任 欣，张付龙，秦梦园，沈 群✉

（1. 北京工商大学 食品与健康学院，食品营养与人类健康北京高精尖创新中心，北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京 100048；2. 中国农业大学 食品科学与营养工程学院，国家粮食产业（青稞深加工）技术创新中心，北京 100083）

Ⅱ型糖尿病是一种复杂的慢性代谢疾病，已经给全球人类健康构成了重大威胁。我国更是成为全球糖尿病患者数量最多的国家[1]。近年来随着肠道微生物研究的不断深入，不仅给人们研究疾病提供了一个新视角，而且其潜在的医学价值也在不断被挖掘。从肠道微生物结构组成和发挥作用方式两个角度来看，它可能直接或间接的参与了众多复杂代谢疾病的发展，且关系十分紧密[2]。已有研究表明，Ⅱ型糖尿病和肥胖均与肠道菌群的紊乱有关，具体表现在肠道微生物组成和相对丰度上与健康个体的偏离[3]，而个体饮食的差异在很大程度上又会影响其体内肠道菌群的变化[4]。现阶段对肠道菌群结构组成的鉴定及发挥功能的机制探究已经成为人类疾病研究领域内的一个重要组成元素[5]，包括Ⅱ型糖尿病[6]。然而由于肠道微生物体量巨大、复杂多变，有关不同条件下，包括特定膳食干预条件下以及膳食干预前后，肠道微生物的组成变化仍需进一步深入细致的研究。

前期研究已经证明，糖尿病大鼠经小米膳食干预后，血糖代谢有所改善，并且对糖耐量减低患者也能发挥良好的降糖效果[7-8]，并且均与肠道菌群组成与结构变化有关[9-10]。……