雾防治。红蜘蛛可用20%哒螨灵可湿性粉剂2 000 倍液或73%克螨特乳油2 000 倍液或50%溴螨酯乳油1 500 倍喷雾防治，5～7 天喷1 次，连续2～3 次。蓟马可用1.8%阿维菌素乳油2 000 倍液+4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000 倍液或52.5%农地乐乳油800 倍喷雾防治，每隔7～10 天喷1 次，连喷2～3 次。