□张万成

永宁镇是一师阿拉尔市四团建镇的名字，地处天山脚下。我的家就在天山脚下的永宁镇，兵团老一辈人在开垦初期，就大量种植了耐寒耐旱的沙枣树、榆树、柳树,其中榆树多种植在连队房前屋后。

初春时节，我们见到最多的是寂寞了一冬的榆树，紧随“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的柳树步伐，开始在枝头摇曳出串串新绿。春风里，花一样的榆钱，携黄带绿，一簇簇紧拥着，灿烂阳光下好似镀上了一层金色，一片片通体透亮，散发着光泽。那光泽，又如一把调羹，勾起我对往昔岁月与味觉的双重回忆。

榆树喜光，是种耐旱、耐寒、耐贫瘠的树种，特别适合在我们这片广袤的土地上生长。

我们小时候，跟着大人去采榆钱。一开始，榆树鼓出密密、小小的紫色花苞，不易觉察，待猛然发现的时候，枝上已经缀满榆钱。仔细瞧，那薄薄的，中间稍稍鼓起的一串串榆钱，像极了过去的铜钱。

长大了，查资料，知道了榆钱来历，又名榆荚，既是花，也是果，因形似古时的铜钱，故名榆钱。《本草纲目》记载：“榆未生叶时，枝条间生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱。”榆钱花既可观赏，又可入馔。由于榆钱与“余钱”谐音，因而深得人们的喜爱。民间也有“一树榆钱半月粮”之说。饥荒年代，榆钱不光名字吉利，寓意吉祥，还是老百姓的救命粮。

榆钱不同于别的野菜，出自泥土，长在地面，而是高高地开在树上。那一个个绿色的“铜钱”，因其鲜嫩和略带一股淡淡的清甜，是春天里不可多得的一道美食。

记得七十年代的春季，我刚上小学，每当榆钱刚刚显露枝头，我就和同伴们飞奔到林带。每人胸前挂一个布兜或书包，像猴子一样“嗖嗖”爬到树上，像捋沙枣一样捋榆钱。尽管出门时母亲才千叮咛万嘱咐，不让我们生吃榆钱，但那带着清香的榆钱捋在手里时，哪里还能等到回家煮熟了再吃呢？先往嘴里塞一把再说。嫩生生的榆钱，汁液饱满，咬一口，清甜美味，满是春天的味道。我们一边捋一边吃，笑声在林间缭绕，在树梢荡漾。等我们的布兜、书包塞得鼓鼓囊囊时，肚子也已圆溜溜的了。

平常里，榆钱的吃法有很多种：生吃、煮粥、煲汤或是做包子馅儿均可。不过，最常见的是蒸着吃。先将榆钱的蒂摘除，清水洗净，沥干，然后掺进玉米面或白面，用手捏成大小均匀的团状，上笼蒸20分钟左右就可以出锅。吃的时候，再根据个人口味，适当加入蒜末、盐、醋、辣椒油、香油等，那融合了香辣酸甜多种味道和菜面合一的特殊口感很棒。

有一年，母亲将鸡蛋打入洗净的榆钱中，放入食盐，用筷子搅匀，然后倒入油锅大火翻炒。蛋液炒至凝块时，一盘香喷喷的榆钱炒蛋就做好了，真是一个创意的吃法。在以前青黄不接的时候，别说吃了，仅仅看一眼那金黄的蛋块与碧绿菜叶之间的完美结合，就让人难以自持。

印象中，榆钱开得最旺的那段日子，母亲还给我们摊过榆钱煎饼，烙过榆钱烫面饼。那味道堪称一绝，至今难忘。

榆钱的生长期极短，十天半月后，那原本青翠的叶片就会发黄变老。最后，只能是“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住”“蝴蝶成团榆荚飞，轻狂恰似五铢衣”。不过，在榆钱飘落的同时，你会发现榆树的叶子一片片抽出，一片片茁壮，生机勃勃的榆树又繁育出另一个春天。

无论走到天山脚下的什么地方，都能在公路边、田埂旁、农家院落，甚至公园也能觅见它的身影。

今非昔比。现在细粮鲜菜，不乏大鱼大肉，变着花样吃，总感觉吃啥也不香，总是吃不出妈妈做的那个榆钱炒蛋味道。