郭树怀

（山东省龙口市农业技术推广中心，山东 龙口 265701）

1.葡萄设施栽培技术概述

1.1 技术发展

葡萄设施栽培技术十分重要，其不仅能够提高各类品种的质量，且能够提高各类栽培效益，此水果最早始于中世纪的英国宫廷园艺，后经过技术的不断优化和发展使得品种更加优良。1953年日本采用塑料薄膜日光温室，葡萄已达5150公顷，1995设施栽培提高了自控化水平，全国面积增加了30%，产量、品质得到了提高和改善。我国当前葡萄种植约5000公顷左右，基地分布在辽宁营口、河北唐山、山东龙口市，折合667m2产值2万元左右，可见整体的经济效益突出。

1.2 葡萄栽培

现如今我国水果栽培的商品意识得到进一步深化，在生产上应用最广的是促成栽培，设施栽培的葡萄的优点众多，不仅可以提早葡萄的成熟采收时期，且能够满足设施建设的灵活性要求和市场供应需要。在实际进行葡萄种植和生产过程中，葡萄设施栽培技术的重要性逐渐凸显出来，分为促成栽培、延迟栽培、避雨栽培和防雹栽培等，因栽培目的不同，改变了该种类水果原有的生长规律并用架材进行支撑。

1.3 技术分析

当前，山东龙口市葡萄种植面积均超过800公顷，平均每千克售价5—10元左右，栽植中可根据物候期观察，确定阳光玫瑰、夏黑、红宝石、克瑞森等品种，开花前后开始花芽分化，较旺的长势能够不影响花芽，不必考虑授粉品种的搭配。风对传粉作用不大，花期阴雨天、低温，对授粉受精不利，大多数栽培品种抗病性较差，且特别是黑痘病、霜霉病、白粉病、炭疽病等比较严重，应注意防治。

2.葡萄设施栽培选址与构造

2.1 葡萄设施栽培选址

葡萄属于多年生藤本植物，现已成为广大消费者喜食的水果之一，不仅营养丰富，长期食用还可以促使人体内的胆固醇有效降低，对神经衰弱及过度疲劳具有治疗功效，且有着较高的经济价值，能够显著提高种植户的综合效益。实际建设中容易受到地区栽培气候的影响，所以需要加强葡萄栽培管理，强化农业生产的各项细节，对大棚温度等环境因素进行有效调整和控制至关重要，可见葡萄设施栽培十分重要，是实现优质高产的重要途径之一，实际执行中必须相应地做好对于温度、湿度以及灌溉、施肥等的有效控制，但要想提高经济收益也较难。

2.2 葡萄设施栽培构造

葡萄大棚为提高生产效益，必须要进一步提高葡萄的量产与质量，在栽培过程中必须要合理应用设施栽培技术，为葡萄提供良好的光照条件，葡萄栽种区域应呈现东西走向、坐北朝南方位，避免和防御风害、冰雹、霜害、降雨等自然灾害。在实际栽植过程中，可以采用镀锌钢管，其直径需要控制在20mm，为增加大棚的牢固性，焊接时还需要对钢筋进行应用，直径控制在6～8mm左右。同时，在葡萄整个生长周期，都应确保阳光照射充足，采取压沙、施有机肥等措施，对无立柱钢架塑料大棚进行充分应用，将土壤之间空隙要求距离控制在4～5m之间，砂壤土为重要培育土壤，促进葡萄早熟提早上市。

3.葡萄设施栽培技术应用

3.1 葡萄选种

以山东龙口市为例，农业种植业是该地区的主要产业，该地区位于胶东低山丘陵北部，呈东南高、西北低地势，年均气温11.6℃，从温度、地势等因素角度来看，该地区非常适宜葡萄生长，在此基础上需确保一级嫁接苗成熟，栽植前需要在8～12h对苗木进行清水浸泡，全过程要求嫁接口愈合完全、牢固。值得注意的是，该地区呈现出平坦开阔的地理特点，最长有165d无霜期，最终选择种植红提、红宝石、阳光玫瑰等。

3.2 改良土壤

土壤改良在栽种葡萄前的重要环节，结合区域环境、地质等选择现代化技术，山东龙口市整体的地质条件较高，在设施栽培过程中需要先将预备土填入定植沟中，60cm为定植沟宽度范围。为了能够提高土体的质量保证栽培效益，需要添加适量的氮磷钾肥，有机肥以充分腐熟的圈肥为主，挖沟基础上，需要分开存放低层以及表层的土壤，同时需要铺入破碎的稻草、农作物秸秆等，保证栽培整体的经济效益。

3.3 葡萄定植

定植前开挖定植沟，将苗木直立放于定植穴中，植沟宽80 cm、深80 cm，扣棚闷晒3d，山东龙口市选择在4月上中旬进行栽植，要求根系与土壤完全接触，栽培完成后，应即刻展开定根水浇灌，但栽培的深度不能太深，从而保证葡萄的栽植质量。同时，在栽植过程中随栽随取，定植为每公顷6000～6500株左右，无病虫害的一年生苗木定植，根部浸水是栽入苗木前的重要环节，随后以杀灭土壤中的虫、菌，从而保证整体的栽培质量。

3.4 枝叶修剪

在葡萄生长过程中，尽量不要留太多枝叶，对于果穗进行修剪时，主蔓上需对结果枝组进行预留，控制在25cm左右的间隔，要想促使果实品质提升，还需要选留2～4个果穗，其应在结果母枝上萌发的新梢位置处，保证葡萄投产之后的整体质量。

3.5 环境控制

环境控制过程中，需重点关注湿度以及温度等因素，从而提高整体栽植质量。

3.5.1 温度

在葡萄栽培过程中采取相应的措施进行适当加温，根据龙口市葡萄的生长特性，17℃～28℃为温度控制区间，可使用加温设备与揭盖薄膜等，以此做好环境调控，及时进行换气与降温处理。同时，为了避免昼夜过大温差对植被的破坏，将温度控制在24℃左右，以此避免栽培温度存在不达标的情况。

3.5.2 湿度

湿度是葡萄设施栽培过程中的重要组成部分，萌芽以后，开花前重点栽培控制要点是湿度，通常应在55%～65%，做好昼夜温差的控制，催芽期湿度保持在70%左右，从而提高栽培质量。

3.5.3 光照

为确保透光率良好，需要对大棚覆盖材料进行合理地选择和应用，需要在葡萄生长期结合补光灯满足葡萄生长需求，如光合效率不足会造成较大影响，需要适当减弱光照或增加光照，保证温室结构合理，确保栽植的整体质量。

3.6 水肥管理

水肥管理是葡萄设施栽培过程中的重要组成部分，萌芽期可追加施复合肥50kg，根据土壤的墒情确定灌水量，根如每一株追施尿素50g，以此确定施肥量和肥料种类。同时，需要根据葡萄的长势对水肥管理进行深度优化，山东龙口市每公顷使用优质农家肥4000kg，最终长势较好，提高了栽植的整体效率。

3.6.1 施肥

葡萄设施栽培需要定期进行施肥，在果实开始着色时，应对钾肥进行应用，而结果前需要以当前实际情况为基础，适量加入过磷酸钙、硫酸钾，每年施一次基肥，在果实膨大期进行，施入硫酸亚铁等微量元素，结合葡萄生长时期进行追肥，主要包括了磷酸二氢钾，从而不断提高葡萄的栽培质量。

3.6.2 浇水

小水为生长期浇水主要特点，灌水后要想合理除湿可以将风口打开，刨耙松土应在地表发白时开展，促使根系向下生长，11月下旬可以浇一次小水，采收前半月土壤要保持干燥，6月至9月中旬每隔15～20 d灌肥水一次，采收前20 d停止灌水。

3.7 果实采收

在设施葡萄栽培当中，需要对环境调控等因素进行调整，在实践过程中要做好技术控制，导致其成熟的时间不尽相同，且需要分批次进行采收活动。山东省龙口市选择在5～9月开展采收活动。若想提早上市可结合应用化学试剂“石灰氮”打破休眠随后，根据果穗相关要求进行包装，落叶后试行“集中预冷法”处理。

4.葡萄设施栽培注意事项

在对“葡萄的设施栽培”进行研究的过程中，要切实展开深入、细致地研究，明确整个栽培过程中的注意事项，重点包含以下几点：

4.1 确定扣棚时间

葡萄的芽从开花到果实成熟的时间因品种而异，存在休眠现象要在落叶后进行扣棚，如以第2年5月底到6月初上市为目标进行管理，落叶后进行人工预冷处理，新梢上的芽在60～65d后可进行后续管理。

4.2 葡萄整形修剪

4.2.1 整形

篱架由3～4道铁丝组成，当形成了30cm左右的定植苗木新梢和50～60 cm主蔓时，需要在第1道铁丝上对其进行固定，新梢长到130 cm时摘心，最上端保留3片叶外，正常叶片1/3时为最佳的摘心时间，在整形后不断提高葡萄质量。

4.2.2 修剪

修剪原则是保证设施葡萄质量的主要方式，预备枝可以对短梢修剪进行应用，为短梢修剪和中梢修剪，固定枝组可以间隔 20～30 cm预留，保持 2～3 个结果母蔓，冬剪时只留1个结果母枝短梢修剪，以此作为营养枝进行培养，采用双枝更新和单枝更新，以此提高整体的栽植质量。

4.3 使用生长调节剂

可将亩产量控制在2000kg左右，结果枝长度达到20cm进行花序疏除，开花后5～7天开始可增大红地球，此时可喷300～500倍助壮素或PBO，盛花期后用25mg/L赤霉素喷布或浸泡果穗2次，用1～5mg/L的赤霉素喷蘸果穗促进花芽，保证最终的栽培效果，获得完全无核果实。

4.4 果穗管理

果实在发育期间需要开展疏穗工作，为了提高果实品质，需要对于生长情况不乐观的结果枝需要进行优化，根据品种与树势控制果量展开5片时进行疏穗，花序处理过程中需要对赤霉素溶液进行应用。疏粒处理应在花后3周进行，对花序、叶片使用硼砂水进行喷洒，生长中要求疏除所有果穗。为促使形成整齐以及均匀的果穗上颗粒，葡萄树架面上1m2保留4～5个果穗为最佳，以此最终提高葡萄栽植的整体品质，最终提高葡萄栽植的整体经济效益。

5.葡萄设施栽培病害综合防治

5.1 栽培技术分类

5.1.1 在物理防控中的应用

所谓物理防治措施，就是将化学用品的用量减到最低，如在病虫害防治过程中，可以综合应用机械设备、物理和化学方法，这种防治方法简单便捷、成本较低、防治效果较好，可以帮助农民在进行葡萄保护，且实际应用中无毒副作用，具有良好的发展前景。如山东龙口市在病虫害防治中，利用杀虫灯、捕虫板等捕杀成虫，悬挂30张/667m2黄色粘板诱杀斑潜蝇等害虫，在实际应用中的整体效果较好。

5.1.2 在生物防控中的应用

生物防治措施是现代化园林绿化工程广泛应用的一种虫害防治方法，生物制剂则是投放害虫激素进行迷向和诱杀，进而避免栽植受病虫害侵袭，如果葡萄设施栽培在执行过程中发生虫害，可以及时引入害虫天敌，利用性诱剂防控和捕杀，这种防治方法简单、便捷，并且能够在短时间内快速消灭病虫害，葡萄成株期诱捕器之间间隔20～30 m，距离地埂8m诱杀，避免对环境造成危害。

5.1.3 在化学防控中的应用

新时期背景下，越来越多的低污染、低残留化学药剂应运而生，不仅能够保证病虫害防治效果，还能够降低对环境和人类的危害。化学防治方法较为传统，在葡萄设施栽培中比较常见，但需要科学使用化学药剂，避免因化学品乱用而增加病虫害抗药性。如使用高效、低毒、低残留化学病虫害防控药品，根据当地病虫害发生种类配置种衣剂，注意要对使用剂量进行严格控制，保证使用的剂量不会污染环境，从而达到既定应用要求。

5.2 综合防治应用

设施葡萄栽培需要及时进行病虫害的防控，科学合理的水肥达到综合防治的效果，应采用滴灌或渗灌的方式灌水，及时放风通风并开展喷药防治，在日常栽培当中需加强常见病预防工作，重视温室内带病枝条清理，如可以应用50%速克灵可湿性粉剂800倍液进行药物喷洒，栽培技术使用以及管理方式的科学性。同时，温室中栽培的葡萄，需要在人工环境中长期生长，防治关键点在于着眼于防，因此要注意花期不能喷药，如中灰霉病便是最严重的一种，在葡萄开花前后可用药喷施果穗部分，使用石硫合剂应为4°左右，并在12d左右进行喷药处理，以此保证葡萄树体能够健康生长，不断提高产量与质量。

结束语

在设施葡萄栽培当中，为在当前水果市场中立足，需要不断提高葡萄的质量和产量，以此改善葡萄果实的品质，进而实现葡萄高产丰产，从而全面提高栽培经济收益。在此基础上，需要强化设施、肥水、修剪、收获、防治等方面，在实践过程中需要做好各重要环节的技术控制，保证技术的应用效果。