程汝宏，张 婷，王根平，罗焱杰

（河北省农林科学院 谷子研究所，国家谷子改良中心，河北省杂粮研究实验室，河北 石家庄 050035）

谷子（foxt ail millet），古称“粟”，学名：Setaria italica（L.）Beauv，是由狗尾草驯化而来的一个二倍体栽培种（2n=2x=18），为禾本科黍族狗尾草属，一年生自花授粉草本植物，有少量的异交，平均异交率0.69%[1]。

谷子起源于我国，已有8 700年以上的栽培史[2]。谷子生产主要分布在中国和印度，其中中国占80%，印度占10%左右，韩国、朝鲜、俄罗斯、尼泊尔、澳大利亚、巴基斯坦、日本、法国、美国等也有少量种植[3-4]。谷子在中国分布比较广泛，北自黑龙江，南至海南岛，西起新疆、西藏，东至台湾均有种植。据统计，1952年全国谷子面积987万hm2，仅次于水稻、小麦、玉米，居第4位。从20世纪70年代开始，谷子的种植面积迅速下降，到1985年全国谷子播种面积减至不足333万hm2，2000年减至不足133万hm2。面积下滑主要是三方面的原因，一是改革开放后经济快速发展，玉米、小麦、棉花等作物面积增加显著；二是青壮劳动力务工经商，农村劳动力紧缺，谷子不抗除草剂又缺乏生产机械，管理费工耗时，被逐步放弃；三是随着人们生活水平的提高，小米的消费也逐渐由原来的主食和粥食变成以粥食为主的方式，消费量显著减少。2001年以来，谷子面积逐步稳定，目前全国谷子种植面积80万hm2，种植面积较大的15个省区依次是山西、内蒙古、河北、陕西、辽宁、河南、山东、吉林、黑龙江、甘肃、宁夏、安徽、广西、贵州和新疆，占全国谷子面积99.8%，其中山西、内蒙古、河北三省区占2/3以上。

新世纪以来，特别……