莫诗怡

“外太公，来吃糖哟！”我拎着刚买回来的切糖喊道。

外太公慢悠悠地走出来，尝了一口，扭头就走了，嘴里还念念有词。

我立马把头扭向妈妈，说：“这也算是‘非遗’啊，外太公怎么不吃呢？”妈妈一听，拉着我跟着外太公走向厨房。

外太公蹲在玉米袋子旁挑饱满的玉米。我觉得奇怪，正想开口问，妈妈拉住了我。

外太公挑好玉米粒，就把它们一股脑儿倒进大土灶上的那口大锅里，盖上锅盖，又去找筐子了。

我拿起一块切糖啃起来。这切糖里面是爆米花，但已经不脆了，确实不大好吃。就在这时，锅里“砰”的一声响，紧接着冒出淡淡的白烟，把我吓了一跳。

外太公听见了，赶紧走了过来，冲我喊道：“别傻了，快把筐拿来！”

就拿个筐的工夫，整个厨房飘满了玉米的焦香味，烟雾缭绕，锅盖也被顶了起来。这时，外太公说：“还是农村土灶好用啊，要是在城里，锅都被崩穿了！”

“外太公很有经验嘛！他怎么还有这种手艺？先前听妈妈说过，外太公有好手艺，不会就是这个吧？”想着，我的手竟鬼使神差地伸向了爆米花。“啊！烫死啦！”外太公笑呵呵地看着我这个小馋猫，单独给我装了一份。

在一阵接一阵的热浪中，外太公拿出一袋黄冰糖，和水按一定的比例放入锅中。在这段时间，我们要做的就是等待，并时不时翻动一下正在晾着的爆米花。

我坐在一边津津有味地吃着爆米花。刚入口没什么味道，细细一品，一丝淡淡的甜味和焦香味充满口腔。

等到冰糖完全融化了，外太公就又忙活起来，拿着一把长长的铲子，搅着锅中的糖稀。这个，我也行。我急忙从外太公手里接过锅铲，用尽全身力气搅动。

不到十分钟，我就赶紧把锅铲还给了外太公，我的手已被热气给蒸红了。

这时，锅里的糖稀微微冒泡，那一个个泡泡就像一个个调皮的孩子，一次又一次地探出小脑袋，又很快地缩回去。不一会儿，糖稀变成了焦黄色。外太公就开始一下又一下地拉着糖稀。太稀，不成形；太浓，又不会流动。拉到稀浓正好才是真正的手艺。

火候一到，外太公立马让我把灶里的火灭了。他拿出压豆腐用的那个模具，趁热把爆米花和糖稀混合在一起，接着把它们装进模具，最艰难的一步——定型开始了。

外太公忍着烫，将一块木板压进模具，看着那直往外冒的热气，我都不敢靠近。这时，妈妈自豪地说：“你外太公年轻时，多少人想跟他学这个手艺呢，他也算是个‘非遗’传承人呢。”

不过半个小时，外太公就将切糖做好了。听到那清脆的声音，就知道味道肯定和外面卖的不一样。我拿起一块品尝，一点也不粘牙，爆米花的焦香混着冰糖的甘甜，真是美味！

我品的是切糖，感受的是外太公对切糖这项“非遗”满满的情怀。