胡伟华 福建省长汀县畜牧技术推广站 福建长汀 366300

近年来，随着河田鸡知名度提升，销售量扩大，导致存栏数量剧增、土地资源日趋紧张、养殖用地审批难和大规模河田鸡无序放养造成的水土流失问题等多重压力的倒逼下，河田鸡养殖方式的改变成为必然的选择。近两年来，网上平养模式在长汀县逐渐得到推广应用，为进一步做好河田鸡网上平养模式技术推广，笔者对河田鸡网上平养模式相关情况进行了深入调研及可行性探究[1]。

目前，长汀县河田鸡标准化规模养殖场数量较少，大部分养殖采用的还是传统的天然半放养方式。放养场地基本位于竹林、山坡、树林等地，普遍存在鸡舍建造简陋、舍内养殖密度大；鸡舍及环境没空置、自然净化时间短，连续使用造成生物安全性差；不规范使用兽药等不符合标准化生产要求的现象。导致出栏商品河田鸡质量参差不齐，部分存在产品安全隐患，影响了河田鸡的可持续发展[2]。笔者在河田镇、大同镇两家养殖技术较为成熟的河田鸡养殖场，对河田鸡传统半放养和网上平养两种模式进行全面的对比分析，结果显示，网上平养较半放养具有明显的优势。

1 河田鸡网上平养模式的技术优势

1.1 可减少环境污染，防止水土流失 传统的河田鸡半放养在竹林、山坡、树林等地，粪便无法及时收集清理，长期堆积在地面，雨季会渗透进地下水中，造成环境污染；同时河田鸡日常找食物啃食地面时会破坏植被、破坏生态环境，造成水土流失。网上平养河田鸡可以杜绝上述问题的发生，减少对生态环境的破坏和污染。

1.2 有利于疾病控制 南方地区常有阴雨天气，网上平养鸡群可免受天气和环境的影响，小气候稳定性好，可控，鸡群应激少，健康度、整齐度高，就能减少药物的使用；鸡生活在网上，粪便落到网下，鸡只不直接接触粪便，减少了感染疾病的机会，有利于疾病的控制，节约用药成本。

1.3 可提高生产性能和养殖水平 网上平养饲养密度较大，鸡只活动有限，体能消耗少，生长增重快，饲料转化率比半放养可提高约3%，生产周期缩短，比半放养可提前5 d左右出笼。鸡群生长较为均匀，出栏的商品河田鸡比半放养更为整齐、质量好，可提高河田鸡的市场竞争力。

1.4 可节约养殖成本，增加经济效益 网上平养商品鸡舍可安装自动喂料、自动饮水等智能系统，实现自动化管理。鸡粪落在网下可在河田鸡出栏时再统一清理、消毒，1个工人可同时管理几栋规模鸡舍，可节约人力成本费用2倍；疾病得到控制，使用药物的费用也可降低0.5元/羽；饲养2 000羽鸡，半放养比网上平养每个月多消耗饲料250 kg，按小母鸡4个月出栏计算，网上平养每出栏1羽河田鸡小母鸡，可节约饲料0.5 kg。总体来说，网上平养较半放养可节约成本20%左右。

经检测，网上平养商品河田鸡产品品质、特色和质量安全符合农业农村部〔AGI2019-02-2611河田鸡地理标志农产品质量控制技术规范〕要求，与半放养无差别。

2 制约河田鸡网上平养模式推广应用的问题

河田鸡网上平养模式在长汀县是一种新兴的养殖模式，逐渐崭露头角，引起了养殖户的广泛关注，也是规模化养殖的必然选择，但该模式的应用推广仍然受到一些因素的制约。

2.1 前期投入成本较高 对于普通养殖户来说，网上平养模式的鸡舍造价较高，前期需要投入的资金相对较多。网上平养商品鸡舍的造价约550元/m2或以上，而半放养商品鸡舍的造价约200元/m2，网上平养的造价比半放养高2～3倍。

2.2 养殖技术要求较高 网上平养的自动化系统，对生产管理者的要求较高，养殖户需掌握现代化饲养管理技术，能熟练掌握和操作电子仪器设备。养殖户要摒弃不良的老经验、老做法、老思想，接受新鲜事物及先进仪器设备并积极学习使用[3]。

网上平养饲喂方式采用自动化系统即为自由采食，容易把鸡养得过肥，造成商品河田鸡腹间脂肪大量沉积，影响肉品品质，尤其是商品鸡生长后期脂肪沉积过多，会影响胴体质量及降低屠宰率。

2.3 动物福利有所降低 随着经济的快速发展，社会对动物福利水平的关注度日益增加。网上平养的饲养密度较大，动物的活动范围缩小，胸囊肿和腿病的发生率比半放养有所提高，在一定程度上降低了商品河田鸡的舒适度，降低了动物福利[4]。

2.4 屠宰后的胴体外观和品味有所下降，高端市场竞争力较弱 网上平养的集约化养殖方式较易使鸡群间发生啄癖，影响鸡群的体表外观。鸡群缺乏充足的阳光照射和沙浴，也无法采食虫草和沙砾、泥土中的微量元素等，不利于优质肉鸡的生长发育，胴体品味也会有所降低，将影响河田鸡在高端市场的竞争力。

3 发展网上平养模式的应对措施

3.1 依托政策扶持推动模式改变 乡（镇）畜牧兽医站工作人员应向养殖户详细介绍福建省农机购置补贴目录畜牧机械中有农机补贴的机械设施名称、种类、功能等，养殖场模式改造需新购孵化机、喂料机、送料机、清粪机、粪污固液分离机等饲养机械时，可优先选择福建省农机购置补贴目录中的机械设施并申报农机购置补助，可减轻养殖户的建造成本。同时政府应加强引导，大力宣传该扶持政策，进一步降低网上平养设备投资成本，提高生产效率，推动河田鸡产业持续稳定向前发展。

3.2 提高养殖技术水平 依托新型职业农民培训，聘请省级和市级相关专家授课，指导养殖户学习操作配套设施设备和自动化设备定期检修技术，指导养殖户学习先进的生产管理技术。同时带领养殖户到采用网上平养的养殖场进行现场参观学习，提高养殖户的综合素质和养殖技术水平，真正发挥网上平养模式的优势，增加经济效益。

调整饲料营养水平。养殖户采用网上平养河田鸡时，可以从饲料原料的选择和配方营养指标的设定入手，饲料选用全价营养饲料，降低后期饲料的能量水平，增加青饲料用量，探究在饲料中添加中草药饲料添加剂，可以改善肉质风味和胴体品质，提高屠宰率，降低腹脂率。

3.3 提高动物福利待遇 依照当今国际上公认的说法，动物福利被普遍解释为五大自由：免于饥渴；生活舒适；免于痛苦、伤害和疾病；免于恐惧和悲伤；自由表达天性[5]。网上平养模式下河田鸡的生活环境舒适，温度、湿度、通风、光照适宜，采食全价营养饲料，生物安全防控和疾病预防措施都有保障，河田鸡在这样舒适的环境下生长，较其它饲养模式能发挥出更好的生长性能。唯一的缺点是，河田鸡网上平养模式饲养密度较大，自由活动的空间较小，对于“自由表达天性”有所缺失。解决的办法，其一可以采取网上平养结合小运动场模式，商品鸡鸡舍依据地形地势贴山建造，鸡舍与运动场按1:1比例围建，运动场设在山坡方向；其二可以适当增加商品鸡鸡舍面积，按照合理的饲养密度使鸡群获得足够的活动空间。同时在日常养殖过程中给予鸡群足够的饮水、采食位置，使鸡群较好地生长发育。

3.4 改善饲养管理环境 给商品鸡舍安装烟囱，保证通风，如横向负压通风、调整进风口的位置和进风导向，使鸡舍通风性良好，温度适宜，并给予鸡群合理的光照。调整饲料的配合比例，在保障河田鸡日常营养需要和营养均衡的同时，探究在饲料中添加优质蛋白质，日常饲喂一些沙粒，可有效减少啄癖的发生，使河田鸡外观紧凑，羽毛光鲜亮丽，提高河田鸡的高端市场竞争力。

4 河田鸡网上平养鸡舍建设参考方案

依据长汀县地形地势特征及河田鸡的养殖情况，为使河田鸡养殖免受外界因素的影响和污染，为河田鸡创造一个良好的养殖环境，创造更大的经济效益，在建场或鸡舍改造时，可参考以下建设方案。

4.1 育雏舍 设在生产区中隔离条件较好、与肉鸡舍相对独立的区域。每栋育雏5 000羽，鸡舍面积200～250 m2（长20～25 m、宽10 m），高度(屋檐高度)为2.5～3 m。每栋饲养周期65 d（育雏45～50 d，清洗、消毒、空栏15 d），一年可饲养5～6批。三角形屋顶，坡度30°左右。屋顶选择绝热性能良好的建筑材料，设置水平隔热层以利于保温。墙壁选择保温性能良好的建筑材料，在前后墙壁安装一定数量可开可关的窗户，利于保温和通风。地面为保温隔热地面，地面供热，安装供热设施设备，可选择水供热、电供热或烟道供热。

4.2 商品鸡舍 采用网上平养，网床离地面1.5～1.8 m，高度(网面至屋檐高度)为2.5～3 m。每栋网上平养5 000羽的规模鸡舍，按每平方米饲养15羽计算，需建设面积340 m2，长34～42 m、宽8～10 m。饲养日龄45～130 d，饲养周期100～120 d（饲养90 d，清洗、消毒、空栏15 d），每栋一年出笼3批。三角形屋顶，坡度30°左右。屋顶选择绝热性能良好的建筑材料，设置隔热层。墙壁敞开式，一般敞开1/2～1/3，敞开的程度取决于气候条件，采用卷帘式或开窗式。底层采用混凝土地面，便于清洗、消毒，地面坡度5°，利于排水。

4.3 配套设施设备 配套自动喂料系统、自动饮水系统、冬季防寒保暖供热系统。

5 小 结

标准化、规模化、集约化养殖是长汀县河田鸡养殖的发展趋势。转变传统养殖模式，大力推行河田鸡网上平养的规模化、标准化、集约化、生态化养殖模式，可提高出栏整齐度、减少疾病发生、节约土地、节省人力，还减少了养殖异味和污水，可有效解决无序过度养殖造成的水土流失等问题。网上平养模式的推广应用具有广泛的经济效益和社会价值，可加快推动河田鸡产业提质增效，实现高质量发展，促进河田鸡产业全面转型升级，提高河田鸡产业绿色化、规模化、品牌化发展水平，“世界名鸡”河田鸡将在长汀再次腾飞。